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【2118】オーブンの Broilで
 らん@6年3組  - 02/7/12(金) 9:18 -
  
オーブンのBROIL機能は試されましたか?
通常のオーブンは庫内が全部熱くなるいわば「蒸し焼き」状態
ですが、BROILだと「直火焼き」ができます。
屋外のBBQグリルを使えばまさに「炭火焼き」ができるのですが
私はうまく出来ないので(チャーコールをおこせない・・・)
夫がいない時にはオーブンのブロイル機能を使って焼き鳥は
もちろん、焼き魚なんかもしています。ただし脂ののった魚
(さんまのようなもの←私の住んでいる所では手に入りませんが・・
食べたい・・・)を焼くのは充分気をつけてくださいね。油に
引火する事があります。それと煙が出ますので smoke detectorが
鳴らないようにする注意も必要です。

他には竹串をあらかじめ水に浸しておくと焦げ難くなります。
また、タレは個人的には 「YOSHIDA sauce」 が焼き鳥のたれに
ぴったりだと思います。ちょっと甘目の「ハマケイの焼き鳥」って
味になります。(ハマケイってローカルかな?)


『本格的』かどうかは疑問ですが BROILで試してみてください。
引用なし
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