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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 06/5/29(月) 13:47 -
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お鍋で炊飯されてる方いますか？ 投稿者：タイガー ( 06/05/29 09:13:50 )
長年愛用してきた炊飯ジャーが壊れてしまいました。
新しいものを探している間、お鍋でご飯を炊くことにしたのですが
何度かチャレンジしていますが、芯が残ってしまったりして、未だ
成功率は低く、コツがつかめずにいます。
ただ、お鍋で炊く利点がいくつか分かったことは私にとってプラスでして、
炊飯時間が短くて早く炊けることや、成功した時はつやつやふっくらの炊き
たてが食べられる、省エネなど、このままお鍋炊飯でいってもいいかなと
考えはじめているところです。ちなみに、お米を食べるのは私だけです。
皆さんは炊飯器派ですか？
それとも、お鍋でご飯を炊いている方、いらっしゃいますか？
炊飯器よりもお鍋で炊飯のほうが良いよ！というご意見やコツなど教えてくださるとありがたいです。また、ル・クルーゼで炊飯も良いと聞いたのですが、お持ちの方良さなど教えてください。宜しくお願いします。
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鍋で炊くと美味しいですよ〜 投稿者：鍋子 ( 06/05/29 09:24:57 )
2年くらい鍋で炊いています。
昨年秋に米国に来てからもお鍋。
今使っているのは土鍋で炊飯用のものですが、この鍋を購入以前はルクルーゼや普通の土鍋で炊いていました。
普通に米を研いで水を入れて20分以上つけたものを
ガスレンジの場合
鍋に入れて沸騰(湯気が見える又はコトコト音がする)するまで強火。沸騰したら弱火にして5-6分。後は火を止めて余熱で10分くらいで出来上がり。
電気レンジの場合
鍋に入れて沸騰するまでまで強火(H)。沸騰したら最小火力(L)にして6-7分。後は余熱でできあがり。
時間も炊飯器よりも断然早いし、鍋の手入れも丸洗いできるので炊飯器よりは簡単。なんと言ってもすっごくご飯が美味しく炊けます。
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▽ どんな鍋でも炊けますか？ 投稿者：ミネストローネ ( 06/05/29 09:34:54 )
ルクルーゼのような鍋を持っていません。どのような鍋で炊いていますか？ステンレス、テフロン？鍋に米粒がついて洗うのが面倒とかもないですか？
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炊けますよー！ 投稿者：鍋派 ( 06/05/29 09:56:27 )
今家にあるのはテフロン加工されているものなのですが、薄い安物のでも高い厚手のものでも、ちゃんと美味しく炊けます。
テフロンなので米粒はこびりつきませんよ。
↑の鍋子さんと私も同じような炊き方ですが、火加減、水加減がうまくできれば、どんな鍋でも簡単に炊けると思います。
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Re:どんな鍋でも炊けますか？ 投稿者：今日もごはん ( 06/05/29 11:52:15 )
ステンレスのお鍋、底がちょっと厚くなっています。炊けたらふたをしたまましばらく蒸らすと、とてもおいしいです。たまに底にごはんがくっつくことがありますが、熱湯（水でもOK)を入れて少ししてから洗うと簡単に落ちます。
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