|
|
料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
|
|
|
|
|
|
井戸端会議より
- 03/1/26(日) 20:46 -
|
| |
魚料理がどうしても・・ 投稿者：ぱふぅ さん
お恥ずかしい話ですが・・私は魚料理が得意ではありません。スーパーに行くと日本では
売っていない(と、思いますが・・)サメの身・・私の旦那は魚が特に好きなのですが、サ
メの身を見て食べたいとよくいいます。けれど調理方法がいまいちわからず一度試してみ
るために塩コショウでとりあえず焼いてみたのですが微妙に生臭かったのです。鮭も塩気
があまり無く異様に大きい・・魚の種類は豊富なのですがどれもどのように調理すべきか
いまいち解らないので買うときにまず料理の仕方を想像したりしてしまって買うのに戸惑
ったりします。お手軽でおいしく作れる魚のレシピを教えてください。特にサメ、鮭のレ
シピがあると嬉しいです！
--------------------------------------------------------------------------------
サメはちょっと判りませんが・・・ 投稿者：mesclun さん
鮭の塩気がない、とのことでしたが、
Sea saltを買って来て、それを鮭の切り身全体に軽くまぶすようにして
一日置いておくと、いい塩鮭が出来ますよ(^^
あと、生の鮭を洋風に料理するなら、
ワイン蒸しとか酒蒸しとか、簡単でいいかもしれません。
切り身二つなら、塩コショウして、
日本酒か白ワイン(辛口)、酢、水、それぞれ大さじ2を鍋で
さっと煮立たせて、鮭を入れて蓋をして弱火で15分ほど蒸すだけです。
(好みでベイリーフorタイムorディルなどを、
煮立たせるときに入れてください。)
タルタルソースをかけて食べます。
タルタルソースは茹で卵&ピクルス＆玉ねぎ＆パセリの
みじん切りとマヨネーズで作った方がおいしいとは思いますが、
瓶で売ってもいますよね。
あとは同じ要領で鮭の切り身を蒸したものを、
クリームソース(市販の缶とか粉の袋とか、
自家製ホワイトソースでも何でもOK)と茹でたパスタに
混ぜて食べるのもおいしいです。
お好みで玉ねぎ、ニンジン、ピーマンなど、野菜を加えてください。
特に玉ねぎが入るとおいしいです。
蒸すのは、レンジに深皿を入れて酒や酢などを温めた所に
鮭を入れて10分くらい、途中1回ひっくり返してチンしても同じなので、
パスタなどならそちらの方が手軽かもしれません。
また、蒸すときの液は、レモンのスライスたっぷりだけにしても、
これもまたおいしいです。
あとは、これはハーブを使うので、あまり一般的ではないかもしれませんが、
マージョラム小さじ1と玉ねぎのすりおろし大さじ４、
白ワイン大さじ2、レモンの絞り汁大さじ1、塩コショウ、で
鮭の切り身を4cm四方位にカットしたものを
3時間ほどマリネしておいて、フライパンできつね色になるまで
焼く、というのがとってもおいしいです。
酢やワインやハーブ、レモン、玉ねぎ、などを
いずれも良く使っていますが、
これらが魚の臭みを消すのにほんとに役立ってくれるので、
洋風魚料理にはいずれかは使ってみてください。
--------------------------------------------------------------------------------
焼き鮭の香味ソース 投稿者：サーモン さん
昨日、初めてこれを作ってみました。簡単でおいしかったので早速ご紹介します。
生鮭の切り身は少し大き目のサイコロに切る。
醤油大さじ２、レモン汁大さじ１、生姜のすりおろし少々、砂糖小さじ１、万能ねぎの小
口切り大さじ４、赤唐辛子（小）１本（小口切り）を混ぜて香味ソースを作っておく。
生鮭は焼く直前に薄く小麦粉をまぶし、フライパンにサラダオイルを熱して表面がかりっ
とするように焼く。焼きあがったら皿に盛り、香味ソースをかけて出来上がり！！
