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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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井戸端会議より GENさん
- 02/9/6(金) 13:45 -
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ソフトシェルが好きで、日本にいる時はいつも手作りでした。
コツというのはなくて、ただ混ぜて伸ばして焼くだけ（笑）。
一応うちの場合の作り方を書いておきます。
これで８枚くらい焼けたような気がします。
【材料】
強力粉２カップ、
サラダ油 1/4カップ、
塩小さじ1/2、
ぬるま湯 2/3カップ
【作り方】
1. すべての材料をボウルに入れてよく混ぜ、30分以上、室温でねかせる。
2. テーブルなどの台に打ち粉をしておく。ねかせた生地をだいたい60ｇ強くらい
取って手で丸めて、ある程度綺麗なだんご状にしてから、
台の上で麺棒を使って丸く、薄くのばす。
（のばしたものを重ねておいておく時、シェルどうしがくっつくので粉を
しっかりはたいておく。）
3. 油も何もひかないでフライパンを熱する。シェルを１枚ずつ入れて焼く。
プワーッと膨らんだら裏返して、同じくまたプワーッと膨らんだら焼き上がり。
（軽く、うす茶色の焦げ目がところどころにつく程度が良い焼き上がり。）
これを繰り返してすべてのシェルを焼く。
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