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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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名古屋の手羽先食べたい
- 05/12/26(月) 17:41 -
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私の主人は何でもおいしいと言って食べてくれるのですが、食材にうるさく、うちで使えるのは
チキン胸肉冷凍
サーモン冷凍
ベジタブル冷凍
卵は黄身は毒だというので使えるのは白身だけで黄身は捨てますが液体卵はOK
ミルクはFat Free
バターも小さくて
オリーブオイル
たまねぎ・にんじん・ジャガイモ
主人はイタリアンなのでパスタソースは主人が作り、2・3日に1回はパスタです。
この材料でなんとかこのページにお世話になりながら作っていましたが、主人が今まではいていたジーンズがはいらなくなって数ヶ月。本格的にダイエットメニューに切り替え、昔のジーンズをはかせてあげたいのですが、今までも私の精一杯で作っていたので限界です。どうぞ、美味しいヘルシーレシピをお願いします。
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ちょこっぺ
- 05/12/28(水) 12:29 -
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料理まにあさんの言うとおり、体のアレルギー等の理由以外で他のものが食べれないのは偏食です。この中で作るものは本当に限られていますね、ご苦労お察しします。旦那様もですが、一緒に食べているトピ主さんの体が心配…
やっぱり少しでも新鮮な野菜や、魚を食べてくれたらいいですね。
卵も混ぜたら食べるのでしょうか？それともパックで売っている液体卵かなぁ。あっちのほうが体に悪いような…
鶏肉でしたら、塩湯でして、冷凍野菜にフレッシュな野菜を混ぜて、和風あんを作って、鶏肉のあんかけとか…。
玉葱だったら、キッシュとか、牛乳と小麦粉で生クリームを使わなければかなりライトなつくりになると思います。茶碗蒸しは食べないかなぁ？
イタリアンでしたら、チキンバジルとトマトソースであえてオーブンで焼いて見たり…
メインのパスタ料理まにあさんと内容がほぼ一緒ですが、副菜で満腹感を取ってから、パスタですね。
アンチョビペーストとブロッコリーのパスタをよく作りますが(イタリアの人に教えてもらいました)ブロッコリー大目にするとか。
アドバイスになっていませんが、がんばってくださいね。
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名古屋の手羽先食べたい
- 05/12/28(水) 18:53 -
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お返事をありがとうございました。
私の書き方が悪かったようです。もちろん、野菜は新鮮な物を買って毎日、たくさんのサラダを食べます（ドレッシングは買わず、主人はオリーブオイルとバルサミコを使って、私は、酢・しょうゆ・ごま油・砂糖を使って）と温野菜。
日本食も大好きです。日本の米・ファットフリーのパンも食べます。
困ってしまうのは、オリーブオイルはヘルシーだと言ってドボドボ使い、マヨネーズ･チーズ（モッツレラのみOK)・本物のバター？は殺す気か？と言うほど、なんと言えばいいのか？彼の中で勝手に食材を間違って解釈してる部分が多いのです。
言ってることが全く的外れではないのですが、（オリーブオイルは体によい。しかし、とり過ぎは良くないですよね？でも、ヘルシーだ！ドボドボみたいな感じです）。いくら説明しても聞かないので途中で取り上げる日々。何度か海老とか白身の魚とか挑戦したのですが、結局、コレステロールが高いとかいうので、買わなくなり、いつも家にあるのが、上の材料です。冷凍胸肉をミンチにしてハンバーグ。薄切りにして、冷しゃぶとか水炊きとかすき焼きとか〜。疲れます。ここで愚痴ってしまいました。すみません。
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ヘルシア
- 05/12/29(木) 2:17 -
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そういうことならば、
まず、だんな様はなぜ、昔のジーンズがはけなくなったのか、という、
その原因を考える話し合いを、徹底的にされた方がいいかもしれないですね。
確かに卵や魚介の一部(イカ、エビなど)のコレステロール値は高いですから、
避けるというのは分かります。
(コレステロールを気にするならば、
卵は一日1個以上摂るなといわれますね。)
でも、その代わりにマヨネーズをがんがん摂っていらっしゃるのだとしたら、
それは全く意味がないでしょう。
逆に、卵の卵黄を何かの料理に使うよりも、
同量のマヨネーズの方が、ずっとタチが悪いと思いますよ。
オリーブオイルは確かに、他の油よりも健康的とはいわれますが、
所詮は油には違いないですね。
バターもマーガリンよりはマシ、という風潮になってきてますが、
あくまでも「マシ」であるだけで、
所詮は動物性油脂ですからやはり肥満の元ですし、
コレステロールも溜まります。
これらを、トピ主さんが全てゴタクを並べるように押し付けてしまっては
反感を買って話し合いにならないかもしれませんので、
なぜジーンズがはけなくなったか、の原因を、
「だんな様ご自身」が、考えたり調べたりするように仕向ける(誘導する)
話し合いにされるといいんじゃないかと思います。
（でも、だんな様が、ジーンズがはけなくなったことを
微塵も気にされてないようならば、その話し合いも
あんまり意味のないものになっちゃうかもしれませんね?)
