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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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こちらのサイトに載っていたレシピで、
手作りのキムチを作ってみたんですが、
塩漬けにした白菜の味見をするのを忘れてしまい、
しょっぱめのキムチになってしまいました（T_T)。
一把まるごと漬けたので、結構な量です・・・。
どうしたらおいしく食べられるでしょうか？
または、上手な塩抜きの方法があったら教えてください。
よろしくお願いいたします。
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フラックス
- 05/2/7(月) 13:08 -
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お返事ありがとうございました。
読んでいてすごーーーくおいしそうだったので、
明日早速試してみたいと思います！
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フラックス
- 05/2/7(月) 13:11 -
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豚キムチ、チャーハンだったら大丈夫そうですよね。
この失敗作を使って成功作を作ることで、
ワンランク上のキムチイーターを目指したいと思います（笑）。
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はみんぐ
- 05/2/10(木) 4:40 -
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今､お昼にキムチサラダを作りました
昨夜の残り物利用ですのでレシピほどのものでもないのですが､
割とまろやかな味に仕上がったのでお役に立つかもと思ったので
こちらでご紹介させてください
特徴はキムチの塩辛目を吸い取ってしまう材料をいろいろ入れるところにあります
白菜のキムチ漬けと生白菜のシャリシャリ感を同時に味わえるところが
気に入っています
材料
白菜キムチ漬け
生の白菜(どうしても必要）､生大根(お好きだったら）
シェル、ねじりなどのごくごく小さめミックスマカロニ
ローストポーク(又は海老､アサリなど）
イタリアンドレッシング(少々）
醤油(香りつけ）
どうしようもなくキムチが塩辛すぎた時は
最初にぬるま湯､ちょっとのお酢を加えてにしばらくつけてしぼってから使ってね
生の白菜を荒めの千切りに切っておきます
注意(あまり細かく丁寧に切りますと､キムチ漬けの塩辛さで直ぐにしなってしまいますこのサラダの特徴は白菜の生の食感を残しておく事がポイントです）
生の大根の千切り
シェル､など､小さ目の種類のマカロニをゆであげておきます
今日は昨日のロースとポークの残りがあったので
それらを手で細かく裂きました(これも結構塩味を吸い取ってくれます）
材料の混ぜ方
生の白菜以外はすべてキムチ漬けを加えて絡ませておきます.
この時､キムチ漬けの塩辛さで量を加減してくださいね
一番最後に生白菜をさっと混ぜ合わせて､１０分ぐらい冷蔵庫で冷やしてから
さらに味見をして醤油を香りつけして召し上がってね
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フラックス
- 05/2/13(日) 19:12 -
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ご回答ありがとうございます。
寒い季節、どうしても生野菜不足になりがちなのですが、
読んでいて作りたくなりました。
キムチとマカロニ、アバンギャルドな組み合わせですね〜。
こういうの大好きです。
いったいどんな味がするんだろう。楽しみです。
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goya
- 05/1/28(金) 16:22 -
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簡単で美味しいレシピを紹介します
すでに皆さんお試しでないとよいのですが（笑）
材料はフラワートルティーヤ（スーパーで売っている一番大きめの）
好みの具（ターキースライスやチキン照り焼き、ツナマヨ、チキンカツ、ベーコンetc、サニーレタスやレッドオニオンと一緒に好きなドレッシングをかけて、
あとは左右両サイドを内側にたたみ、手前からギュッと巻いて、
半分に切っていただくと、切り口も見た目グ〜！で美味しいですよ＾＾
私のお気に入りは
照り焼きチキン、アメリカンチーズ、レタスオニオン、日本のマヨネーズ
鶏の胸肉、ベーコン、とろけるチーズ、レタストマト、レンチドレッシング（これは某ファーストフードのぱくりです笑）
いつもはサンドイッチにしてしまう具を、フラワートルティーヤに巻いてみると言ったほうが早かったかな。。。（汗）
お好みの具でお試しあれ〜
フラワートルティーヤは大きくて、厚みのあるしっかりした物がよいです
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るみ
- 05/2/11(金) 14:38 -
