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和風ですが、うちでよく作る豆腐ステーキです。
豆腐は半分の厚さに切り、水切りします。小麦粉を両面に
まぶして、ゴマ油を熱したフライパンで、こんがりきつね
色に焼きます。これをお皿に取り、またフライパンにゴマ
油を入れ
ポルタベール・マッシュルーム一個 こま切り
(しいたけでもおいしいです)
を軽く炒めます。火が通ったあたりに
にんにく2〜3かけ 微塵
をたっぷりふりかけて軽く火を通し、
麺つゆ少々
日本酒少々
を振りかけて味付けしまう。これを先の豆腐の上に
乗せていただきます。味が足りないときは麺つゆを
かけていただきます。
結構油が入っているので、低カロリーかどうかは分かり
ませんが、お酒のつまみなんかにもなります。
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