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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 06/8/7(月) 6:24 -
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セロリのおいしい食べ方 投稿者：メロンソーダ ( 06/08/07 03:01:30 )
セロリって買うたびに使い切れなくて、捨てることになってしまうので、最近ではサラダバーのばら売りの所で数本ずつ買っているのだけど、今日はばら売りのが、しなしな状態だったので、袋入りを買ってきてしまいました。
サラダに入れたり、スティック状に切ってディップで食べたり、っていうのしか思いつかないんですけど、二人家族なのでなかなか減らないんです。あ、煮込み料理に入れるっていう手もありますね。でも、暑いんでシチューとかは作りたくないなぁ。
他にもセロリのおいしい食べ方ってありますか？お知恵を拝借させてください。
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漬物は？ 投稿者：セロリうまい。 ( 06/08/07 03:04:22 )
前、余り過ぎて漬物にしたことがあります。
美味しかったですよ！
特に夏にもってこいだと思います。
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キンピラ 投稿者：なっちゃん ( 06/08/07 03:08:28 )
キンピラが美味しいですよ。
大きめにスライスして、後はゴボウのキンピラを作るのと同じです。
あと、炒めてピリ辛の甘酢あんかけも美味しいです。
炒め物にするとちゃんとした一品になります。
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▽ 焼きそばに入れたらおいしいですよ。(T/O) 投稿者：焼きそば ( 06/08/07 04:18:50 )
Title Only..
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Re:焼きそばに入れたらおいしいですよ。 投稿者：メロンソーダ ( 06/08/07 04:35:15 )
すれ違ったようです。
焼きそばもおいしそうですね！いろいろな炒め物に入れられるんですね。勉強になります。
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早速のお返事ありがとうございました。 投稿者：メロンソーダ ( 06/08/07 04:28:52 )
セロリうまいさん、なるほどー、漬物いいですね。とは言っても即席漬けしか作ったことがないので、今とりあえず思いつくままに、お醤油、ライスビネガー、砂糖と昆布茶少々に漬けてみました。夏はお漬物シャキシャキたくさん食べたいですね。
なっちゃんさん、私きんぴら大好きなんですけど、ここ数年食べていなかったので、セロリで作れるというのは目から鱗でした。早速今晩はセロリとにんじん、赤ピーマンもあるのでそれも入れてきんぴらにしてみます。ごはんと合いそうですね〜。
お二方アイディアありがとうございました。今度こそ、使い切るぞー！
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牛肉とセロリのスパゲッティ 投稿者：ぱすた ( 06/08/07 04:50:59 )
スパゲッティ440ｇ
牛肉 300ｇ
セロリ 1〜2本
玉ねぎ 1個
にんにく 1かけら
オリーブオイル 大さじ2
ウスターソース(日本の） 小さじ1
パセリのみじん切り 少々
上記を炒めて、スパゲティにからめ、塩コショウするだけですが、
ウチの夫の大好物です〜。
ウスターソースは、日本のソースがないときは、リー＆ペリンの
ウスターソースにケチャップを混ぜると、近い味になります。
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Re:セロリのおいしい食べ方 投稿者：伝授 ( 06/08/07 04:55:00 )
もうかなり前、日本に住んでいたころアメリカ人の英会話の先生から教わったサラダです。
セロリを小さめに切って、ツナを加え、マヨネーズ、胡椒、パセリを加えて冷やして食べるとさっぱりしておいしいです。
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じゃがセロ炒め 投稿者：てきさん ( 06/08/07 05:17:12 )
ジャガイモとセロリを拍子切りにして、じゃがいもは水にさらします。
フライパンに油＋にんにくを炒め、じゃがいもが透き通るまで炒めて
セロリを投入。一緒に炒めて、塩こしょうと醤油少々で味を調えます。
中華風でおいしいですよ〜
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いどばた会議より
- 06/8/8(火) 0:42 -
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パンシット『Pansit』って読むみたいです。。。 投稿者：つい気になっちゃったので。。。 ( 06/08/07 17:51:32 )
主人にフィリピンの血が少し混じってるので出てきてしまいました。。。
