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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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ちんちくりん
- 03/7/1(火) 19:55 -
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ほうれん草のディップを作りたいんですが、教えて下さい。
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ままりん
- 03/8/18(月) 17:53 -
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私の場合ですが、
個人的に冷凍野菜が嫌いなので
ほうれん草をゆでて一センチぐらいに切って入れました。
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マヒマヒ！
- 03/8/19(火) 2:47 -
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井戸端より
- 06/3/4(土) 16:09 -
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おすすめディップ、教えてください 投稿者：雨慕情 ( 06/03/04 04:11:10 )
アメリカに来て間もないのですが、この間パーティで初めて
スピナッチ・ディップなるものをクラッカーと一緒にいただきました。
あまりに美味しくてバリバリ食べてしまいましたが、あれは
どのようにして作るのかご存知のかたいらっしゃいますか？。
アメリカに来てから食べ物で感動したことなどなかったのですが
スピナッチ・ディップは私の味覚のツボにはまりました。
とってもコクがあって、魚介類でもはいっているんじゃ？？という感じ
でしたが私の勘違いかもしれません。
自分でも検索してみましたが、日本語サイトではレシピを探すことが
できませんでした。
また、手作りでも市販品でも、ディップのお勧めがありましたら教えてください。
市販品は数が多すぎてどれを選んでよいのやらわかりません。
よろしくお願いします！！
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▽ 和風 投稿者：きゅうり・にんじん ( 06/03/04 04:21:24 )
日本の友達に教えてもらいました。
マヨネーズにお味噌を加えます。
子供にはそのまま、きゅうりやにんじんなど
生野菜をこのディプでよく食べます。
大人向けには七味を少し入れます。
うちの主人（アメリカ人）は好きなので、
こちらの方にもウケるかと思うのですが・・・お味噌は少なめにします。
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私も和風で 投稿者：プルメリア ( 06/03/04 08:47:51 )
私の母がよく作っていて
日本のマヨネーズに、お砂糖少々
味噌少々、これに極めつけはピーナッツ和えの素を
入れてかき混ぜるだけ！
ピーナッツの香ばしい風味がなんともたまりません。
キュウリにつけたり、茹でたブロッコリーは
もりもりたくさん食べれます。
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Re:おすすめディップ、教えてください 投稿者：ディップ ( 06/03/04 04:32:02 )
色々なバージョンがありますが、
だいたい材料は、冷凍のSpinachと、サワークリームと、
スープの素とマヨネーズが一般的です。
私はこのレシピが好きです。
http://www.cooks.com/rec/doc/0,181,144162-237204,00.html
Water chestnutsやGreen onionは入れなくてもOK。
Sourdough breadという酸っぱいパン(一見フランスパンのブール)があるのですが、
この丸いパンの中をくりぬいて、
ディップを詰めて、
くりぬいた部分やもう一個のパンを適当にダイスにして、
これにつけて食べると最高です。
市販品では、Reserというブランドの、Cram Dipがお勧めです。
カロリーが恐怖ですが、ギザギザの(波状カットの)ポテトチップを
ディップすると止まりません。
魚介のようなコク、とおっしゃってましたが、
これはほんとにそんな感じです。
もうひとつ。
ギリシャのものだと思いますが、Hummusっていうビーンディップ。
すっごく美味しいです。
スパイシーなもの(メキシカンやカレー風味)がお好きなら、
絶対にハマると思います。
あとは、野菜のディップにすごくいいのは、
Knorr(クノール)の、チキンクリームというカップスープ(箱入り)を買って、
その1袋をサワークリーム(1カップくらい)と混ぜ合わせるディップです。
好みで塩コショウ、パセリかチャイブのみじん切りなども入れてみてください。
すごく簡単ですが、スープの素のとろみが出て、すごくいい感じです。
もうひとつ。
赤ピーマン(日本ではパプリカといわれる大きなピーマン)をみじん切りにして、
室温で柔らかくしたクリームチーズ1/2箱とサワークリーム1/3カップ程度を練って、
ピーマンと塩とあらびき黒胡椒を混ぜて、冷蔵庫で1時間以上寝かせます。
サーモンピンクでパプリカ風味のすごく美味しいディップが出来ます。
クラッカーやパンなどにどうぞ。
サワークリームなしでクリームチーズだけにして、パンに塗ってもOKです。
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Re:おすすめディップ、教えてください 投稿者：ディッピー・ヤッピー ( 06/03/04 04:29:43 )
私もクラッカー・チップス用のディップは好きです。
ちょっとカロリー高めかもしれないですが、
１．チリ缶とクリームチーズを混ぜたもの。クリームチーズを鍋であたため
クリーム状にします。クリーム状になれば、チリ缶（ビーンズ・シーズニング
が入ってるもので通常はミンチ肉とオニオンを混ぜればチリビーンズになるもの）
を混ぜて、冷やせてから食べます。トルティーア・チップスがお勧め。
２．リフライド・ビーンズ(缶）を温めて、それを大き目のお皿にいれ、その上に
サワークリーム・チーズ・ローメインレタス（Romaine Lettuce）をのせ、
上にサルサをまわしいれて、冷やしてから食べます。
両方とも料理名が分からないんですが、おいしいですよ。