この香味ソースは冷やっこや薄い下味のから揚げにかけてもおいしそうでした。
普段、好んでは鮭を食べない主人もおいしいといって一瞬の間に平らげました。
うちの主人は和食大好きなので、ＯＫでしたが・・・
--------------------------------------------------------------------------------
ハーブとバターとはちみつ 投稿者：玉ねぎ三太郎 さん
オーブンをbroilの温度で温める
1.アルミフォイルを箱状に折る
2．塩・胡椒した鮭の大きな切り身を1へ入れる
3.ドライハーブ（魚だからタイムとかローズマリーとかかな）
をかける
4.はちみつをどろっとかける
5.切り身の周りに薄くスライスしたバターを数片おく
オーブン用天板orバットにアルミごとのせて焼く
（切り身の大きさにもよると思いますが15-20分で火が通ると思います）
旦那の得意料理です。はちみつを使うと、照り焼きよりもほんのりと
した甘味になって、鮭に合うと思います。
--------------------------------------------------------------------------------
▽ sturgeonかな？ 投稿者：Ayako さん
ご主人がお好きなサメというのは、Sturgeonでしょうか？
白身で比較的あっさりして、とてもおいしいおさかなですよね。
私が食べたレストランのサイトにレシピか、メニュー（メニューの
説明だけでも、少しはお役に立つかな？と思い・・・・＾＾；）が載って
いないか今みてみたのですが、季節料理だったようで見当たり
ませんでした。
で、そのときのメニューに近そうなレシピのサイトをいくつか
見つけましたので、よろしければ、お口にあいそうなお料理
探してみてください。
http://fooddownunder.com/cgi-bin/search.cgi?q=sturgeon
http://www.chef-recipes.com/grilled_sturgeon.htm
http://www.fishsniffer.com/recipes/sturgeon3.html
http://www.landbigfish.com/recipes/showcase.cfm?recipe=229
http://www.foodtv.com/foodtv/print/recipe/0,6255,18813,00.html
私が戴いたSturgeonは、比較的シンプルにGrillしてあって、
マッシュポテトにキャビア（多分セベルガだと思いますが）が
ちりばめられていて、シンプルなお魚の味とキャビアの塩加減
がマッチしておいしいかったです。
私も生臭いお魚が大の苦手なのですが、生臭みをとる方法としては、
１．お塩・お醤油・お味噌など塩気のものにつけて少し置く
（味付け用ではなく、あくまで生臭みをとるため）
２．お酒類に少しつける。
３．お酢もしくはライム（レモンより香りが残らない）を振り掛ける
と下準備して、調理しています。
お料理によっては、レモンやハーブを使うのもよいですね。
食べるの得意なんですが作るの下手なんで、あまりお役に立たないかな？
--------------------------------------------------------------------------------
sturgeonだとしたら 投稿者：えす さん
かなり特殊な風味のある魚です。
私はねぎま風に調理して食べます。強めのしょうゆ味で、ねぎのぶつ切りをいっしょにい
れます。
しょうゆ味が嫌いな人にはだめですね。
|
|
|
|
|
|
|
SHARK
- 03/1/31(金) 20:41 -
|
| |
葱や生姜ベースのお醤油をふりかけて蒸すのが一番です｡
だけどあのスキンがゴムみたいな感じで調理するとき触るのが嫌です｡
|
|
|
|
|
|
|
いどばた会議.
