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ハワイでならったココナッツミルクで作るデザートを紹介します。
材料:ココナッツミルク(缶)3カップ
コーンスターチ 1/2カップ
砂糖 1/2 カップ
塩 少々
作り方:なべにココナッツミルク、砂糖、塩(少量)を加え混ぜます。混ざったら更にそれにコーンスターチを少しずつ入れながら混ぜます。玉にならないようにするため少しずつ加えながら混ぜてください。混ざったらそれを(なべごと)中火の火にかけます。この時焦げ付かないよう目を離さずこまめにかき混ぜてください。クリーム状よりやや硬めになったら火を止め型に流します。(型は薄めの、5−7センチくらい無ければ深めのお皿でもOKです)しばらく部屋で冷やしてください。冷えたら今度は冷蔵庫で1時間冷やします。1口サイズ又はお好みのサイズにきってできあがり!!もちもちした感触がなんともいえません。
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