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よく冷蔵セクションに置いてあるトルティアを買ってみたりするのですが、いまいちどうやって暖めていいのかがわかりません。 フライパンでそのまま暖めていますが、どうもぱりぱりになって、サンドイッチ（ラップ）にできないのです。 電子レンジで暖めようかなとも思いましたが、どうも食パンを電子レンジでトーストできないように、トルティアも電子レンジを使ってはいけないような気がしてしまいます。皆様、トルティアはどうやって暖めているのでしょうか？ 中身をラップし終わってから全部をオーブンかなにかで暖めるのでしょうか？ それともまずトルティアを何らかの方法で暖めてから中身を入れるのでしょうか？おしえてくださーい。
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Chai
- 05/2/11(金) 15:41 -
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冷凍の物は確かに難しいと思います。
私は専らフレッシュトルテイーヤを利用します。
義妹は、メキシカンアメリカンだけど、”フレッシュは冷蔵庫に入れるのも良くない、まずくなる。”と言い、室温で常備します。でも、彼女の場合、主食がトルテイーヤだからそれでもいいのかもしれないけど、、
私達は、冷蔵庫で保存しトルテイーヤウォーマーでチンします。それも枚数によりますが５枚ぐらいで約３０秒程ぐらいです。
ウォーマートとかでも手に入ると思います。
冷凍の場合は、、、冷蔵庫に入れて置き、必要時チンする、か、チップスにしてしまう、、はどうでしょう。
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具材がおいしく料理できません。。
具体的にどう料理するか教えていただいてもいいですか？
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Chai
- 05/2/13(日) 14:52 -
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普通のサンドウィチを作る感覚で用意した物を巻くぐらいの気持ちでいいと思うのですが。
好みのサラダドレッシングを軽くのせてみるとか、、も結構いけるよ。
Fajitaなら、ソースミックスも市販のものがあるから、具を調理する時に、それで味をつけてしまえば、冷えてもチンでおいしいです。
これで、お役にたてばいいのですが。
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どなたかスープンおおすすめレシピをお願いします！野菜たっぶりで。
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chai
- 05/2/10(木) 13:10 -
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見て下さるかしら？
もっちろんそれはべジタブルスープですね。
クノールのベジタリアンベース（私は在米です。）を使い、お好みの野菜をいためた後にそれを注ぎ込んで火が通ったらおしまいです。
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食いしん坊
- 05/2/11(金) 11:23 -
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ミネストローネなんてどうでしょう？
セロリ、玉ねぎ、トマト、ニンニク、ニンジン、ナスなど、なんでもお好きな野菜を細かく切って、コンソメベースのスープに放り込むだけ。
お好みで小さいスープ用のパスタを入れても。
味付けは塩コショウ、ワイン、砂糖など。 トマトは缶のを使っても良いです。
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Harrison
- 02/3/26(火) 5:41 -
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最近スーパーで見るたびにアボガドを食べたくなっちゃうんですけど、
いまいち、おいしいレシピを知りません。
おいしいサラダやサンドイッチなど
おすすめを教えてください！
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LGS
- 02/9/21(土) 7:23 -
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ごめんなさい、本文無しで送信してしまいました。
私は週末のブランチにこのピザトーストをよく作ります。
材料：
食パン又はフランスパン
アボカド
ベーコンまたはアンチョビ
たまねぎ
オリーブ
トマト
チーズ
ピザソース
バター
作り方；
バターを塗って、ピザソースも軽く塗ったパンに
スライスした野菜、アボカド、アンチョビ 又は 火を通して脂を切ったベーコン
を載せて、チーズをふりかけ（ピザ用チーズ）オーブントースターで、チーズに軽く焦げ目がつくまで焼いて出来上がり。
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はいたさん投稿 ： アボガドを使ってサラダを作りたいのですが、
良いアイディアが浮かびません。
またアボガドにあうドレッシングってどういったものがいいのでしょうか。
コーヒー中毒さん投稿 ： アボカド美味しいですよね。私はいつも一口大にスライスして、サラダにのせて食べてま す。ドレッシングは何でも合いますよ。私がよく使うのはイタリアン、ランチョ（？）と か。あっさり系でもこってり系でもなんでもこい！って感じで、アボカド、結構偉そうに してます。
私の母親はかつおぶしとお醤油で食べるのが好きなんですけど、それは試した事ないです 。 あと意外なのが、一口大にしたリンゴや柿をサラダにのせてもイケます。イタリアンドレ ッシングが妙に合います。
