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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 06/1/26(木) 5:52 -
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濃厚なしっとりとしたブラウニーの初心者向けレシピ教えてください 投稿者：濃厚 ( 06/01/26 04:28:27 )
ドイツ在住です。
バレンタインに夫の好きな濃厚で、しっとりとしてほぼチョコレートのようなブラウニーに大好きなバニラアイスを添えてあげようかと思っているのですが、今までアメリカで買っていた簡単に作れるパッケージが無くて困っています。
料理は上手な方なのですがいわゆるお菓子作りがなぜか下手でベーキングは必ず失敗してしまいます。
そんな私でも作れるであろうブラウニーのレシピをお持ちの方是非とも教えてください！
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▽ とても好評なレシピ♪ 投稿者：いちご ( 06/01/26 04:38:12 )
1/2 cup Butter (melted) バター
1cup white suger 砂糖
2 eggs 卵
1/2 cup self-rising flour 小麦粉
!/3cup unsweetened cocoa powder ココアパウダー
1/4tsp salt 塩
1 tsp vanilla extract バニラエッセンス
１．350度にオーブンをつけておく。8×8か9×9のBaking panにオイルを塗っておく（スプレー缶がお勧め）
２．バターと砂糖を混ぜ、卵を加えてよく混ぜる。小麦粉を混ぜてココア、塩も入れる。
さらにバニラエッセンスを混ぜる。（ここで1/2のWalnutを入れても可）
種をパンに流しいれる。
３．25-30分焼く。
以上。
すごい簡単ですが、こんなおいしいブラウニー久しぶりに食べたーとか、箱で作ったんでしょ？って絶対言われます。
この上に、バニラやチョコレートのフロスティングをかけてもおいしいです。（激甘ですが。）
是非試してください〜〜♪
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▽ 横で質問です 投稿者：めろん ( 06/01/26 04:43:37 )
美味しそうなので、私も作ってみたいと思いのですが、
> 1/2 cup self-rising flour 小麦粉
この小麦粉は、all-purpose flourに置き換えても大丈夫ですか？
その場合は、BPを入れるのでしょうか？
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All-purpose、実は毎回使ってます。 投稿者：いちご ( 06/01/26 05:00:11 )
Self-risingとかいてますが、私は毎回All-purpose使ってます。
全く問題ないです♪
おいしいのができますよー。
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▽ ありがとうございます〜！ 投稿者：濃厚 ( 06/01/26 04:57:50 )
すごく美味しそうです。自分で出来るかが不安ですが・・・。^^;
ドイツの小麦粉は微妙に違うようなのですが、この場合ケーキの模様がついているベーキング用の粉なら大丈夫なのでしょうか？
あと、焼き上がりの目安はありますか？いっつもべとべとで焼き直しになったり焼きすぎたりしてしまうのですが、こつを伝授して頂けると助かります。
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▽ こつではないかも。 投稿者：いちご ( 06/01/26 05:06:39 )
こつというのかわかんないですけど、25-30分で絶対オーブンから出してください。
私はいつも25-30分でとかだと、間を取って27分くらいでだしてます。笑
ちょっとやわらかそうだなー。って思っても、出してください。
熱は出してからも伝わるので、後からちょうどよい感じになります。
でも、オーブンにもよりますから、一回作ってみて、やわらかいなーと思えば、次回からもうちょっと焼いてみたりすると良いかもしれませんね（アメリカ人はやわらかい〔半分生とかでも〕喜んで食べますが。笑）。
ドイツの小麦粉は使ったことがないのでわからないですけど、通常の薄力粉、中力粉だったらこのレシピいけると思いますよ。
わたしはずぼらだけど、料理好きなので、カップ計算のレシピが多いのですが、このレシピで失敗したことはないです。
がんばって、おいしいブラウニー作ってくださいねー♪
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またまたありがとうございます〜！ 投稿者：濃厚 ( 06/01/26 05:14:09 )
なるほど、オーブンから出してしばらくおいておくんですね。
私は心配のあまりに、竹串ぶすぶすさして、ミートローフのようにチェックしてました^^;
２７分焼いてしばらくしてから竹串さしてみます。（さすなって！？）
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いどばた会議より
- 06/1/30(月) 16:47 -
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バターは普通のバターですか、それとも無塩バターですか？ 投稿者：ばら ( 06/01/30 13:49:28 )
前回のトピが流れてしまい、質問できなかったので、このトピで
横から失礼して質問させて下さい。
材料のバターは、普通のバターですか、それとも無塩バターですか？
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ちょっとケーキっぽい仕上がりに、、、 投稿者：ノースウェスト ( 06/01/30 13:57:07 )
私もさっそくイチゴさんのレシピを試してみました。
３５０度で２５分とレシピどおりに作ってみました。
でもついついベーキングパウダーをちょこっと入れてしまいました。
