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【2187】Re:おすすめパスタを教えてください
 のぞみ  - 02/8/8(木) 7:31 -
  
材料：
( 2人分 )　鰻の蒲焼　 1尾　

胡瓜　 1本　

生姜　 10〜20g（お好みで）　

白胡麻　 大さじ2　

塩　 適量　

EXVオリーブオイル　 大さじ1　

カッペリーニか、フェデリーニ　 160g（1人80gぐらい）　

（出し汁＋薄口醤油）　 適量（出汁と共に食べる場合）


| 1
鰻の蒲焼は、グリル、オーブン等で表面を焼く。その後、5〜7ミリ幅に切り分ける。　 | 2
胡瓜は輪切りに薄く切って、塩で揉んで水分を出させる。（5、6分立ったら水気を絞る）　
| 3
白胡麻はフライパン等で煎っておく。生姜は針生姜にしておく。　

| 4
軟らかめに茹で上げたパスタ（カッペリーニ等）を流水にさらして粗熱を取った後、冷水で冷やす。　
| 5
パスタの水気をしっかり切って、ボウル等で、EXVオリーブオイル、白胡麻、針生姜、胡瓜、鰻を和え、塩で味付けする。　
| 6
器に盛って完成。　
| 7
＊お好みで出し汁（薄口醤油で味付け）を掛けても良いです

メモ（コツ、ポイント）：
＊パスタはフェデリーニ（1.4mm）を使いました。カッペリーニ（0.9〜1.0mm）があれば、カッペリーニでも良いです。
引用なし
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