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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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おじゃま虫
- 02/8/2(金) 0:44 -
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1. クックパッドで検索しました。投稿者名の右のHOMEのマークをクリックすると
出ます。
２．アメリカだとケロッグ社のコーンフレーク（朝食用のシリアル）が
利用できて簡単に美味しいカツができます。
用意する物：
１． 豚カツ用の豚肉 人数分
小麦粉 大さじ5杯ぐらい？
ケロッグ社のコーンフレーク カップ2杯ぐらい
卵 １個
塩コショウ 適当に
オーブンに入れるための天パン ブラウニーを焼くぐらいの物
45cmX20cmX８cmぐらい(?)
クッキー.クーラー 天パンにちょうど入る大きさ
（焼きたてクッキーを上において冷ますための金属網というか棚）
２． コーンフレークをビニール袋に入れて口をシッカリ閉め、上から
重いものでたたいて、細かく砕き、パン粉のようにします。 （＊注参照）
（ジップロックのサンドイッチバッグでも良い。缶詰でも麺棒でも良い）
３．豚肉に軽く塩コショウをかけ、小麦粉を両面薄くつけ、余分の小麦粉を
はたき取ります。
４．卵をよくハシでかき混ぜ、とき卵を作ります。ここに水大さじ３ぐらいを入れ
混ぜます。この卵に、上の豚肉をくぐらせます。
５．パン粉のように細かくなったコーンフレークの入ったビニール袋の中に、
豚肉を入れて口をシッカリ閉じます。袋を振って、豚肉の全体にコーン
フレークをつけます。
６．天パンにクッキークーラー（金属網のこと）をいれて、その上に豚肉を並べ、
上火（うわび？）のオーブンで焼きます。
温度は、先に350度（華氏）。クックパッドのレシピでは、摂氏だと200度
〜220度ぐらいで焼くようです。20分前後ですが、全体に縮まり、シッカリと
中まで火が通ったら出来上がりです。
（つまり切ってみて、中心部まで白っぽい色に変わっていること）
火が通っていない豚肉は体に悪いのでご注意。
７．同じ方法でチキンフライもできます。
*竜田揚げ風： チキンの肉を、醤油と酒のミックスの中に
１０分ぐらいつけておき、オーブンで焼きます。
*チーズ風味： コーンフレークの粉の中に、粉チーズをたっぷり混ぜます。
*お好きなチキンシーズニングをお使いください。
（注）
＊ コーンフレークだと、焼き上がりがこんがりして美味しそうに見え、
味もやや油を含んでいるためか美味しいです。
他社のコーンフレークやスーパーの銘柄のコーンフレークで試しましたが、
私の試した中の数社のコーンフレークの中ではケロッグ社の物が
味が一番ソフト/マイルド/美味しく仕上がりました。
＊ コーンフレークでなく、パン粉も使えます。白っぽく仕上がっても良い
のなら、そのまま使えます。クックパッドのレシピのようにフライパンで
キツネ色にこんがり焦がしてもいいです。
＊ パン粉の場合、味がもう１つとなりますので、PAMという銘柄のオイル
スプレーを振りかけてからオーブンで焼くと味が良くなります。
＊ オイルスプレーでなくて、大さじをサラダオイルにひたして、この油を
とんかつの上にかけてオーブンに入れてもできます。
＊ もともと、４〜５年前、アメリカTVのトークショーの女王、
オプラ.ウィンフリーさんが体重を減らしたいが、チキンフライを食べたい、
という要望があり、ウィンフリーさん専属の料理専門家に考案してもらった
チキンフライの作り方を省略した物です。
＊ 卵の変わりにプレーンヨーグルトを使っていました。
コーンフレークの変わりに、チキンフライのシーズニング
（ハーブ調味料自家製ミックス）で、美味しい味をだし、
ヨーグルトの特有の風味を消していました。
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