そのせいでしょうか？期待していたしっとり感がなくて、ケーキっぽい軽い仕上がりになりました。
味はとてもおいしく文句なしなんですが、しっとり感がどうしたら出せるのでしょうか？
今度はＢＰはなしにして、焼き時間も短めにしてみます。
いちごさん、ありがとう。
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皆さんに好評のようで、嬉しいです♪ 投稿者：いちご ( 06/01/30 16:30:38 )
２回も作ってくださったんですねー！
とても嬉しいです♪
うちの夫もこのレシピが大好きで、よく夕食後などに食べてます。
クッキーのレシピも本当においしいので、よかったら、作ってみてください。
ブラウニーよりもクッキーの方が好評なような気がします。笑
ところで、他の方からいくつか質問がでていたので、こちらで答えさせていただきますね。
皆さんバターで作られているということですが、私はいつもマーガリンを使っています。
マーガリンだと、１箱、７０¢くらいですよね。
バターはきっと＄２以上で、高いので。笑
もちろんおいしいものができると思いますが、マーガリンでも全然ＯＫですし、安上がりで、作りたい時すぐ作れますよ。
飲むためのココアでは？とのことですが、やっぱり甘くなると思います。
ココアパウダーがあると、結構他のレシピにも使えるので、今度のショッピングの時に買ってみても良いかと思います。
横ですが、ココアパウダーに、マーガリンを１かけ、ミルク、砂糖でおいしいホットココアができます。マーガリンでもバターでもいいですが、これがないとこくがでないので、必ず入れてください。
それから私はあんまり好きではないのですが、No bake cookieのレシピもあります。ピーナッツバター入りの冷蔵庫で冷やすタイプのクッキーです。もしお知りになりたい方がいらっしゃったら、またレシピ上げときます。
オーブンはアメリカの３５０Fです。
私が作ると（うちのオーブンだと）結構しっとり目になるのですが、他の方の話を聞くとケーキのようになる方もいるみたいですね。どちらでもおいしいかとは思いますが。笑
バター（というか、私はマーガリンですが。）は無塩のものを使用しています。
皆さん、ご自分の好きなようにアレンジされていて、素晴らしいですね！
お菓子好きな方なら、クッキーの方もお試しあれ！おいしいですよ〜〜！
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いどばた会議より
- 06/2/1(水) 5:42 -
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ブラウニーを流し入れるBaking Panについて教えて下さい 投稿者：アンパ−ンチ ( 06/01/31 14:46:10 )
以前こちらで大変好評だったブラウニーを作ってみようと思ったのですが、
何せ初めて作るもので（お菓子作りはほとんど経験ありません）
何の道具がいるのかも分りません（涙）
Baking Panとは何でしょうか？キャセロールの耐熱ガラスではだめですよね？
明日買い物に行くので、是非商品名を教えて下さい！
よろしくお願いします！
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Re:ブラウニーを流し入れるBaking Panについて教えて下さい 投稿者：めろんぱん食べたい ( 06/01/31 15:06:12 )
> Baking Panとは何でしょうか？
焼き型のことです。
キャセロールの耐熱ガラスでも、
中にパーチメントペイパーを敷けば（くっつかないように）大丈夫だと思いますよ。
パーチメントペーパーは、スーパーやターゲットのサランラップなどが置いてあるところにあります。Bed, Bath & Beyondなどでも売っています。
美味しいのが焼けるといいですね〜。
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Re:ブラウニーを流し入れるBaking Panについて教えて下さい 投稿者：ファッジブラウニー ( 06/01/31 15:56:19 )
ブラウニーなら、うちはいつもキャセロール用の耐熱ガラスで作っていますよ。薄くバターを塗ってから生地を流し込んだ気がするのですが、最近作ってないので定かでないです。教会などで人が持ちよるブラウニーも耐熱ガラスのことが多いです。こちらで好評だったレシピというのは存じてないので、他に何が必要なのかはわかりませんが、たいがいのレシピは比較的簡単だと思います。
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Re:ブラウニーを流し入れるBaking Panについて教えて下さい 投稿者：プレゼント ( 06/01/31 15:57:09 )
ペーパーがなければ、型にバターを塗って生地を流し焼いても大丈夫ですよ。
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私はPyrexを使っています。 投稿者：いちご ( 06/01/31 16:19:22 )
たしか、Walmartで買ったと思うのですが、Pyrexの耐熱性ガラスの型を使っています。
あのレシピでは８×８、９×９だったと思うので、参考にしてくださいね。
この大きさの型だと、結構色々なものに使えます。
チーズケーキとか、ドリアとかもできますよー。
今気がつきましたが、失敗しているという方がいらっしゃいましたが、もしかしたら型に
もよるのかもしれません。うーん。そうかも．．．
型が用意できたら、スプレー形のオイルをシューと一振り、で準備万端です♪
おいしいブラウニーができるといいですねーー。
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皆さん親切にありがとうございました！ 投稿者：アンパ−ンチ ( 06/02/01 03:03:52 )
キャセロールの耐熱ガラスでＯＫなんですね。良かった〜！
これから早速作ってみますね。あ〜楽しみ！
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sunny
- 06/2/1(水) 18:05 -
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今夜ブラウニー作ってみました！