どーでも良い事かもしれませんが、パンセットではなく、『パンシット』と言うみたいですよ。
ちなみに私は普段はビーフンを使っています。
面倒くさい時は、焼きそばの麺で代用したりしています。
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いどばた会議より
- 06/9/20(水) 11:18 -
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セロリの消費の仕方 投稿者：緑 ( 06/09/20 11:07:38 )
こんにちは。
セロリが沢山あるのですが、皆さんはどのように消費されてますか？
今日は漬け物にしました。
毎日ベジディップにつけて食べてます。
他に何か使い道あるでしょうか？
色々と調べてみてるんですが、なかなかセロリを使ったレシピが見つけられなくて。。。
皆さんのお知恵をお貸しください。
よろしくお願いします。
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Re:セロリの消費の仕方 投稿者：？？ ( 06/09/20 11:10:35 )
スープ類に入れる。
私は多めに作るんですが、一回でセロリ一株入れたりします。
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やはりスープかな 投稿者：やん ( 06/09/20 11:14:26 )
ミネストローネやチキンスープはもちろん
トムヤンクンに入れるとおいしいです
トムヤンクンのスープのもと(ペーストの)があると簡単ですが
海老(もしくは鶏肉でもOK)にたくさんのスライスしたセロリ、きのこ類
しょうがのスライスを入れた簡単なのを良く作ります
あとはトマトソースやミートソースを作る時に入れるとか
生は苦手なのでほとんど生では食べません(x_x)
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Re:セロリの消費の仕方 投稿者：どんぶり飯 ( 06/09/20 11:16:13 )
私もセロリの浅漬け、大好きです。美味しいですよね。
それ以外では、薄切りしたセロリの水気をペーパータオル
等で良く切り、チーズと一緒に挟んでサンドイッチにしたり
します。チーズとセロリの組み合わせって、結構美味しい
ですよ。
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いどばた会議より
- 06/9/20(水) 15:50 -
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▽ Re:セロリの消費の仕方 投稿者：komekko ( 06/09/20 11:20:23 )
家ではいつもあまると刻んでジップロックに入れ冷凍しています。 スープを作る際につかいます。 便利ですよ！
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冷凍保存 投稿者：セロリーナ ( 06/09/20 12:26:56 )
5センチづづ切って鶏がらスープなどの
香辛野菜として使っていました。
みじん切りもやってみよう！
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ピーナツバターを塗って食べる！これぞアメリカの味！(T/O) 投稿者：あとは中華風炒め物 ( 06/09/20 11:23:26 )
Title Only..
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▽ Re:セロリの消費の仕方 投稿者：A ( 06/09/20 11:39:20 )
斜めに薄く切って油（ごま油が美味しいです）で炒め、仕上げに醤油を。
盛り合わせる時にゴマをぱらぱら。
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私も炒めて食べるのがお勧めです。 投稿者：若葉マーク ( 06/09/20 12:31:32 )
私はサラダ油で炒めてオイスターソースで味付けして最後にごま油
を少量（香り程度）たらしてあとは七味唐辛子をかけて食べるのが
大好きです。
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ソフリット？ 投稿者：シリコンバディ ( 06/09/20 12:47:57 )
http://mr.hamacco.net/pasta/soffritto.html
スパゲッティ料理以下、洋食の隠し味にすごい効果を出してくれます。
しかも、作るのに大量に使いまぁす！（私は上の方と逆に調理したセロリは苦手なので、セロリなしで作ります）
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▽ Re:セロリの消費の仕方 投稿者：MIHA ( 06/09/20 12:52:06 )
セロリ大好き。我が家の必需品です。
みじん切りにして玉ねぎと同じ感覚で使ってます。（私も冷凍してます。）
ハンバーグとかミートソースとか。
ポテトサラダにも大量投入します。
サルサにも玉ねぎと半々で入れます。
スライスにしてサラミ、にんじん、玉ねぎ等とビネグレットドレッシングであえたサラダも大好きです。
葉っぱもシラントロのようにスープに入れて食べてます。
最近ちょっと高いので大切に使ってます。
