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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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初心者コック
- 05/8/16(火) 11:52 -
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はじめまして。
以前アメリカ本土に行ったときKFCを食べたのですが、フライドポテトがすごくおいしかったので自分でも作りたいです。（日本ではあまり食べないので、覚えてなくて日本のKFCと作り方は一緒なのか、違うのかわかりませんが）皮付きポテトにシーズニングの衣が覆われていて、カリカリで中はホクホクでおいしかったです。大きさも大きかったような気がします。
ポテトの種類でも変わってくると聞きました。
皮付きフライドポテトに最適なポテトの種類、シーズニング衣の作り方、どなたか教えていただけませんか？よろしくお願いします！
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私も作ってみたい！
- 05/8/17(水) 10:04 -
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早速見てみましたが質問が！
1/2 teaspoon MSG
のMSGってなんでしょうか？
どうぞ分かる方がいましたら宜しくお願いいたします。
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ドーナツ
- 05/8/17(水) 10:19 -
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monosodium glutamate
化学調味料の事です。
味の素みたいな。
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初心者コック
- 05/8/17(水) 11:11 -
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ポテトウェッジというんですね！
写真では見れなかったですが、作り方を見るとそれっぽいですね！
ありがとうございます（＾＾
試してみます！
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さまよってます
- 05/7/28(木) 12:53 -
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持っていたレシピを数年前になくして以来、ネットでレシピを探して作り→うまく出来上がらず、の繰り返しで相当ストレスたまってます。
材料もつくりかたもシンプルなはずなのに、レシピによって材料がすごい違ったり、火の通り方がおかしくて茶色く固くなったり、もう本当に毎回ぜんぜん違って、ほんっとにあったまきてます！！！！！
ちなみに一番最近試したのはZojirushiのウェブサイトの、あのパン焼き機で作るっていうレシピ。ココナツフレークを割愛したせいかもしれないけど出来上がりは二層に分離してしまいました。小さいのに卵が３個も入るなんてヘン！！
・・・愚痴になってしまいました。
集まりには喜ばれるし月に一回は作りたいんです。（今はメインランド在で珍しがられるしすごくウケるんです。）これが最後！の定番レシピをどなたかどうか教えてください。お願いいたします！！
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こんなんはいかが？
- 05/8/7(日) 5:54 -
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Cookpadでもち粉、ココナッツで検索したら
結構でてきましたよ。
友達のフィリピン人が良く作ってくれました。
おいしいですよね〜。
私は食べる専門で、作ったことは無いんですが…。
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さまよってます
- 05/8/8(月) 13:46 -
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レスありがとうございます〜！いまだにさまよっております。
cookpad見てきました。「バター餅」で検索すると出ますね〜。と次々チェックしていたら、私が先日トライしたものもありました。cookpadのだとは気がつかず。
それからあらためてbutter mochiでググっていたら、ハワイのグルメのページ探索にハマってしまいました。あ〜ハワイはうまそうなものだらけ・・・悲しくなってきたのでもう寝ます。
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<sage>
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みかん
- 05/8/11(木) 7:06 -
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さまよってます
- 05/8/17(水) 23:54 -
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ありがとうございます〜！これはオーソドックスな感じのレシピで、うまくいきそうですね〜。さっそくためしてみます。
フィリピンのお菓子なんですか。じゃあバターモチってフィリピンのこのお菓子がオリジナルかもしれないですね。勉強になります。
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<sage>
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生の玉ネギが大好きです。今はドレッシングを作ろうと
がんばってます。そのほかいろいろと考えてますが
アイデアが出てきません。
夫の血液をさらさらにしたく考えてます。
健康に良いたまねぎ料理を教えてください。お願いします。
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フレンチ・オニオンスープはやっぱり美味しい！
１．玉葱スライス４個位にひたひたのちょいの水を入れる。
２．あったらコンソメ２個くらい。無くても十分美味しい。
３．赤ワイン半カップを煮立った頃に入れます。
４．30分位煮詰めたら、お皿に取り分けて、
フランスパンのスライス、モッツァレ−ラをのせて、
オーブンで、チーズに焦げ目がでるまで焼く。
これが私のレシピなのですが、普通ですね････。
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ぐりーんおにおん
- 05/8/10(水) 7:33 -
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一度にすごくたくさん使うお料理はあまりないですけど、
うちで玉ねぎを使う料理を書いてみます。
晒し玉ねぎは。
サンドイッチ。
スモークサーモンとマリネ。
スモークサーモンとクリームチーズとベーグルとケイパーのオープンサンド。
イタリアンorGreekサラダ。
タイ風サラダ(牛やチキンで)。
韓国風チキンサラダ。
和風ローストや焼肉に、レタスと一緒に添えて食べる。
鰹節とお醤油をかける(シンプルだけど美味しい)。
その他の生玉ねぎは。
粗みじんでフレッシュサルサやタコス。
みじん切りでイタリアンドレッシング。
ニンジン、大根と一緒にたっぷり下ろして和風ドレッシング。
小玉ねぎのピクルス。
火を通す方では。
玉ねぎの肉詰め(中をくり貫いて、挽肉と玉ねぎみじんを詰めて
