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繊維が多くヘルシーで,手間がかからず,
時間がない時にも便利な１品です
作りおきする場合は,戻す時に熱湯をかけてください
日本食得意でないアメリカ人主人が意外と食べてくれたので
こっちがびっくりした切干大根です。
ちょっとにおいが、きついかもしれないと思い
主人がいないときに準備してしまいます
水で何度かよくもみ洗いをして戻しておきます
切干特有の強い匂いが消えたら
ごま,ピーナッツ,グレープシード,オリーブ等のお好みの油を加えて
手でもむようにします
さらに,昆布水,黒酢やハーブが入った酢等お好み,砂糖またはみりん,
塩少々の中に浸すだけ１時間もすればたべられます｡
少し,パリパリと歯ごたえが残っている状態がいいですよ〜
ポイントは,アメリカでよくある
ビーンズサラダの味好みに作ることです
ご主人様ようには甘酢を気持ち,
甘めに作ってあげると食べてくれます(うちの場合です）
この１品の使い方は,グリーンサラダと共に
チキンのロースト薄切り,チーズ,サラミなどを、ちらして
この切干大根サラダを載せ,すりごまをぱらぱらと。
ビーンズサラダも時には載せて,にぎやかに。
豪華サラダで夕飯のメインになります
横からすみませんAWさん、
フライドグリーントマト、大好きで
夏,フリーマーケットが開かれると,必ず求めてつくります
時にはシチュウにも入れたりして
他にも地元のグリーントマトの使い方は何かありますか？
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