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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 06/7/18(火) 23:39 -
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ブロッコリーの味が楽しめるレシピ、教えてください！ 投稿者：フレッシュfromガーデン ( 06/07/18 21:01:05 )
夫が庭の畑に植えたブロッコリーができました。
味をできるだけ加えずブロッコリーの味が楽しめる
レシピをご存知の方、シェアしてくださるとうれしいです！
よろしくお願いいたします！
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Re:ブロッコリーの味が楽しめるレシピ、教えてください！ 投稿者：レストランのパクリです ( 06/07/18 21:54:02 )
わ〜いいですね！私もブロッコリー大好きです。
えーと、私のお気に入りのイタリアンレストランで出すピザは超うすピザなんですがこのピザの上にうすーくスライスしたブロッコリーが乗っててそれがものすごく美味しいので
家でもまねして作ったりしています。
ピザの台は普通よりうすーーーーーくしたいので、
トレーダージョーずにある生ピザ生地を買ってきて
それをうすくうすくのばしてつかいます。
ピザソースはあまりたくさん使わず（ちょっとだけ）、モッツアレラチーズとブロッコリーの風味だけで充分おいしい！というシンプルピザです。ブロッコリーを１ミリくらいにうすーくシェイブするのがポイント。
ぜひおためしくださいまし！
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ブロッコリースパゲッティー 投稿者：茎も輪切りにして入れます ( 06/07/18 22:20:44 )
１．小さな鍋かフライパンにたっぷりのオリーブオイルを熱し、みじん切りのニンニクと鷹の爪を炒める。好みでアンチョビフィレも入れる。
２．大鍋でスパゲッティーを茹ではじめる。茹で上がり５分前に小房に分けたブロッコリーを投入し、一緒に茹でる。
３．湯を切った２に１を回しかけ、塩コショウで味を調えたら出来上がり！
手早く作れて美味しいですよ。
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ガーリック炒め 投稿者：芯も美味しい ( 06/07/18 23:02:10 )
本当にシンプルですが、
少し多めのオリーブオイルを熱し、ガーリックを入れる。
ガーリックの香りがしてきたら、ブロッコリー（芯の断面が半円になるように切って）、クレージーソルトを加えていためると美味しいです！
新鮮なブロッコリー、いいですね。
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ブロッコリーおいしいですよね♪ 投稿者：みるみる元気 ( 06/07/18 23:15:12 )
レシピというには、あまりに貧相なのですが・・・
茹でて山盛りにしたブロッコリーにいろんなソースを添えるだけの
シンプルな食し方はいかがでしょうか？
＜マヨネーズ、ハーブソルト、ビネガー、オリーブ油、辛子醤油などなど＞
味の濃いソースでも、ほんの少しだけつければ、
ブロッコリーの味は損なわれないと思います。
ブロッコリーをメインディッシュに、チキン等の肉類をサイドメニューに。
あと、ブロッコリーにプチトマトを混ぜて盛り合わせ、
ゆで卵を添えると、見た目も楽しいですよ。
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いどばた会議より
- 06/7/19(水) 13:30 -
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▽ Re:ブロッコリーの味が楽しめるレシピ、教えてください！ 投稿者：ごはん ( 06/07/18 23:38:10 )
ブロッコリの梅和え。
梅干しを叩いて梅肉を作り(梅肉ペーストを使ってももちろん可)、
だし醤油を少し加えて伸ばし、
水切りした豆腐と、硬めにゆでたブロッコリと和えて、
花鰹をたっぷり盛って食べます。
ブロッコリと豆腐のアンチョビグラタン。
マヨネーズを生クリーム(ヨーグルトでも)で伸ばし、アンチョビのみじん切りを混ぜて、やはり水切りした豆腐と固茹でのブロッコリと和えて、
耐熱皿に入れてオーブンで焼きます(375〜400Fで20分くらい)。
上に生バジルか青シソの千切りをたっぷり盛って食べます。
(焼くときのソースにこの千切りを少し混ぜておくのもよいです。)
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横でごめんなさい、これ美味しそう。 投稿者：早速作りたい。 ( 06/07/19 04:43:24 )
とぴぬしさん、横でごめんなさい。
このグラタン、美味しそうですね！
このマヨネーズはアメリカのマヨネーズでもＯＫですか？
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簡単に蒸す、かな 投稿者：ぶろかり ( 06/07/19 02:47:07 )
ステーキのサイドに良く出てくるsteamed vegsが好きです
蒸し器（ステンレスの傘みたいなの）に人参、ブロッコリー
今だったらズッキーニやスクワッシュも加えて蒸しあげ暑いうちに
塩コショウ、お好みでバターを少々加えて・・・・
ゆでるより味がしっかりしてる気がします
レストランで出るやわらかすぎるブロッコリーは苦手なので
蒸し時間は適度に加減してますが
自宅栽培のブロッコリーいいですね〜
うちも畑をしてますが、ゾーンの関係か秋口からしか始められません
秋が楽しみです（＾＾）
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わああ！みなさん、ありがとう！ 投稿者：フレッシュfromガーデン ( 06/07/19 03:28:05 )
あああ、こんなにたくさん！
本日取れたものはほんの一株（っていうのかな？）なので
今日は芯までおいしいさんのガーリック炒めにしようと思います！
他の皆様のレシピもプリントアウトさせて保存させていただきます。
まだ第二弾、第三弾くらいありそうなので！
みなさん、本当にありがとう！
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すみません。
レンジで豆腐の水切りをするのが当たり前になっていてうっかりしてましたので、追加させてください。
上記に保存していただいた豆腐グラタンレシピですが、
