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チリはスープっぽいのと、ペーストみたいなのと好みによると思いますけど、
わたしの作るのはスープとペーストの中間くらいのです。
材料
脂身が15％以下の牛挽肉、１ポンド程度。
シチュートマト１缶 メキシカンフレーバー
キドニービーンズ１缶
トマトソース８オンス１缶
玉ねぎ１個
セロリ１ー２本
スライスマッシュルーム小１缶
チリミックス１袋
チリパウダミックスー少々
ビーフ味固形スープの基１ヶ
作り方
１ 玉ねぎ、セロリを好みの大きさに切っておく。
２ トマト、トマトソース缶、マッシュルーム、ビーンズの缶と固形スープの
素、すべてを鍋に入れて、中火でかき回しながら沸騰させる。
３ 挽肉はいためて、ペーパータオルで脂を取った後、
鍋に加え、15分程、煮込む。
４ チリパウダーを指定通りの水でといたものを
鍋に入れ、更に15ー20分程、煮込む。
５ 冷蔵庫に入れ一日寝かせる。
６ 冷蔵庫から取り出し、固まった脂があればそれをを取り、
もう一度暖め直す。この時に少し、固い様なら水を加える。
味見をし、もう少し辛くしたければ、チリミックスパウダーを
少々加え、塩、コショーで味を調える。
７ 深めの皿に盛り付け、上に溶けるチーズをたっぷりかける。
わたしのとこではホットドッグ用のソーセージにこのチリをかけて、
ご飯と一緒に食べます。
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Linda
- 03/2/17(月) 23:26 -
