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前に他のスレッドを作って書きましたが、手ごろな赤身の肉を使って
美味しい牛のたたきが出来ますよ(^o^)/"♪
バター1本分のような大きさの牛肉を用意します。
長さ10センチ、縦横5センチみたいなイメージです。
じゅうぶんに熱したフライパンに薄くサラダ油をひいて中火にして
肉の側面を焼きます。牛肉にはブラックペッパーをよくすり込んで
おきます。
まわりがこんがり焼けたら醤油と酒をそれぞれテーブルスプーン一杯づつ
くらい入れて蓋をして弱火で7分くらい蒸します。
器に入れて冷まして(熱いときは切るとまだ血がしたたったりしますが
じゅうぶんさめるとピンクいろっぽくなります)、スライスして
すったニンニクや細く千切りにしたシソ、醤油、ネギなどで
頂きます。
盛り付けるときに一口ごと(一スライスごとに)ちょっとネギとニンニク
なんかをのせると美味しそうですよ(^o^)/"♪
是非試してみてください。
私は最近カタマリ牛肉を買ってくるとカレー用、シチュー用などとは別に
「牛タタ用」も作って冷凍しておきます☆
優子より
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