- 05/7/20(水) 7:37 -
|
| |
質問：
以前こちらで塩鮭のつくり方を見たのですがよく思い出せません。
塩をすり込んでで冷蔵庫でねかせるのだったと思うのですが、
それが2〜3時間か一晩か2〜3日かが思い出せません。
どなたかご存知の方いらしたら教えて下さいませんか？
よろしくお願いします。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
はぁ〜い 投稿者：鮭子さん
鮭の切り身は皮付きの方がおいしいです。
お塩はTable SaltよりSea Saltが良いです。
切り身全体に、ちょっと多いかなぁ〜っていう位塩をまぶして容器に入れ、冷蔵庫へ。
魚から出てくる水を捨てながら、1週間程冷蔵庫で寝かせます。私は身が締まった塩鮭が
好きなので長めに寝かせますが、生鮭っぽいのが好きな人は次の日でも。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
ありがとうございます。
ありがとうございました。早速試してみます。
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
くいしんぼう
- 05/6/11(土) 6:21 -
|
| |
どなたかパエリアの作り方知りませんか？
アメリカで見かけたことはないのですが、日本のレストランの
紹介の記事で見かけて食べたくてたまりませーん！！
教えてください！！
|
|
|
|
|
| |
簡単ですよ。 私はサフラン入りのYello Riceを使います。
1、にんにく、赤、青ピーマン、たまねぎ、をオリーブオイルで炒める。
2、お米を加え少し炒めてから、水を入れます。水の分量はパッケージ通りで。
3、沸騰したら、冷凍のシーフードミックスをいれ20-25分ほど弱火で炊きます。
最後にグリーンピースをちらして出来上がり。
本場スペインのパエリアはかなり芯が残っていてびっくりしましたが、
これが病みつきになります。
|
|
|
|
|
|
|
くいしんぼう
- 05/6/14(火) 9:28 -
|
| |
新妻さん
レシピありがとうございます！！
本日作ってみます。
具は何でもいいんですよね？？
|
|
|
|
|
|
|
butter c
- 05/6/26(日) 7:13 -
|
| |
うちはCrushed tomatoとピーマンも入れまーす。
大体、シーフード（海老、貝、イカなど。。）と鶏肉を具に作ってます。
スペインで食べたイカ墨パエヤがすごく美味しくて、、忘れられません。。(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ
|
|
|
|
|
|
|
パエリアファン
- 05/7/16(土) 6:34 -
|
| |
フライパンやホットプレートなど簡単な調理器具で出来るのが良いですよね〜。
本場のスペインで何度か食べたことありますが、中に入れる具はあまり難しく考えなくても良いみたいですよ。
シーフードやチキンが混ざっても良いみたいだし・・・。
なんでもありなところが私は好きですけど。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
3才半の男の子のママです。
ふだんの日はいつも学校にいってますが、そこはランチを持っていかなくては行けません。でもウチのコは好き嫌いは激しくワガママなので、せっかく作っても食べないことが多いみたい。毎日のように缶のパスタを持たせてますが、なんかペットフ−ドみたいで。。みなさんはどのようなランチを作られてますか？
簡単に作れるアイデアありましたら教えて下さい！
ちなみに卵アレルギーです。。
|
|
|
|
|
|
|
シュガー
- 03/9/22(月) 9:55 -
|
| |
パスタのミートソウスやｸﾘｰﾑソウス、フレンチフライは常温で食べられるのですか？それとも、サーモスにでも入れられるのでしょうか。
家の子が冷たいご飯やパスタ、おにぎりもいやがるので、ほとほと困っているのです。子どもさんのことを考えて、一生懸命作られている姿が見えるようです。なんて幸せなお子さんでしょう。
|
|
|
|
|
|
|
困ったママ
- 03/9/24(水) 9:59 -
|
| |
沢山のレスありがとうございます。
今日もさんざん迷った挙げ句、マカロニチ−ズとスライスオレンジにしました。
毎日ウンザリしますが、みなさんのレス／レシピを参考にちょっと変わったのを作ってみます。。。
ナ−サリーでチン！してくれるので、冷めたものでも暖かくしてもらえるみたいです。
このあいだピーナッツバターとジャムのサンドイッチにしましたが、みごとにシカトされました。。。でもヌテラチョコサンドならイケるみたいです。
オニギリは「あいうえオニギリ〜」。。。と歌ってくれるのですが半分も食べてくれません。。。いろいろ工夫してカレ−風味、チキンライス風味、とチビッコの好きそうな味をトライしましたが、小さなオニギリ一つも食べてくれず、ムカつきと悲しみが。。。
やはり無難なパスタになりがちです。