├キーライムさん投稿 ： バルザミコ酢をほんの少しかけてそのままいただくのが好きです。あとはレモン汁で作っ たシンプルなvinaigretteを使ってアボカドとグレープフルーツのサラダにしたり。 夜もアボカドのサラダを作ったばかりです。小さめにダイスしたアボカドとブラックビ ーンズ、赤ピーマン、コーンを混ぜて、刻んだシラントロ、オリーブオイル、ライムジュース、にんにく、クミン、そして塩コショウで味付けするだけです。簡単でカラフルでおいしいですよ。
Ｇingerさん投稿 ： うちの場合はアボカドをまず半分に切って種を取り それぞれを５ｍｍぐらいに薄くスライス。 その上からガーリックパウダーとバルサミコ酢をかけて食べます。 とってもシンプルですが、おいしいっすよ〜♪
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貧乏学生パート１さん投稿 ： コーヒー中毒さん、キーライムさん、おいしそうで思わずメモ取りました。今某マーケットでひとつ５０ｃだったので４個買ってきて、台所に転がっております。コーヒー中毒さんのお母様のように私はふたつに切ってくぼんだ種のあとにしょうゆを注いでスプーンで
すくって食べるのが大好きです。鰹節をまぶすとさらにおいしいのでしょうか。試してみ ます！！アバガド万歳ー♪
ガドガドさん投稿 ： アボガドサラダ ドレッシング；バルサミコ酢系の市販のドレッシング・または青紫蘇ドレッシング 以下の順で大皿に入れてくださいね。
サラダ用ベビーほうれん草； 適量
オリーブ；輪切りで 適量
お好きなチーズ；適量（私はフェタが好き）
トマト １個； 角切り
ゆで卵 １個；みじん切り
お好きなハム；刻んで適量
アボガド １個； 角切り
ねぎまたはチャイブ；適量 振りかけて
ペッパー；適量
とにかく切って入れるだけなので簡単です。色もきれいで大量に作ればパーティーにもい いですよ。
はいたさん投稿 ： お腹がすいてきました。 早速皆さんの参考をもとに スーパーへいってまいります。
ｍｍさん投稿 ： トマトとキュウリの厚め(8mm厚)のスライス、
アボカドのスライス、 レモンペッパー(たっぷり)、レモン汁、 黒オリーブスライス、オリーブオイル、 をざくっと混ぜて召し上がってみてください。
日本の友達がこぞってレシピを覚えて帰り、 病み付きになってレモンペッパーを
土産に頼まれるほど好評です。 あとはアボカド、トマト、セロリ、グリーンペッパー、 スウィートオニオン(or赤玉ねぎ)の角切りと、 黒オリーブスライス、シラントロのみじん切り を、ライム汁とメキシカンシーズニングで
和えて、メキシカンサラダもすごくおいしいです。
お好みでレタスや、あらかじめシーズニングに 漬けておいた缶のキドニービーンズなども混ぜてください。
てんぷらさん投稿 ： 天ぷらにしても美味しいですよ♪ ぶた肉の薄切りを、しょうが焼きを作る時のタレにくぐらせて スライスしたアボガドに巻いて、天ぷらにします。 アボガドは熱を加えると、とってもクリーミーになって、これまた美味しいです。 ワサビ醤油にマヨネーズを加えた物にアボガドスライスを混ぜ合わせます。 それを耐熱容器に並べてオーブンで焼き上げます（５分くらい） 実はこれ、リゾットを耐熱容器に入れ、その上に上記の様に味付けしたアボガドスライスを乗せて 焼いてみたら美味しかったので、アボガドだけでも作ってみています。
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MP
- 04/1/11(日) 3:13 -
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アボカドを潰して冷やしウドンのツユに入れると
結構うまいですよ。以前何かのＴＶでやってた
（ＴＶでは賽の目切りだった）
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いどばた会議から→
- 05/2/11(金) 8:12 -
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アボガドの食べ方 投稿者：aboさん
アボガドを自分で調理して食べたことがないのですが、今晩アボガド丼に挑戦して
みようと思います。
そこで、無知な質問なんですが、アボガドって皮をむいて食べるものなんですか？
なんとも基本的な質問ですが教えてください（＞_＜）
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投稿者：角さん
縦半分に包丁を入れますが中央に赤ちゃんの握りこぶしくらいの大きな種が
入ってます。それを避けるように切ります。
そして切れたところで片方に種が残りますので、包丁のおしりの角の部分で
カン！っと種に刺してそのままくるっと包丁の角度を変えると種が取れます。
そうしてから外の皮はみかんの皮をむくように手でむけます。
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投稿者：新米ママンさん
aboさん、こんばんは。
アボガドをまず縦に半分に切り込みをいれます。（真ん中に種があるのでそれに
沿って切ってください）それから半分をまわしながら取ると簡単に種からはずれます。
包丁をナタのようにして種に刺します。（半分くらい食い込むように）包丁を取ると
種が身から取れます。種を取ったあとはヘタの部分から身と皮の部分に指を入れれば
簡単に皮がむけます。あとは身の部分をお好みの形に切って召し上がってください。
こんな説明でわかりますでしょうか。美味しくできるといいですね♪
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投稿者：ＢＰさん
