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カロリーは少々高くなりますが、ナスには油が良く合います。
インドカレーがお好きなら一度作ってください。
材料;なすび1−2コ
トマト大1個(ミキサーで液体にする)
たまねぎ2個(中サイズであら微塵に切ります)
生姜・にんにく それぞれすりおろし・梅干大
辛いのがお好きならグリーンチリ1−2本
本当はすゴーク辛く作りますが、好みです。
調味料;*クミンシード 大1
*コリアンダシード小1
*手に入らなければ、パウダーを二回に分けていれます。
クミンパウダー 大2
コリアンダーパウダー大1
ガラムマサラ小1
塩(このみ)
1.ナスを丸のまま、オーブン(高温430F以上)で焼く。中まで火がとおったら取り出し、皮をむき中身を種ごと荒くきる。
2.オイル(大3-4)をなべに入れ、熱したら、シード調味料類をいれる。
3.2にたまねぎをいれ、しんなりしたら、しょうが、にんにくを入れる。
4.3がきつねいろになったら、粉物調味料をいれ、さらに塩で味付けをし、トマトを入れて煮込む。
5.4を5分くらいにこんだら、ナスをいれ、水分が飛ぶまでフタをせずに気長ににる。40分くらい。(弱火)
6.5のあら熱をとってから、ミキサーにスムースになるまでかけるとお店のあじ。
個人的には荒いほうがおいしいと思います。
ナンやパンとともに食べてください。
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