|
|
|
|
|
| |
いえいえ、もう極力手を抜くこと、時間をかけないことしか考えていません。
前の晩の材料の残り、あるいは晩御飯にちょっと手を加えたり、とか
普段料理するときに多めに作って冷凍してお弁当用に、とか、本当に適当です。
それから、私はレンジで温めてくれる、というのを念頭において考えています。
もしも温められず、つめたいままで食べなくていけないのに、
冷たいのが嫌いだと大変ですね。
その場合、暖かいまま持っていけるお弁当箱にするのが楽かもしれませんね。
あとは、毎回サンドイッチにして、具を工夫するとかどうでしょうか？
サンドイッチはお子さんは食べますか？
|
|
|
|
|
|
|
いどばた会議より転載
- 05/7/15(金) 1:22 -
|
| |
質問：
先日｢映画｣Super Size meをみて、来学期からは子供のランチをもっとヘルシーにしようと
決意しましたが、どう改良すれば良いのかアイデア下さい。
私はフルタイムで働いているので今まで子供に自分のランチ（サンドウィッチなど）を
作って持って行かせていました。サンドウィッチ以外には、小さい缶詰のフルーツ、
チップス、クッキーなど全然ヘルシーでない物を持って行っていたようです。
まず、缶詰のフルーツを新鮮なフルーツに替えて、それからセロリやにんじんの
スティックを持たせようと思いますが、他に何かアイデアがあれば教えて下さい。
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
チョコボールさん：
子供のランチ迷いますよね〜
うちも子供たちが飽きないというので、ついつい私もサンドイッチになって
しまうんですが、（いちおうホールウイートのパンと野菜たっぷりにして）
そのほかには、
やはり新鮮なフルーツ、
ヨーグルト、
アップルソース、
チーズステイックかサイコロ状のチーズ
ピーナッツバター入りクラッカー、
セロリとにんじんステイック
セロリのピーナッツバター詰め
なんかを適当に2、3個つめています。
それと飲み物を麦茶にしたり、おにぎりをつめてみたりしています。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
（＊子供にはミルクが良いよ。断然！）
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
みなみさん：
> サンドウィッチ以外には、小さい缶詰のフルーツ、チップ
> ス、クッキーなど全然ヘルシーでない物を持って行っていたようです。
これ、まさに我が家の子供のランチの定番です。
メインは、サンドイッチかチーズラビオリ、ホットドッグ。
それに何かチップス（BBQチップ、ブレッドスティックにチーズがセットになった物等）
それにアップルソースだったりブドウやりんごだったりします。
最後にクッキーかブラウニー。
たまにベビーキャロッツを持って行きますが、全体的に野菜不足ではありますよね。
でもうちの子はやせていますよ。
その他の事で工夫してみてはいかがでしょうか。お子さんは朝ごはんをきちんと
食べていますか？
後、夕飯に野菜類を多くすることでランチの野菜不足は解消できるような気が
しますけど。
その他には我が家はファストフードは滅多に食べません。多分月に一度位です。
あまりヘルシーランチの役に立ってなくてすみません。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
井戸端会議より
- 02/10/31(木) 2:13 -
|
| |
クリームチーズの美味しい食べ方って？ 投稿者：ぽろんぽろんさん
クリームチーズが３個で1ドルで売っていて、ついかってしまいました。
そしたら、仕事帰りにうちの旦那まで３個買ってきたではないですか！！
計６個のクリームチーズが家の冷蔵庫にお休みしています。
家での食べ方は、ディップを作るか、または、ベーグルに使うか、チーズケーキぐらいし
か思いつきません。
こんな美味しい食べ方あるよ〜というのがありましたら、是非、ご伝授頂けないでしょう
か？
何しろ、クリームチーズ６個です。
--------------------------------------------------------------------------------
クラッカーにのせて食べる。美味しいですよ！(T/O) 投稿者：バロックさん
--------------------------------------------------------------------------------
私がよく作るもの。 投稿者：いいな。さん
私がよく作るのは、簡単クリームチーズパイ。
パイは冷凍のでOkです。四角に切ってオーブンで焼く。５cmくらい。大きさはお好みで。
焼いている間に、クリームチーズにお砂糖、生クリーム、レモンの搾り汁を用意してくだ
さい。分量は適当で大丈夫です。甘いのが好きでしたらいっぱいお砂糖入れてもいいし、
これは好みで。泡だて器でガーと全部混ぜる。水っぽくならない程度に生クリームの量は