もしも布巾などで水切りされる方は、お豆腐が冷たいので、
もう少し長くオーブンに入れる時間が必要になってくると思います。
ちなみに、レンジでのお豆腐の水切り方法は、
4つ切りにしてペーパータオルで包んでレンジに1分かけます。
短時間で簡単に水切りできるので便利かと思います。
これだと熱々なので、上記にある通りのオーブン時間でOKです。
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いどばた会議より
- 06/7/4(火) 8:06 -
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これ以上ないくらい簡単手作りデザートを紹介させてください 投稿者：ポットラックなんかによさそう ( 06/07/03 23:06:23 )
昨日思いつきで作ったらものすごーく美味しくて感激したので書かせてください〜
冷凍パイシートを３分の一に切ったものをさらに伸ばして平らにしたものの真ん中にダークチョコレート（美味しいやつにしてください）を刻んだものを適当に散らしたあとでっかい春巻き状に巻いてオーブンで焼くだけ！です。焼いてさめたところを一口大に切ってね。
板チョコが、なぜか焼いたあとはさめてもかたーくならず、ちょうどよいチョコクリームのようになっておいしいチョコクロワッサンのような感じのペーストリーになります。やめられない美味しさでした〜
（よくソーセージやサラミやチーズを巻いて焼くことはあったんですが
甘いものも作ってみたくなってジャム等が家になかったので板チョコでやってみました。）
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Re:これ以上ないくらい簡単手作りデザートを紹介させてください 投稿者：ｋ、ｋ ( 06/07/03 23:27:49 )
チョコレートを入れて焼くのは思いもつきませんでした。
そういえば、チョコレート・クロワッサンって売ってましたね＾＾
早速試してみます。ありがとう♪
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同じく冷凍パイシートで 投稿者：これを作ります ( 06/07/04 00:13:46 )
私は、その中身を、甘くしたクリームチーズや、りんご、バナナ＆チョコなど、いろいろ入れています。
結構いけますよ。
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ポットラックでいただいたことありますよ〜(T/O) 投稿者：上からお砂糖を散らすとなおよし。 ( 06/07/04 00:28:13 )
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おぉ！感動です。 投稿者：Ｍｉａ ( 06/07/04 02:07:43 )
明日お友達のバーベキューに招待されているので、早速作ってみます。普段料理はするんですが、お菓子焼くのってとっても面倒で苦手でめったにしないんですけど、これなら私にもできそう。トピ主さんありがとう！！
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▽ おいしそう！ ＆質問 投稿者：くいしんぼう ( 06/07/04 02:32:36 )
料理がど下手な私にも出来そうです。
早速冷凍パイシートとチョコレートを買ってこようっと。
トピ主さんありがとう。
ちなみにオーブンでどのくらいの時間焼くのでしょうか。
なにしろ「目分量」とか「だいたいの感覚」で料理するといつも大失敗する私ですので、よろしかったら教えて下さい。
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▽ Re:おいしそう！ ＆質問 投稿者：ポットラックによさそう ( 06/07/04 02:36:18 )
> ちなみにオーブンでどのくらいの時間焼くのでしょうか。
箱に書いてあるとおり、４００度くらいで２０分くらいかな？
表がこんがりいいパイ色になったら出来上がりです。全部ふくらんでる感じまで我慢強く焼いてください。
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▽ ありがとうございます 投稿者：くいしんぼう ( 06/07/04 02:45:02 )
早速のお返事ありがとうございます。
今日作ってみます。嬉しいな。
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冷めても美味しいですか？(T/O) 投稿者：ポットラックもってける？？ ( 06/07/04 06:01:12 )
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パイの実 投稿者：パイ ( 06/07/04 06:34:50 )
パイシートの上に適当な大きさのチョコを並べて、
その上からまたパイシートをかぶせて、
チョコが一つずつ入るようにして一口サイズにカットしてオーブンで焼けば、
パイの実ができますよ♪
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いどばた会議より
- 06/7/4(火) 13:27 -
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冷めた方が美味しいですよ。 投稿者：別人28号 ( 06/07/04 08:10:15 )
> Title Only..
チョコレートもベイク売り場に売っているもののほうが
甘みが抑えられているので美味しいと思います。
冷凍ホウレン草+チーズをくるくる巻いて切って焼くのも美味しいですよ。
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しんごりら
- 06/7/17(月) 0:48 -
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冷凍のパイシートはどこへ行けば買えるでしょうか？
パイクラストならあったのですが、日本で使ったことのあるような、
平べったいパイシートが見つかりませんでした。
どなたかご存知の方がおりましたら、教えていただけませんか？
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しんごりら
- 06/7/19(水) 21:15 -
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ありがとうございます。
さっそく見に行ってみようとおもいます！
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