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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 09/9/15(火) 16:29 -
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オクラを使った料理でおすすめありますか？
NEW ネバ好き - 09/9/15(火) 7:00 -
引用なし
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オクラ納豆や冷や奴に、時にはカレーにのせたりして使うことはありますが、
アイデアが浮かばず、つい腐らせてしまうことが多いんです。
どうしても一パックが大量なので困っています。
皆さんはオクラをどのように使っていますか？教えて下さいませ。
Re:オクラを使った料理でおすすめありますか？
NEW 蜂蜜 - 09/9/15(火) 7:35 -
引用なし
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オクラといったらガンボです!
http://www.kolisinn.net/menu-a/amenu007.html
私は魚介類のガンボが好きなのでこのレシピの
鶏肉・ソーセージを海老、カニ、などに、チキンストックをクラムジュースに
置き換えて作っています。
他には海老＋オクラを使って中華あんかけみたいなものを作って
ご飯やうどんと食べています。
オクラのフライも大好きです。
もう一品は野菜たっぷりの地中海シチュー
http://allrecipes.com/Recipe/Slow-Cooker-Mediterranean-Stew/Detail.aspx
オリーブとタイムで炊いたお米と一緒に食べています
オクラ大好き！
NEW シリコンバディ - 09/9/15(火) 8:40 -
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毎週ファーマーズマーケットで大量に買って、一人で寂しく消費しています（家族はネバ嫌い）。
料理と呼べるか疑問ですが、１番ハマっているのがオーブントースターで１０分ほどトーストして、鰹節とお醤油をたらして居酒屋風。一人で毎回１５本位（大きいサイズでも）ぺろりと食べてしまいます。本当は魚焼き器を使うとなぜか甘みがまして焼き鳥屋さんで食べる様においしいのですが、出すのが面倒なので、トースターを使っています。
少し前に、ぱたさんでアスパラのビール生地揚げを紹介してくださった方がいらして、つい先日トライしてみました。アスパラがなかったので、オクラとししとうを使ったのですが、さくさくかりかり、ほくほく感が病み付きになる美味しさでした。レシピは、Asparagus Beer Batter で検索するとすぐ出て来ると思います。
上の方もお勧めの、フライも美味しいですね。通常の粉／卵／パン粉の組み合わせ。
なぜか、天ぷらは美味しく揚げる事ができません。私の揚げ方の問題だけだと思います。
実家の定番メニューで、おひたしも大好きです。さっと湯がいて細かく輪切りにして、鰹節とお醤油で。
上の方がご紹介してくださったスープ、早速トライしようと思います。良いトピを立ててくださってありがとうございました。
Re:オクラ大好き！
NEW うお座 - 09/9/15(火) 9:10 -
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オクラの天ぷら大好きです！
私なりのコツなんですが、オクラを縦に切って粉を軽くまぶしてから天ぷら衣に
くぐらせてあげるとサクッと美味しく揚がるようです。 一本そのままで天ぷらに
するより切ったほうが食感が良いかも。 斜めの薄切りにしたものとさきいかを
小さく切ったものでかき揚げも美味しいです。 これなら食感がネバネバせず、
かつ、オクラの甘さが出ます。
▼シリコンバディさん：
>
>なぜか、天ぷらは美味しく揚げる事ができません。私の揚げ方の問題だけだと思います。
>
Re:オクラを使った料理でおすすめありますか？
NEW 石鹸 - 09/9/15(火) 9:15 -
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私は、オクラをさっと茹でた後、細かく刻み、それを梅干、カツオ節、少々の出し醤油で合えたりして食べます。
梅との愛称抜群です。
他の方のレシピを見ていてオクラが食べたくなってきました。
Re:オクラを使った料理でおすすめありますか？
NEW にゃーご - 09/9/15(火) 9:36 -
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オクラ美味しいですよね♪
私もオクラの天ぷらはよく作ります。一本を斜めに二つに切って揚げるといいです。
それからまだ試してはないのですが、オクラのチヂミ。今度是非作ってみようと思ってます。試してみませんか？
http://cookpad.com/recipe/340889
Re:オクラを使った料理でおすすめありますか？
NEW 学生 - 09/9/15(火) 10:54 -
引用なし
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結構何にでも入れます。
味噌汁、野菜炒め（オクラを入れる時は、醤油唐辛子の味付けが好き）
トマト系のスープ、豚肉、牛肉どちらでも薄切りの肉でまいて炒める。
ちょっとネバ付き系ですが、案外オクラってなんにでもあうんですよ。
今は滅多に出来ませんが、日本にいる頃はオクラ、納豆、とろろ芋を
叩いて、麺つゆを加えて、汁物のようにして作っていました。
麺つゆが濃い目のままなら、蕎麦やうどん、そうめんの漬け汁、お湯や水で
のばせば、かけそばかけうどんの汁。
もちろん、そのままのもの、のばしたもの、どちらもあつあつのご飯に
かけていただく、と言うのも最高でした。
のばした物を使う時は冷ご飯にどばっとかけて、和風な感じのリゾット風・・
大葉を刻んだり、しょうが（おろしでも千切りでも）、わさび、梅干を
叩いた物、などをのせるのも、美味しゅうございました・・・・
ああ、存分に納豆、とろろ芋を使えるなら、今すぐにでもやりたい。
全部がぜいたく品の状態なので、一緒に使うのが勿体無い（笑）
皆さん、ありがとう〜！
NEW ネバ好き - 09/9/15(火) 11:30 -
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短い時間にたくさんのレスを頂き、心から感謝します。
さすがぱたのうちにいらっしゃる方々は料理上手がいっぱいですね！うれしい。
全員のレスをしっかりメモって〜早速オクラを買ってこようっと。（レシピのリンクも助かります）揚げものにするのは思いつかなかったです、おいしそう。
ちなみにオクラは抗酸化物質が多いらしいです。ネバネバは体に良しですね。
切ってみます
NEW シリコンバディ - 09/9/15(火) 13:26 -
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天ぷらは、切ってから揚げるのがこつだったのですね！ありがとうございます。今週もたくさん買って来ましたので、早速やってみます。
冷凍できますよ。
NEW 輪切り - 09/9/15(火) 15:23 -
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大きなパックで買わなければならないとの事なので、
どうしても余らせそうな時にはぜひ、冷凍をどうぞ。
さっと茹でて、輪切りにして冷凍してます。
私はレンジで解凍して、鰹節と醤油だけでご飯のおかずにしますが、
おいしく食べられています。
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05/10/12(水) 5:06