加減して入れて下さい。できたら、使うまで冷蔵庫に入れておく。
パイが焼き終わったら、パイ→クリームチーズ→パイ→クリームチーズ→パイと重ねて、
上にいちご＆生クリーム、ミントの葉でものっけてかわいくして、クリームチーズパイの
できあがり♪
残ったクリームは、パンやベーグルに塗ってもおいしいですよ。
いちごをすりつぶしてクリームに混ぜて、ストロベリークリームにしたり色々使えます。
説明が下手でごめんなさい。わかるかしら？
--------------------------------------------------------------------------------
和風はどうでしょう 投稿者：mesclunさん
クリームチーズを二口サイズくらいに切って、かつお節と刻んだネギをこんもり乗せて、
お醤油少々をたらして食べるとおいしいんです。
知人が居酒屋のつき出しで出てすごくおいしかったんで、と教えてくれました。
クリームチーズの味があまりしなくなって、和風と妙に合う意外なおいしさでした。
あとは、スモークサーモン、玉ねぎのスライス、あればケイパーを散らして
クリームチーズを塗ったベーグルに乗せたのもおいしいです。
あ、この応用で、スモークサーモンとクリームチーズを巻き寿司にしちゃうのがありまし
たよね。
あれも結構私は好きです。
それから、イチゴ10個くらいを小さく刻んだものとお砂糖大さじ4くらいを
さっと1分くらいレンジにかけて、クリームチーズ1本を室温に戻したものと混ぜて
冷やすだけで、手抜きいちごチーズケーキが出来ます。
あれば生クリームを少しだけ入れたりもします。
生クリームとお砂糖を多めにすると、フルーツのディップにも出来ます。
--------------------------------------------------------------------------------
和風、はまります（＾＾） 投稿者：とまとさん
お餅の磯部焼きに挟んで食べたり、醤油せんべいに塗ったり・・・。お醤油味にとても合
いますよ。後は細めのバゲットの中身（白い部分）をくりぬいて、クリームチーズとパイ
ンの缶詰を刻んだもの＆シロップをチーズが少し柔らかくなるくらい混ぜて、バゲットに
つめこみます。よーく冷やして、薄く切って食べてください。ワインにとっても合います
（＾0＾）
--------------------------------------------------------------------------------
▽ 焼き海苔にぬって食べてもおいしいですよ〜(T/O) 投稿者：猫時間さん
--------------------------------------------------------------------------------
▽ 中華料理？ 投稿者：miyabitequeさん
よくチャイニーズレストランでなんとかラグーンだかラングーンだかという前菜がありま
すよね？ 友達がこの前作っていましたが、クリームチーズで簡単にできます。 クリー
ムチーズとカニかまぼこをまぜて、ワンタンの皮に包んであげるだけ。 スイート＆サワ
ーソースをつけていただきます。 できたてはおいしいですよ！
--------------------------------------------------------------------------------
こんなのもイケる 投稿者：納豆好きさん
ちょうどこないだおやつに作ったんですけど、納豆とクリームチーズをワンタンの皮に
包んで揚げたのもおいしかったです。発酵製品同士のオツな組み合わせ、チーズと納豆は
相性がいいですね。
--------------------------------------------------------------------------------
ダイスに切って、白ごまをまぶす 投稿者：アシッドさん
角切りにして白ごまの上を転がして、
盛り付けは下に緑のものを敷けば、
パーティぽくもなりますよ。
以前評判良かったです。
クロワッサンのお料理本で見たんですが。
でもチーズは冷えてないと切りにくい‥（笑）
--------------------------------------------------------------------------------
ディップ 投稿者：遅いかな？さん
サーモンのディップ美味しいですよ。
サーモンの切り身をポーチトしてほぐし、室温に戻したクリームチーズ、チャイブ、塩、
胡椒まぜます。クラッカーにのせて食べたり、パンににのせて食べたり。
家では感謝祭とかクリスマスに前菜として毎年作ってます。大好評で、沢山つくってもあ
っというまになくなります。
あと、ラザニアなどに入れてもいいですよね。トマトソースのレイアーの間にいくつか沢
山クリームチーズのレイアーをいれて焼くと美味しいよ〜。
問題はカロリーが高いことだけど。。
