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料理＆レシピ集・待避所
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イドバタ会議より
- 11/4/13(水) 11:00 -
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昨晩の残りのトルティーヤ活用法？
マリクルス - 11/4/8(金) 4:01 -
昨日の晩御飯にメキシカンを作ったのですが、温めたトルティーヤが２枚あまりました。一応、二つ折りにして、ラップにくるんで冷蔵庫に入れたのですが、これを何かに利用出来ますか？
今、見たらカチカチになってました。再度温めると、またフワッとなるのでしょうか？それとも、一度袋から出して温めたトルティーヤは、もう食せないものですか？
もう、メキシカンの具は残ってないので、温めてフワッと復活するなら、チーズサンドにでも、と一案うかんだのですが、何かいい方法がありましたら、教えて下さい。
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Re:昨晩の残りのトルティーヤ活用法？
馬場 - 11/4/8(金) 4:28 -
ケサディアはどうでしょう？
うちはメキシカン料理で余ったら翌日はケサディアにしています。
中身の具材は冷蔵庫にあるもので適当に。
もしくは卵とハム、ベーコンなどがあれば、それらを具材にしてブレックファーストブリトーにしちゃうとか。
冷蔵庫に入れて固くなったトルティーヤは、水でちょっと濡らしてからラップに包んでチンすれば柔らかくなりますよー。
引用なし
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Re:昨晩の残りのトルティーヤ活用法？
かっこ - 11/4/8(金) 9:40 -
細切りにして、揚げるか大目の油でカリカリになるまで炒めて
クルトンもどきを作るのはどうでしょう。
サラダの上に散らして食べたり、シナモンシュガーをまぶして
スナックにして食べます。
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Re:昨晩の残りのトルティーヤ活用法？
メキシコでは - 11/4/8(金) 15:04 -
トルティーヤはコーンですか？アメリカでよく売られている固いシェルですか？
コーンのソフトトルティーヤだといろんなものに使えますよ。
固いシェルも揚げなおせばホカホカになります。
ソフトトルティーヤの利用法ですが
まずは余りのトルティーヤを油で揚げてトルティーヤチップス。サルサは市販のものでもいいし、トマト、玉ねぎ、シラントロ、辛いのがOKなら青とおがらしを刻んでレモンと塩であえて混ぜるだけで“ピコデガジョ”の完成です。
ミキサーにアボガドを入れ、ミキサーが回る程度の水、シラントロを少量と青唐辛子、塩少々をミキサーを回せば“グァカモレ”の完成☆それらをチップにつけて食べれば立派な一品になります。
また、油で揚げたトルティーヤを砕いて皿に盛り、そこにサルサベルデ（緑トマトのサルサ）かサルサロホ（赤トマトのサルサ）をかけて、とろけるチーズをかけてオーブンで焼きます。
サルサはビンや缶で売ってるものでＯＫです。チーズが溶けたらそこに刻んだレタスと薄く切った玉ねぎを少々のせ、ゆで卵を切ったものをのせたら“チラキレス”の完成です。
チラキレスはメキシコでポピュラーな朝食です。
トルティーヤ、いろいろ使い道がありますよ！
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