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【3003】yukiさんへ。キャンベル・トマトスープのケーキ。
 もんちび E-MAIL  - 03/1/8(水) 1:44 -
  
 <材料>(直径20cm丸型一台分)
 生地 無塩バター・・・・・・220g
    グラニュー糖・・・・・240g
    卵・・・・・・・・・・2個
     
 (A)  薄力粉・・・・・・・・340g
    ベーキングソーダ・・・小さじ1
    シナモン・・・・・・・小さじ1
    ナツメグ・・・・・・・小さじ1

    トマトスープ・・・・・160cc
    レーズン・・・・・・・140g
    ラム酒・・・・・・・・大さじ2
 
仕上げ クリームチーズ・・・・200グラム
    グラニュー糖・・・・・50グラム
    プチトマト(好みで)・少々

●準備●
・レーズンはぬるま湯につけて油抜きし、水気を絞ってからラム酒につけておく。
・Aの粉類を合わせてふるう。
・型の内側のバター(分量外)を塗る。

<作り方>
1.バターをクリーム状に混ぜ、グラニュー糖をすり混ぜる。卵を一個ずつ加えて混ぜ、
 トマトスープとふるった粉類を交互に3回に分けて加え混ぜる。
2.粉の白っぽいところがなくなったら、ラム酒につけたレーズンをラム酒ごと加え、
 木べらまたはゴムべらを使ってよく混ぜる。
3.バターを塗った型に流し表面を平らにする。170度(アメリカのオーブンでは350Fで
 良いと思います)のオーブンで30分〜40分焼く。粗熱が取れたら型から外し、
 冷めてから切り分ける。

○ポイント○
・シナモンとナツメグは味が片寄らないように、薄力粉と合わせてよくふるっておく。
・粉とトマトスープをバターに混ぜるときは、交互にし、2〜3回に分けて。そのつど
 混ぜて、生地になじんでから次を合わせる。
・このレシピでは室温にもどしたクリームチーズにグラニュー糖を混ぜたものと飾り用の
 プチトマトを添えているが、何も添えなくても充分おいしい。
・焼き上がりは時間だけでなく竹串を刺して確認。
引用なし
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【3003】yukiさんへ。キャンベル・トマトスープのケーキ。 もんちび 03/1/8(水) 1:44

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