--------------------------------------------------------------------------------
アンコと一緒に 投稿者：futureさん
ある御茶屋さんのメニューですが
みみなしサンドウィッチパンに
アンコとクリームチーズをはさんで食べます。
アンコ嫌いの私でもアンコの甘さがクリームチーズで
ほどよく緩和されていて、おいしく頂けました！
--------------------------------------------------------------------------------
お隣さんが作ってたディップ 投稿者：今日も暇人さん
彼女の美味しい〜ディップは、Zesty Italian ドレッシングの素（粉）一袋と砕いたナ
ッツをクリームチーズ二つと練るだけ。なんとも簡単なのに、とっても美味でした。
それからクリームチーズって冷凍できるんですよ。
以前こちらで教わりました。風味も変わらずでした。
--------------------------------------------------------------------------------
クリームチーズ＋かに缶＋オニオンのDipはうまいよ。(T/O) 投稿者：研究家さん
|
|
|
|
|
|
|
いどばた知恵袋から→
- 05/6/1(水) 7:44 -
|
| |
Crab Rangoonのレシピを教えて下さい 投稿者：はじめて作りますさん
レストランでCrab Rangoonを食べたのですが、美味しくて止み付きになりました。
レシピをご存知の方教えてくださいませんか？
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
Crab Rangoon クラブ.ラングーン カニのラングーン 投稿者：これさん
http://www.google.com/search?hl=en&q=recipe+crab+rangoon&spell=1
Google Search: recipe crab rangoon
http://www.cooks.com/rec/doc/0,1845,147188-248203,00.html
Cooks.com - Recipe - Crab Rangoon
クラブ.ラングーン
＝＝＝＝＝＝＝＝＝
材料
ーー
カニ缶かカニ身 １缶（6.5オンス） 水を捨てて、身をほぐす
クリームチーズ １箱（８オンス） 室温に置いて軟らかくしておく
グリーンオニオン（アサツキ、細ネギ） ２本 （小口切り）
ソース 小匙 １杯
ガーリックパウダー 小匙 ４分の１杯
醤油 小匙 半分
ワンタンの皮 １袋
油 （植物油、揚げ物用）
作り方
ーーー
油を熱しておく。 （だいたい華氏３７５度になるよう）
ボウルに上記の６品を混ぜる。
ワンタンの皮の中央に小匙１杯分を乗せる。
指に水をつけ、ワンタンの皮の隣り合う二辺をぬらす。
ワンタンの皮を半分に折って、三角になるようにする。しっかり
閉じられるように、水の付いた所の上を軽く押す。
三角の下の二つの角を近づけるようにし、すこし重なるようにし、水を
少しつけてくっ付ける。
油の温度：
華氏３７５度の油、または、米粒ぐらいの大きさのワンタンの皮の
かけらを一個、油の中に落とすと、いったん底まで沈んですぐ
上がってくる温度です。
揚げ方：
油の中に一度に２〜３個だけ入れ、揚げる。
入れたら十秒ぐらい待って、一度ひっくり返し、両面がキツネ色になるまで
揚げる。
取り出して、編みの上に天ぷら揚げの紙かペーパータオルを置いた上に、
揚げた物を置く。
スィート.サワーソースか、マスタード.ソースを添えて出す。
余った物の保存：
揚げた後、室温に冷めたら、皿の上に、お互いに離して置き、冷凍。３０分。
皿から取ってジップロックなどのビニール袋に移して冷凍。
食べる時は、油を引いていない天パン（日本名＝バット、Baking Sheet)の
上に置いて３７５度に温めてあるオーブンの中で、１５分焼く。
華氏３７５度は大体、摂氏１９０度のことです。
|
|
|
|
|
|
|
こすこっこ
- 05/6/1(水) 16:21 -
|
| |
クリームチーズは冷凍保存が出来るとどなたかが書いてらっしゃいましたが、その際にコツはあるのでしょうか？以前、コスコで買ったクリームチーズをいくつかに切り分け、さらにフードセーバーで密閉して冷凍したのですが、解凍したら白いつぶつぶになってしまいました。カルボナーラなど、暖める料理などには使えるんですが、レアチーズケーキとかとなると、ぼさぼさになって滑らかさが出ませんでした。どなたかお知恵を。
|
|
|
|
|
|
|
いどばた会議から
- 05/10/11(火) 13:13 -
|
| |
質問：
（大変申し訳ありませんが、メモリー節約のため編集させていただきました）
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
カニ缶を沢山頂きました・・・・が・・・・・・ 投稿者：カニよりエビ好きさん
先日カニ缶を沢山頂きました。なので昨日サラダに使ったのですが、その他にレシピが