スピナッチ・ディップの作り方、知りません。検索したらすぐ出てきそうですよね。
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アボカド&豆腐ディップ 投稿者：みゅう ( 06/03/04 13:13:51 )
私のオススメはアボカド&豆腐ディップです。
水切りした木綿豆腐150gにアボカド1個、にんにくすりおろし1かけ、塩コショウ、レモ
ン汁大匙2、クミンパウダー少々入れて、ミキサーにかけます。
野菜がおいしく食べられるしヘルシーですよ。
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いどばた会議より
- 06/8/22(火) 6:39 -
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Re:マジックブレット 投稿者：MiamiFish ( 06/08/21 20:45:12 )
うちもこれです！ 毎日使っています。オムレツの具も５秒！ 他の調理器具を使わなくなりました。
ほうれん草のＤｉｐｐも１０秒。あまりにおいしいので、レシピをのせておきます。
カッテージチーズ カップ 1/2
ほうれんそう かっぷ1/2
生のベージル ひとつまみ （これがポイント！）
粒マスタード こさじ１
塩 少し
いつも「どうやって作ったの？」と感動されます。
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ふうりん
- 06/8/17(木) 10:48 -
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この度10月に入ってから二ヶ月ほど、一人で日本に帰国する予定なのですが、
その間アメリカで一人で暮らす夫（日本人です）のために、
温め直すだけでＯＫの冷凍保存可能な料理を何種類か作っておきたいと思っています。
私はあまり料理が得意ではなく、実際やったことはないのですが、
ラザニアや豚の角煮、それから定番のカレーなどは冷凍できると聞いたことがあります。
（じゃかいもは冷凍に向かないので、すって入れればいいと聞いたことが
あるのですが、実際そのようにされている方いらっしゃいますか？）
肉じゃがだとじゃがいもや糸こんにゃくが冷凍に向いてないようなので無理でしょうか。
きんぴらは夫がそんなに好きではないようです。
鶏の唐揚げも冷凍できるそうですが、それは揚げ立てのものの粗熱を取ったあと、
すぐにフリージングバッグに入れて冷凍すれば良いのでしょうか？
手作りピザを、料理前か後かで冷凍保存されている方はいらっしゃいますか？
パスタも茹でたものを冷凍できるとネットで読んだことがあるのですが、
やはりアルデンテを保つなんて無理ですよね。。
ちなみに、牛肉は使わないようにしていますので、ハンバーグなどは考えていません。
その他にもアイデアがありましたら教えてください。
よろしくお願い致します。
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手抜きさん
- 06/8/17(木) 13:16 -
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八宝菜も冷凍できます！
私は急いでるときはこれをレンジで解凍して
ご飯にかけて中華丼にして食べるんです。
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手抜きさん、こんなに丁寧なレスを下さって本当に有難うございます！！
ご飯ものの冷凍術、とても参考になりました！
炊き込みご飯は夫も大好きなので、是非やってみようと思います。
匂いが気になるようならお酒をふると良いのですね！知りませんでした。
お酒は冷凍する前におにぎり一個につき小匙１・２杯くらいでいいのでしょうか。
ここで質問なのですが、他の料理も含めて、解凍する時は
冷蔵庫に入っていたものをそのままレンジで温めた方が美味しいのでしょうか。
できれば前日に冷蔵庫に入れ換えてある程度解凍されたものを
温めた方が経済的かなと思ってしまうのですが、
手抜きさんは普段どのようにされていますか？
Stouffer’ｓブランドのラザニア、是非試してみたいと思います！！
実はラザニアは自分で作ってみたことがなかったので、本当に助かります〜。
その他にもたくさんの案をいただいて、感激です！！
手抜きさんはこれだけのものを冷凍術として活かしていらっしゃるなんて、
本当に素晴らしい方だなぁと思いました。
できるだけ家の冷凍庫（小さいですが （＾＾；） ）がいろんな種類の料理で埋まるよう
（効率よく凍らせるためにはある程度空間は必要と聞いてますのでそれも含めて）
頑張ります！！ 本当に有難うございました♪♪
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手抜きさん
- 06/8/18(金) 7:17 -
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お酒はおにぎり一個につき、小さじ１もいるかいらないかくらい
だと思います。
いつも目分量ですので、確かではありませんが、
たとえばお釜に２〜３合くらいのご飯が残っていると、
さっとお酒を回しいれて、かるくまぜ、
そして一食分づつジップロックにいれています。
この『さっと回し入れて』はたぶん大匙２前後くらい
だと思います。不確かですが．．．（＾＾；）
あと、もちろん冷蔵庫でゆっくり解凍してからレンジに
入れることもできますし、 急いでいるときは
冷凍のカチコチ状態からいきなりレンジにいれても
大丈夫です。 たしかに冷凍からレンジに入れると
２〜３分くらい余分にレンジを使うかもしれませんね。
それでは長旅、お気をつけて （＾＾）
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２〜３合のご飯に対して大匙２前後のお酒ですね！
なんとなく分かります！
あまりお酒をかけすぎると今度はお酒の匂いが邪魔するようになりますよね、きっと。
以前夫が知り合いから手作りの冷凍されたラザニアをいただいたのですが、
その時凍ったままいきなりレンジで温めても、
外側ばかりが熱くなってパンッて弾けるような音がして飛び散りそうなのに、
何度か追加して温めても中心はまだまだ凍ってるという状態が続いたので、
一旦冷蔵庫で解凍してからでも美味しいのかなぁと今になって思ったので、
質問させていただきました。
手抜きさん、この度は本当に有難うございました！！
これで里帰りも（夫の食事の心配が減り）一段と楽しくなりそうです♪
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