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▽ 私も冷凍してます？？？ 投稿者：うさ ( 06/09/20 12:55:13 )
教えて下さい。
生のまま冷凍保存ですか？
それともクックしてからですか？
よろしく
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Re:私も冷凍してます？？？ 投稿者：MIHA ( 06/09/20 13:25:41 )
みじん切りにしてジップロックに入れて生のまま冷凍しています。
上から１０センチくらいの細いほうは即効みじん切りにして冷凍庫行きです。
チャーハンなんか作るときそのままパっと使えるので便利ですよ。
横ですが、シラントロもみじん切りにして生で冷凍してます。
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セロリの消費の仕方 投稿者：うさ ( 06/09/20 12:53:04 )
ミートソース、カレー、チャーハン、オムライス、焼きそば
なんにでも入れてます。
こうすると食べず嫌いの３歳の娘もしっかり食べてくれます。
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セロリとイカの炒めもの 投稿者：おいしいよ ( 06/09/20 13:03:31 )
たくさんは消費できないんですが、とてもおいしくて、白いごはんが何杯もすすみます
http://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/800_899/00811
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いどばた会議より
- 06/9/21(木) 8:00 -
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Re:セロリの消費の仕方 投稿者：手延べ素麺 ( 06/09/20 17:30:08 )
1ミリぐらいの厚さに斜め切りにして、お好みの量のキムチの素とからめて簡単セロリキムチ。
時間を置かなくても十分おいしいです。
我家では1週間に2，3回このおかずも登場します。
脇役程度に少し茹でた鶏ムネ肉を食べやすい大きさにさいて入れると、ボリューム満点でこれまた美味しいです。
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タイムリー!!な話題です。トピ主さんではありませんが。 投稿者：ぱう <HOME> ( 06/09/21 03:24:18 )
私も丁度、セロリが余っているので、どうしようかと思ってたところです。全部、保存させていただきました。ありがとうございます。セロリは、無いと欲しいし、買うと大量に余ってしまうので、困っていたところでした。冷凍もできるんですね。今度からそうします。
先日、こんなレシピを見つけたので、近々作るつもりです。参考にしてみてください。それから、ベーコンと一緒にいためてもおいしいですよ。
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和風ですが。 投稿者：MIHA ( 06/09/21 07:30:32 )
もう一品。
セロリを太目の千切りにしてレンジで透き通るまでチンします。
それに酢味噌をかけて食べるとおいしいです。
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いどばた会議より
- 06/3/22(水) 11:36 -
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Perilla Leaf しその葉？ どうやって食べるのでしょうか？ 投稿者：日本のしそが食べたい ( 06/03/22 09:31:16 )
今日韓国系のスーパーでPerila Leafというものを手に入れました。
形が日本のしその葉を倍くらいに大きくしたようなものだったので
しその葉に違いないと思い買いました。
しかし、いまいち日本のしその葉とは違うようです。
香りも鼻が今詰まっているので、よくわからないし。
ちょっと青臭い感じの味がします。 はたしてどうやって食べたらいいのか、こまってしまいました。
日本のしその葉であれば納豆に入れて食べようと楽しみし
ていたのですが。。。ネットで検索しましたが、このPerilla Leafというのはしその一種なのかな？いまいちわかりませんでした。どなたかご存知ありませんか？ あといい調理法というか食べ方がありませんか？ 教えて下さい。
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てんぷらは？(T/O) 投稿者：香りが少ないのかな？ ( 06/03/22 09:39:08 )
Title Only..
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Perilla の代表種がしそみたいですね 投稿者：alop ( 06/03/22 09:41:51 )
Perilla Leafで検索してみたら・・・、
http://en.wikipedia.org/wiki/Perilla
ここによれば、紫蘇だと思っていいみたいですね。
お買いになったのは育ちすぎたものではないですか?
