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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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井戸端会議から
- 06/1/8(日) 18:21 -
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質問：
バッファローのお肉はどうやって食べたら教えて下さい。
投稿者：体高６ft、体長10ftって大きすぎ。さん
こんばんは。会社の人が猟に行って捕獲したバッファローのお肉を頂いたのですが
どうやって食べたらいいか迷っています。 バッファローのお肉は
どんな感じなのでしょうか？ラム肉のように、ちょっと臭い感じなのでしょうか？
それとも、なかなか美味なのでしょうか？
それから、おすすめの調理法をぜび教えていただきたいです。
よろしくお願いします。
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投稿者：バッファローのベーコン巻きも美味しかったさん
カナダでバッファローのステーキ（？）を食べたことがあります。
美味しかったです。少し固めなビーフと良く似ています。
ステーキと同様、店によって味は多少異なりました。
（恐らく味はソースで左右されると思います）
私はラムの臭みが苦手ですがバッファローは大丈夫でした。
バッファローのハンバーガーなるものも食べましたが中々美味しかったです。
というわけで、ビーフと同じような調理法で良いのでは？
もっと詳しい方からレスがつくと良いですね。
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投稿者：たたんかさん
自分で料理をした事はないのですが・・・・・
私がバッファローの肉を食べたのは、イエローストーンの近くの何処かの町でした。
道路沿いのレストランのメニューに、バッファローのハンバーガーが有ったので
試してみました。 味は、普通のハンバーガーと同じだったと記憶しています。
特にスパイスを使ったような感じでも無かったです。
でも、これは食肉用に育てられたからかも知れませんね。
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ビーフと同じでいいと思います。 投稿者：ペミカンさん
ビーフと違いはいえば、ビーフに比べて少々固めってとこでしょうか。
その分、脂肪も少ないので健康的だと思います。
また、バッファローは、ビーフのように食肉用として育てられてないので
変な成長促進用のホルモン剤とか含まれてないのがいいですね。
味自体はそんなに変わらないというのが私の感想です。
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投稿者：Hunter の妻さん
うちはいつも冷凍庫にバッファローだの鹿だのエルクだのが入っています。
バッファローは、牛肉に比べ、脂肪分がものすごく少ないので、煮たりするとパサパサに
なってしまいます。だから、シチューとかには向いていないかも。うちは、ステーキにし
て食べるのが主ですが、オリーブオイルにシーズニングを入れたものを塗りながら、低温
でじっくり焼きます。牛ステーキを焼くときに比べて、ずっと低い温度で焼いてください。
表面が乾かないように、油をハケで塗りながら焼いてください。
匂いは、バッファローの年齢にもよりますが、野生の肉はどれも、若いのはまったくと
言っていいほど匂いがしません。老いぼれてるのは、独特のきつい野生肉の匂いがします。
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