オーブンで焼き、チーズを最後の方で乗せて溶ければできあがり。
これは玉ねぎの消費量多いかも)。
シチュー類(ビーフ、クリーム、カレー、クラムチャウダーなど)。
ハヤシライス、ハッシュドビーフ。
肉じゃが、ポットロースト。
野菜ロースト。
豚のトマト煮こみ、ラタトゥイユ。
ダイスでオムレツやスクランブルエッグに入れる。
魚やチキンのオーブン焼きやホイル焼きの底にたっぷり敷く。
オニオングラタンスープ。
ミートソース、ハンバーグなどにたっぷりみじん切り。
天ぷら・かき揚げ・フリッター。
餃子に入れるのも結構いいです。
あとは、色んなパスタ、グラタン、ピラフ、チャーハン類にも、
大抵スライスかダイスが入ってます。
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莉乃
- 05/8/10(水) 16:13 -
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私はこのページの下の方にある万能ドレッシングを作り置きしています。
おいしくて大好きです。
しばらく置いていても、玉ねぎはシャキシャキのままの歯ごたえです。
生の玉ねぎがお好きとのこと、一度試してみてください！
（もし既にご存知でしたらすみません）
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VIOLETUK
- 05/8/1(月) 6:59 -
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ブロッコリー、アボガド、大根、豆腐、ベーコン、ハム、卵、納豆、チーズ、パスタ、そうめん、パン
今、冷蔵庫にあるすべての食材です。どなたか優しい方いろんなレシピ教えてください。
昨日は、ゴーヤがあったのでゴーヤチャンプルを作りました。
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アプリコットプードル
- 05/8/1(月) 7:47 -
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う〜ん…私だったら
1 ブロッコリーとベーコンをオリーブオイルで炒めて塩コショウで味付けし、パス タに絡ませる。にんにくがあれば更に美味しいかも。
2 大根を薄切りにしてアボカドを刻んでサラダにする
3 豆腐はずばり、そのまま冷奴で食べる。
こんな感じでしょうか？他の方からもアイディアがあるといいですね。
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Silk
- 05/8/1(月) 22:40 -
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以前Cookpadだったと思うんですが、すごーく簡単なレシピがありました。
ベーコンを炒め、ゆでたブロッコリーを加え、油の代わりにマヨネーズを使うというものです。
最後にブラックペッパーをけっこう多めにかけ、出来上がり。
マヨネーズは日本のマヨネーズがよかったです。アメリカのマヨネーズは跡形もなく溶けてしまって見た目があまりよくありませんでした。
ベーコンは常備するようにしているのですが、重宝しますね。ニンニクの芽やアスパラガスがあれば、それに冷凍コーンを結構多めに加えて塩こしょう、醤油もしくはオイスターソースで味付けするとご飯にあう一品ができあがります。
納豆チーズオムレツ。そうめん、豆腐残りの野菜でチャンプルーもいいですね。どうでしょうか？
ありきたりのメニューかな。。。
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冷蔵庫掃除は得意
- 05/8/2(火) 8:37 -
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私だったら…
ブロッコリーは下茹でして、レンジで水切りしたお豆腐と一緒にグラタンに。
(味付けはマヨネーズ。もしもアンチョビとバジルを混ぜられれば最高に美味しいですが、無ければハムなんかを混ぜて。)
アボガドはスライスして、ベーコンを焼いて、
メキシカンシーズニング少々とライム汁(もしこれらも無ければ
コショウだけでもよし。もしトマトがあれば最高。)
と和えてパンに乗せて(サンドイッチ用パンだったら挟んで)食べます。
納豆は刻んでパスタにして、大根おろしをたっぷり乗せて食べます。
あれば海苔もたっぷり盛ってください。
ハム、卵、チーズ、は朝のオムレツに。
そうめんは、大根おろし入りのつゆでお昼に食べる。
(おろし生姜もあったら最高。)
あ、これで全部キレーになりましたねー(笑)
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VIOLETUK
- 05/8/10(水) 2:24 -
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みなさんありがとうございます！さっそく実践してみたいと思います！
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momoko
- 05/8/6(土) 1:42 -
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BBQ Grill を使ってピザは作るのですが、それ以外（ＢＢＱ以外）でどなたか、BBQ Grillを使って調理してる方、いらっしゃいましたら調理法を是非教えてください。
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朝食を作ったりするのに重宝しています。
目玉焼き、ベーコン、グリルドチーズサンドイッチやトーストなど。
あとはホイル焼き。
アルミホイルに包んだお野菜やお肉を直接グリルにのせたりします。
デザートも。
パイナップルやピーチをグリルに乗っけて焼き目をつけて
蜂蜜やバルサミコ酢を煮詰めた物で食べます。
どうかな．．．？
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つまり、BBQ(肉)とピザ以外に出来るもの、と
解釈して良いのかな。
だったら、
Huskのついたまんまのコーンを丸ごと焼く。
超簡単で、蒸し焼きみたいになってすごく美味しいです。
それから、BBQ用の目の細かい網を使って、
その上で野菜(ズッキーニ、玉ねぎ、ピーマン、Yamなど)のロースト。
オリーブオイルとハーブ、塩コショウを野菜にまぶします。
あとは色んなものをホイルに包んで蒸し焼き。
ポテトまるごととか。
1cm厚に切ったニンジンをちょっと固ゆでしてから
(レンジで下ごしらえでもOK)、
バターとブラウンシュガーと塩コショウ、
あればキャラウェイシードを散らしてホイルで包む。
(ニンジンのグラッセ風になります)
リンゴを横半分に切って、切った面を上にしてホイルに乗せ、
底になる皮の部分まではくりぬかないようにして芯をとり、
その穴の部分にブラウンシュガー、シナモン、バター、
(クルミを刻んだものも入れて可)をこんもり詰めて
包んで焼けば、焼きリンゴ。
大きなフランスパンなども、ホイルで包んでから焼くと、
中はしっとりほかほか、皮はぱりぱりで美味しいです。
(中にハーブガーリックバターを挟んでから焼いてもOK)
キャンプの時は、朝にスクランブルエッグなどの卵料理も
皆グリルで作り、横でハムやイングリッシュマフィンなどを焼いて
挟みました。
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momoko
- 05/8/10(水) 0:26 -
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メリーさん、spiceさん
どうも、ありがとうございました。
早速試してみます。
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