早速のレスありがとうございます！
さっそく、作ってみます★
ありがとうございました〜
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〆られた後ですが〜^^; 投稿者：marymaryさん
こんにちは。
ノンビリ書いていたら、既に〆られてしまったようですが〜^^;
私はアボカドが大好きで、良くアボカド丼を作ります。
アボカドの皮の剥き方ですが、こちら↓に画像入りで載ってますので参考に
して下さい。りんごの皮を剥くように剥いてしまうと、実が多く取られて
しまって勿体無いです^^;
発掘！あるある大事典 第346回『アボカド』
http://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/aruabokado/abokado_1.html
こちら↑ページ一番下の、「そこで、アボカドの正しい剥き方を紹介！」の所を
参考にして下さい。
それとついでに、アボカド丼のレシピも載せておきますね。
こちらのレシピ版のリンク
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=5625;id=recipe
私が参考にしたCOOKPADのリンク
http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=156597
美味しいアボカド丼を作って下さい(^^)
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投稿者：ＢＰさん
marymaryさん、リンクまで張っていただいてありがとうございます！
サイトを見ると、いろいろレシピがあるようで、いろいろと作ってみたいな〜
って思ってるところです。
ありがとうございました★
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marymaryさんの情報いつも注目してます！ 投稿者：私もすき！さん
marymaryさんの名前があるといつもつい投稿をクリックして開いちゃいます。
さりげなく良い情報を提供してくださる姿勢が好きです。
早速私もアボカド丼（初めて）に挑戦しまーす！
おいしそう！
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横ですが、包丁に刺さった種を安全にとるには？ 投稿者：あっちょんさん
包丁を種に刺して綺麗にひねってとったはいいですが、その包丁がなかなか
種から抜けなくて時折危ない思いをします。どこかで、簡単に包丁に刺さった
種をとる方法を見た気がするんだけど、覚えてない…。
ご存知の方おしえてくださーい！
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種を手にとって更に包丁をひねると取れませんか？(T/O) 投稿者：角さん
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夫から教わりました。 投稿者：小娘だけどさん
私も初めてアボカドの種を取った時に、危ない思いをして、夫が慌てて
「ゴメンゴメン！ 種の取り方教えてなかったぁ〜！」と言いながら飛んできた
クチです。。。
私が教えてもらったのは、ナイフを種に刺し、クルッとまわして種を身から取り
外したら、ナイフを利き手じゃない方にに持ち替え、利き手の親指と人差し指を、
ナイフの刃のない反対方向からナイフを挟むように（つまむように）当てます。
そして引っ掛かっている種をこの親指と人差し指で押し出すようにナイフの歯に
向かって徐々に指を押していくのです。
こうすると、手（指）はナイフの刃には届かず、一歩手前で種が取れるので
安全です。分かりましたでしょうか。。。。？（汗）
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ありがとう〜!! 投稿者：あっちょんさん
あ、それです！人差し指と親指で刃のほうに押し出すやりかた。どこかで見たまま
思い出せなかったのです。ひねって取ろうとしても勢いよくエイっと刺しすぎて（笑）
とれないことが多いもので。にしても、なんだか「小娘だけど」さんのご主人、
やさしそうですね、すぐ飛んできてくれるなんて♪
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モデルのはまじがつくっていたアボカドサラダ 投稿者：食いしん坊さん
アボカドをペースト状になるくらい微塵切りを重ねてと微塵切りのゆで卵を
マヨネーズであえる。
そこにレモン少々、塩こしょう、ゆでた海老をいれて、
茹でたブロッコリーもお好みの大きさにきざんでいれる。
すべてをさっくり和える。
美味しいですよ〜。アボカドをペースト状になるまできざむことで、
こくのあるマヨネーズソースができあがります。
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以前ここで沢山のレシピをおしえてもらいました！ 投稿者：チーズさん
アボガド納豆
オドガドポン酢サラダ
アボガドトースト
お醤油かけてマグロ味丼
アドガドと野菜の炒め物
などなど・・・
お試しあれ〜！
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アボガドとハチミツのトースト 投稿者：朝食にどうぞさん
スライスしたアボガドをこんがり焼いたトーストにのせ、ハチミツをかけて
いただきます。一時これにはまって毎朝食べてました。
さらっとしたハチミツが好きなので私はアカシア系を使っていました。
よかったらぜひ一度試してみてください！
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