浮かびません＾＾；
先輩主婦のみなさん、カニ缶を使ったレシピ教えて下さい。よろしくお願いします
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
かにさん： クリームコロッケ・おすし
pekoさん： ホワイトソースに混ぜて、シーフードドリアにすると美味しいよ☆
いちごさん：
ちらし寿司に入れる
かにクリームコロッケ
かにとほうれん草のクリームソースのパスタ(レモン汁かけて食べる)
かにとキュウリ(たこがあればたこを)の酢物、
かにを使ったStuffed Flounder(レシピ
http://www.kuisinbou.to/recipes/stuffedflounder.htm
た〜べた〜いな！さん： カニ玉！カニチャーハン！カニ雑炊
クラストセリアンさん： 玉ねぎとの卵とじ、掻き揚げ天ぷら、かにマヨ.サラダ、
クラブケーキ、カニ餃子
玉ねぎとカニの卵とじ
玉ねぎと一緒に煮て卵でとじると簡単なお惣菜。そのままか、卵どんぶり風に。
（玉ねぎ1個＋蟹缶＋醤油＋だし＋少量の砂糖）＋卵1個
カニのかき揚げ（天ぷら）
かにマヨ.サラダ（カニ＋マヨ＋少量のセロリ＋晒し玉ねぎ少量＋好みでハーブ）
カニ団子（Crub Cake) 本体はパン粉、または濃く作ったホワイトソースでも
なんでも。外側はパン粉をつけてオーブンで焼くか、天ぷら風に揚げても。
カニ餃子、カニシュウマイ、カニ春巻き、
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
蟹と大根のサラダ 投稿者：サラダはもうダメ？さん
蟹缶うらやましいです〜！
私が大好きなメニューは、蟹と大根のサラダ。サラダは作られたとのことですが、
おすすめなので一応書いてみます。
１）大根は千切り（細い方が美味しい）にし塩でもみしばらく置き水気を切ります。
２）飾り用の蟹身を残して蟹をほぐし、（１）へ投入。
３）塩・醤油（隠し味程度。薄口の方が色が薄くて良いです）・マヨネーズ・
蟹缶の汁で味付け
４）残りの蟹身を飾る
これはお客さんに出してもポットラックに持っていってもかなり好評です〜。
缶汁とマヨネーズが味のきめてですので、水っぽくなると美味しくありません。
大根の水切りはしっかりと！でもカラカラになるほど水切りしても美味しくないです。
千切り以外は簡単この上なくて、美味しいですよ。ぜひお試しあれ〜。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
あんかけ炒飯 投稿者：エビ天さん
好みの具でまず炒飯を作ります。
単に炒飯として食べる場合は、私はゴマ油を仕上げにたらして風味を効かせた物が
食欲をそそって大好きなのですが、カニ缶であんかけにする場合はカニ独特の
風味を生かしたいので、ゴマ油はお預け。炒飯の具もそれ自体が主張の強い
味の物は避けて、シンプルにしています）
中華のレストランで出てくる卵スープを作ります。
カニ缶を入れて火が通ったら、水溶き片栗でトロミを付けます。
熱々をお皿に盛った炒飯の上からかけるだけ。
簡単で美味しいです。
ゴマ油を効かせた高菜炒飯の上から、カニ無しのただの卵あんをかけても美味しいですよ
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
かにさん： ありがとうございます。
カニクリームコロッケですね〜！！！レシピ見つけて作ってみようと思います♪
ドリアもありましたね！ 助かりました＾＾
カニのパスタ、思いつきませんでした！！でも美味しそう！！！
タコ・・・・・食べたいなぁ・・・・・最後に食べたのはいつだっけ・・・・・（＞＜）
でもカニときゅうりのサラダのアイディア頂きます！！
レシピのサイトまで載せてくださってどうもありがとうございました！！
アイディアどうもありがとうございました。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
うちにも分けてください。。。 投稿者：うらやましすぎです。いいな〜（笑）さん
|
|
|
|
<sage>
|
|
|
いどばた会議から
- 05/10/12(水) 4:40 -
|
| |
投稿者：なんさん
１．かに缶の汁けを絞って、玉ねぎみじん、マヨネーズ、塩こしょうを
混ぜます。
２．卵白をピンとあわ立てたものとさっくり混ぜ合わせます。(卵白の泡
をつぶさないように）
３．それを食パンにのせてオーブントースターで薄く色づく
まで焼きます。
本で見つけて作りました。簡単でおいしいですよ〜♪パンを色んな形に
切ってオードブルにも良いです。
あとまたもやサラダですが、アボカドとゆで卵、セロリ、玉ねぎとかにを
マヨで和えたのも好きです。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
|
|
|
|
<sage>
|
|
|
|
|
|
|
|
|
←新 ｜ 旧→ |
|
|
|
2,335,568 |
v3.8.1β4
|
|
|
