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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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黒丸さん
- 03/2/21(金) 10:27 -
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1. 薄力粉 ２８０グラム
ベーキングパウダー 茶さじ２杯
砂糖 テーブルスプーン一杯
塩 ひとつまみ
をボールでざっとあわせておく。（粉ふるい不要）
2. バター１２５グラムはカチカチにしておく
3. バターを小さく切って、1.の中にいれて混ぜる。
混ぜると言うよりは指を総動員してバターを粉にすり混ぜるようにして
サラサラのフレーク状になるまで・・・。
サラサラフレーク状になったら卵二コ、 生クリームと牛乳を合わせて
カップ半分を投入してざっくり適当に混ぜる
（卵とクリーム＆牛乳は少しづつ生地の様子を見ながらいれてください。
このレシピだと少し多くてベタベタになってしまいます。
私は大体半分ぐらいしか入れません）
4. 延べ板（打ち粉要）に取り出して手早くこねる（一分ぐらい）
5. 生地がまとまってきたら手のひらでぺたぺたと適当に伸ばして、型で抜く
6. 420度で大体15分。
次のように出来ていたら成功！！
”生地の横バラのあたりに割れ目が生じ、それが膨れるにしたがって
ムガーッというように開いてくる。 これが”狼が口を開いたような”
と評されるスコンの美しい焼き上がりの姿である。”By林望先生
大体６〜９個ぐらいは出来ると思います。
バターを指先で潰す作業は指が痛くなって泣きそうになりますが
この作業が一番大切なので踏ん張って潰して下さいね！！
上手く出来ると良いですね！！
あ、大切な事なんですが手のひらを使って延べ板の上で
生地を伸ばす時は厚さが１〜１・５センチになるようにして下さいね。
私はいつも週末に焼いて残りはジップロックに入れて冷凍保管しています。
そして食べたい時に一つ取り出して３５０Ｆで１０分ほど暖めて
食べています。美味しいのでついつい手が伸びてしまうのですが、
ダイエットを始めたのでまさに心の葛藤が・・・！
私はスコーンを半分に割ってその上にＣｏｏｌ Ｗｈｉｐをこんもり
乗っけてその上に少しマーマレードを乗せて紅茶と共に楽しんでいます。
素敵なティータイムを！！
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