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みちのく
- 05/12/29(木) 15:57 -
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American Heart Associationがヘルシー系のレシピ本を出しています。低コレステロールの本と、低塩分の本があったように記憶しています。一度図書館で借りてみたらどうでしょうか。スパイスや香草を使ったレシピが多かったです。
ただ、皆さんがおっしゃるように太るには太る理由があるので、その理由を明らかにして問題を取り除かない限りは、レシピを変えるだけでは何も変わらないかもしれません。
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いどばた会議より
- 05/12/24(土) 13:48 -
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バルサミコを使ったサラダドレッシング 投稿者：バルサみこ ( 05/12/24 09:49:28 )
バルサミコを使ったドレッシングを作りたいと思うのですが、お勧めのレシピがあれば教えていただけますか？よろしくお願いします。
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そのまま？ 投稿者：いんさら〜た ( 05/12/24 10:10:40 )
イタリアに４年ほど住んだ者です。
バルサミコと聞いて、懐かしくなりました。
あちらでは、自分の器に盛られたサラダに直接、バルサミコ、オリーブオイル、
胡椒、塩、そして好みでオレガノ（乾燥したもの）をふりかけ、スプーンと
フォークで全体を混ぜ、そのまま食べます。さっぱりとしていて、美味しいですよ。
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Re:バルサミコを使ったサラダドレッシング 投稿者：LAファン ( 05/12/24 11:31:36 )
フランスに住んでいました。そのときお料理教室で習ったのですが、バルサミコをことこと鍋で煮込んで３０分、なんとあまーい味のドレッシングになるのです!すごく美味しいですよ。
あとワインや塩コショウで味を調えて、でもそのままでもじゅうぶんいけます。
お試しあれ!
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Re:バルサミコを使ったサラダドレッシング 投稿者：お酢〜♂ ( 05/12/24 12:55:00 )
私は普通にバルサミコとお醤油ってめっちゃ合うと思っていたので、
バルサミコ。お醤油。オリーブオイル、バジルでドレッシングにしてました。
ドレッシングもどき？
ベーコンを細く切って、カリカリベーコン作って、そこにバルサミコとお醤油とバジルと黒胡椒で味付けて、生のほうれん草とかうすーく切った大根などと熱いうちに和えて食べるの好きです。
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私のお勧めは、
バルサミコ酢 大さじ２
オリーブオイル 大さじ２
めんつゆ 大さじ１
はちみつ 小さじ１
これが私のお気に入りです。トマトとモッツアレラチーズと生バジルのサラダにかけたり、ほうれん草とカリカリベーコンのサラダにかけたりしてます。
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トピ主です。 投稿者：バルサみこ ( 05/12/24 13:37:36 )
短時間の間にレスをいただき感激です。
いんさら〜たさん、
実はイタリアの方から最近絞りたて？バージンオリーブオイルを頂いたので早速試してみますね。
LAファンさん
フランスでは煮込むんですね。確かに煮込むとほどよい甘味が出そうですよね。
お酢〜♂ さんと果蓮さんはそれぞれお醤油にめんつゆと、なるほど日本の物とも相性いいんですね。
全てプリントアウトして参考にさせていただきます。皆さん本当にありがとうございました。
Have Happy Holidays！
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いどばた会議より
- 05/12/25(日) 4:30 -
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私はいつも... 投稿者：さらだマン ( 05/12/25 01:01:51 )
マスタード小さじ1
バルサミコ小さじ1
ビネガー大さじ1
オリーブオイル大さじ2
塩、故障を一気に混ぜます。
各量はトピさんの好みで変えてください。
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いどばた会議より
- 05/12/25(日) 8:53 -
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はいはい！！ありまーす！ 投稿者：超簡単レシピ ( 05/12/25 04:53:48 )
一時期ダイエットをしていた時に、その本に書かれていたレシピで、いまだに気に入って
作ってます。
材料は、
せろり
トマト
グリーンオニオン
イミテイションクラブ
どれも細かく切ってバルサミコであえるだけです。
とっても簡単で結構美味しい。 試してみてくださいね。
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あひるひる
- 05/12/10(土) 7:03 -
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こんにちは。
こちらでカレー粉を買ったのですが、何だか私が期待してた味ではありませんでした。私が思うカレー粉はやはり、SBの赤い缶に入ったカレー粉なんです。どう味が違うのか、、、とうまく表現できないのが、もどかしいのですが、、、。
もし、こうするとSBのカレー粉に近い味になるよ、、とか知ってる方いらっしゃったら、教えて下さい。
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アメリカでは幾種類かカレー粉が売られているのを見るので、
どれをお買いになったのか分からないですが、
確かに少し違いますよね。
私の買ったものは、挽きが荒い感じで少々ざらつきます。
あと、ターメリックやフェヌグリークあたりが少し少ないのかな、
とも思います。
トピ主さんがどんな感じで違うと思われるのかが
ちょっと分からないので上手くアドバイスできませんが、
もしもお暇と時間と、物は試しに使ってみてもいいというお金が
おありであれば、
カレーに使われるスパイスを調べて、それらを個々に買ってみて、
一つ一つの味を試されてみるのもよいのではと思います。
その際、スパイスはWholeの方がパウダーより持ちが断然いいので、
Wholeでお買いになって、スパイスミル(コーヒーミルでも可)
で挽かれるとさらによいかと思います。
そうすると、カレーのどのスパイスの味が自分は好きなのか、
というところが分かってきて、
どのスパイスを多く効かせると美味しいと思えるかが
分かって来ると思います。
ちなみに私はクミンがそのままぽりぽり食べられるくらい好きなので、
アメリカのカレー粉プラス、
Wholeのクミンをたっぷり混ぜ込んだりしてます。
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あひるひる
- 05/12/23(金) 15:46 -
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返事ありがとうございます。感謝感激。誰もわからないのかな、、と思ってずっとみてませんでした。
そうですね、こつこつといろんな香辛料の組み合わせを考えないとだめですね。でも、それにかかる膨大な時間、手間等かんがえると、日本から送ってきてもらった方が早いかな、とも思いました（現在、日本食料品店が近くにないところに住んでます）。
でも、後々のこと考えると、自分で好きな味にブレンドできればいいですよねー。ちょっとずつがんばろうと思います。まずは、ＳＢのＨＰにいって材料とかみれるか調べてきます。
本当にありがとうございました。
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