日本でよく売っているものは若い、やわらかいものが多いので。
調理方法は青紫蘇と同じでいいみたいです。
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▽ エゴマの葉です 投稿者：いつもこれ ( 06/03/22 10:04:47 )
醤油ににんにくや唐辛子などを入れて一緒に漬け込んで、白いご飯と食べます。生で食べたことはないので分かりませんが、チゲに入れても良いみたい？
検索すると色々レシピが出てきますよ。
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私もエゴマの葉だと思います 投稿者：apple ( 06/03/22 11:24:53 )
しその葉よりも一回り大きくて、韓国スーパーに
売っていたのならそれは、シソではなく、エゴマの葉だと
思います。いわゆるシソの香りはまったくしないんですよね。
この葉っぱでキムチを作ったりもするそうです。
参考までに「エゴマの葉 レシピ」で検索した結果を
入れておきますね。
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&rls=GGLG%2CG
GLG%3A2005-35%2CGGLG%3Aja&q=%E3%82%A8%E3%82%B4%E3%83%9E%E3%
81%AE%E8%91%89%E3%80%80%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94&lr=
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いどばた会議より
- 06/3/23(木) 0:44 -
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お肉をはさんで食べる 投稿者：シクタン ( 06/03/22 18:18:32 )
サンチェ同様、焼き肉をコチュジャンや薬味と一緒にはさんで
食べたりします。
韓国の食堂では、小皿に入れて運んできてくれます。
キムチになったエゴマの葉も見かけました。
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いどばた会議より
- 06/3/23(木) 5:14 -
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レスありがとうございます。 投稿者：日本のしそが食べたい ( 06/03/23 04:22:02 )
エゴマの葉ですね。 肉を巻いて食べたりできるんですね。おいしそうですね。 やってみようと思います。 レスを下さった方ありがとうございました。一つ勉強になりました。
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いどばた会議より
- 06/9/21(木) 7:57 -
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青しそ 投稿者：うさ ( 06/09/20 13:37:46 )
今年、青しそを家にたくさん生えたんですが、最近寒くなってきたので葉もあんまり成長してないのでそろそろおしまいかなーと思ってます。青しそって来年また植えないと出てこないですよねー？
それと今あるしその葉を保存する良い方法あったら教えて下さい。
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▽ しその収穫後 投稿者：家庭菜園 ( 06/09/20 14:12:06 )
しその葉はにんにくしそしょうゆ漬けにしていろんな料理に使う、しその穂は塩漬けにしておにぎりに混ぜたり一夜漬けにあえたり。全部しその穂を摘まずに半分ほうっておくと種が落ちて来年の春にまた芽が出ます。
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▽ しその穂塩漬けおいしそう！ 投稿者：らら ( 06/09/20 22:40:02 )
横ですみません。しその穂はどのように塩漬けにされますか？
やはり熱湯でアク抜きしてからのほうがよいのでしょうか。
検索してみたところ、熱湯、ただ水に浸す、などいろいろあったのですが、美味しく作れる方、アドバイスをいただけたら嬉しいです〜。
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▽ しその穂の塩漬けとしょう油漬け作り方 投稿者：家庭菜園 ( 06/09/21 01:33:34 )
母が来たときに教えてもらいました。しその穂を水に半日くらい漬けます。ザルにあげて完全に乾かしたあと天然塩を揉みこんでビンに入れて冷蔵庫で保存。しょう油漬けにしてもおいしいです。かなり日持ちします。
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▽ 家庭菜園さん、ありがとうございます！ 投稿者：らら ( 06/09/21 03:18:41 )
水に半日ですか、それならアクがぬけそうですね。今、段々穂じそがふえてきたので早速やってみます。
お母様にも感謝です〜〜！
あと、トピ主さん、以下がcookpadのにんにく醤油漬けレシピです。お役にたてば。
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/248794
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ららさん。ありがとうございました。作ってみます。(T/O) 投稿者：うさ ( 06/09/21 03:36:43 )
Title Only..
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▽ ありがとうございます。にんにくしょうゆ漬けってどうやってつくるんですか？(T/O) 投稿者：うさ ( 06/09/21 02:30:39 )
Title Only..
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検索一発 投稿者：だよーん ( 06/09/21 07:04:55 )
何でも聞いちゃわずにまずは検索もしてみようよ。
シソ、ニンニク醤油っていれると、このサイトが見つかる。
http://plaza.rakuten.co.jp/hananekobiyori/diary/200609110000/
で、ここで止まっちゃって作っちゃってもOKだけど、
なるほど、大葉ニンニク醤油って言う方がもっと検索に引っかかりそう、と判るから、大葉ニンニク醤油と入れる。
そうすると、上の人も参考にした、大元のレシピが見つかるわけですね。
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/248794/
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