とぉっても美味しかったです。
今までハーシーズのものを使っていたのですが、全部食べきれず捨ててしまうことが多かったのですが。
教えていただいたレシピで作ったところ、旦那にも娘にも好評でした！
ありがとうございました。
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いどばた会議より
- 06/2/2(木) 5:52 -
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いちごさんのブラウニーのカップは２００ｃｃでしょうか？ 投稿者：２５０ｃｃのほうかな ( 06/02/01 19:30:49 )
タイトルどおりです。
今からブラウニーに挑戦したいのですが、カップは日本式２００ｃｃ、それとも２５０ｃｃでしょうか。
ご存知の方教えてください！
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アメリカ計量カップです♪ 投稿者：いちご ( 06/02/01 20:04:02 )
アメリカの計量カップを使用します。
240？250？どちらだかわからないんです。すいません！
おいしいブラウニー食べてくださいね♪
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▽ アメリカの粉用計量カップも日本のとは容量が違いますよね？ 投稿者：トピ主さんゴメンなさい ( 06/02/01 20:41:09 )
液体用が違うのだから、粉用も違うのだとは思うのですが
念のため教えてください。
また、１カップとレシピにあるものは、皆さん普通の計量カップを使われていますか？
その際は、１カップの粉と１カップの液体の量は同じなのでしょうか？
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同じものを使用していますよ。 投稿者：いちご ( 06/02/01 20:58:05 )
例えばバター1/2カップ分だとすると、１スティックですよね。
だからバターなどの場合はカップに入れて計算はしませんが、例えばミルク１カップと載っていたら、通常のアメリカの計量カップで１カップ分だと思っています。
私はピザドウとか、餃子の皮なども自分でつくるんですが、そういうときもお湯1カップとでていたら、通常のカップにお湯を注いで入れてます。
液体用と粉用のカップで違うものがあるのかしら？
本当にずぼらなので、洗い物を極力避けるため（Dish Washerがあるにもかかわらず）、余分な容器や道具で料理をしたくないタイプなので、いつもカップは一つで作ってます。（たまに1/3などだと別のカップで測ったりもしますが）
ご参考までに♪
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▽ 出来上がりのブラウニーの高さはどの位になりますか？ 投稿者：私も横からご免なさい ( 06/02/01 23:06:10 )
昨夜ブラウニーを焼いてとても美味しく出来上がりました。
いちごさん、美味しいレシピを有難うございました。
でも、厚さというかブラウニーの高さが2cmくらいにしか
膨らまみませんでした。私としてはもう少しふ〜っくらと
したのを想像していたのですが、いちごさんや他の皆さん
のブラウニーはどの位の高さになりますか？
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Re:出来上がりのブラウニーの高さはどの位になりますか？ 投稿者：はっけん ( 06/02/01 23:08:35 )
私の焼くブラウニーもそんなものですよ。
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Re:出来上がりのブラウニーの高さはどの位になりますか？ 投稿者：私も昨日焼きました！ ( 06/02/02 00:59:15 )
私も3〜4cmぐらいの高さでした。
ブラウニーなのでそんなものだと思います。
いちごさん、どうもありがとうございました〜♪
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2cmくらいだと思います。 投稿者：いちご ( 06/02/02 02:03:58 )
私の作るブラウニーも、やっぱり2cmくらいになりますね。
このレシピのブラウニーはそんなに膨らまないと思います。
ご参考までに♪
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安心しました 投稿者：私も横からご免なさい ( 06/02/02 02:25:34 )
皆さんのとこのブラウニーも同じくらいの膨らみだと
聞いて安心しました。
さっきまたひと切れ食べたのですが、ほんとにしっとりと
して美味しく出来上がったので、結局のところ厚みは余り
気にならなくなってきました(へへへ)。
教えてくださってどうも有難うございました。
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タイトルのとおりなのですが、いつもお弁当で揚げ物を入れる時に悩んでしまいます。揚げ物を入れるとシナぁ〜としてしまい全然おいしくないからです。どうにかして、カラッとしたものが食べたいのですが、どうしたらよいのでしょうか。
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lilac
- 06/1/27(金) 7:21 -
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から揚げの衣を、天ぷら粉と小麦粉でまぜると結構かりかりが翌日まで残るので
お弁当にも使えるかもしれないです。Self-rising Flourでも、かりかりが保持できます。
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もち粉で揚げると、結構硬くあがりますよ。
揚げたことあるんですけど、ざくざくいってました。笑
揚げたてはちょっと硬いくらいですから、お弁当とかに入れるなら大丈夫かも。
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