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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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井戸端会議より
- 03/8/4(月) 15:56 -
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＞パンダさん
クリーム系が食べたいときはCampbell Soupをよく使います。一番好きなのはCreme of Ma
shroomで、スープで食べるときより濃い目に薄めてそのままソースにします。
マッシュルームがたくさん食べたいときはマッシュルームのスライスをバターで炒めてト
ッピングします。
和風だったら、マヨネーズとしょうゆであえたパスタに刻んだネギとかつお節とのりをき
ざんだのをトッピングしてまぜまぜして食べたり。
瓶詰めのなめたけと大根おろしときざみのり、というときも。味付けはなめたけだけでい
いくらいたっぷりかけます。（キノコ大好きなんで・・・）
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＞えだやんさん
うーん、上の方のレシピもおいしそう！！私はしたのサイトに結構行ってます。お勧めで
すよー。なんだか真夜中なのにおなかがすいてきちゃった！
http://www3.plala.or.jp/cocha/
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＞mesclunさん
うちもクリーム系は結構作ります。
クリームサーモンパスタとか、クリームチキンとか、
Alfredoソースでシーフードとか。
クリームは、手抜きで市販の物の事もありますが、
ホワイトソース＋コンソメで作る事も多いです。
あとはバジリコスパゲティーとか。
うちはペストを作るので、それとパスタを和えて作りますが、
市販のペストソースなどでも十分おいしいと思います。
同じバジルですが、生のバジルをちぎったものと、
フレッシュモッツァレラとトマトのさいの目を、
冷ましたショートパスタと和えて冷製パスタも作ります。
もうひとつ、ゴルゴンゾーラというマイルドなブルーチーズを
生クリームと牛乳合わせて半カップ分位を温めた所に溶かして、
湯びきしたクレソンとパスタを和えて食べるのも好きです。
(チーズを溶かしている時に沸騰させずに低めの温度で溶かすと
分離しにくいです。)
クレソンの代わりにホウレンソウなどでもＯＫで、
チキンなどを加えてもおいしいです。
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＞のりさん
とても簡単なものばかりですが。
New England Clam Chowder（缶詰）にｗhite ｐepperをちょっと振ってスパゲッティーを
入れてスープスパゲッティー。
ちょっと焼きうどん風で ベーコン，たまねぎ、ピーマンを炒めて 卵を加えていり卵に
して ゆでたスパゲッティーを加えて炒め 醤油で仕上げ。
なすのいちょう切りとトマトを適当に切ったものを油で炒め ゆでたスパゲッティーを加
え 醤油で仕上げ。
あと焼きそばの麺が手に入らないときスパゲッティーで代用します。
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＞かんみかんさん
色んな、レシピがありますが私が好きなものの一つに
パルメザンチーズとオリーブオイルだけのものがあります。
いたって簡単、ゆであがったパスタを器に盛りそこにオリーブオイルをかけ（適宜って言
うかこのみ）
山盛りのパルメザンチーズをかけます。それを混ぜれば出来あがり。
料理番組でイタリアンレストランのシェフが「僕はこれが一番好き」と作っていたので
試しにやったら、美味しかった。が、いかんせんパルメザンチーズが、沢山欲しい・・・
でもシンプルで美味しいですよ。
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＞みるみる美味しいさん
無精者の私のお勧めレシピを２つ。
@茹でたパスタにバターをからめ、多めのパルメジャーノチーズと黒胡椒をあえるだけ。
スパイシーなお味がお気に入りです。
ピッツァ用溶けるチーズでも美味しいですが、すぐに固まるのが難点。
A茹でたパスタに、オリーブオイル＋生の微塵切りニンニク＋小さめにカットした缶詰の
アンチョビをあえて出来上がり。
お塩は味見して足りなければ入れて下さい。
シンプルなのに“すんごくウマい”ですよ〜・・・
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＞パスタ命さん
私もこの@が好きです。
それにお醤油をたして食べる時もあります。
あと、ピーマン、玉ねぎ、ニンニクをオリーブオイルで
炒めて、トマトソース、レッドペッパー、オレガノを
足して、茹でた熱々のペンネパスタを混ぜて
パルメジャンチーズをかけて食べるのも好きです
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＞ちゃさん
うちは週に３回以上パスタが夕食というほどパスタ好きなんですが、夫がよくリクエスト
するのはグリーンアスパラガスのパスタです。
みじん玉ねぎとにんにくをバターでよーく炒めて、熱が通りやすいように斜め切りにした
アスパラを加えてさらに炒め、パルメザンチーズを加えてパスタとあえる．．．という感
じです。
きのこなんか足してもおいしいですね。
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＞はみんぐさん
どれもおいしそうですね。
私はお昼用によく作ります
夏は冷たくして、冬は暖かくしてスープ（あさりのかんずめ）を多くして、どちらでも。
スパゲッティはゆでておきます
材料（上にのせるもの）
大根おろし（たっぷりとのせます）
アサリの缶づめ。紫蘇。ごま。のり。しょうが千切り。（あればかつをぶしも）
最後にお醤油をふりかけます。ごま油をちょっぴりのせます
これで出来上がり。
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＞セサミさん
これは大学生の頃によく通った店での定番メニューを真似たものなんですが・・
１）ニンニクを３かけぐらいスライスしてオリーブオイルでこんがり炒めて小皿に取り出
す。
２）パスタを茹で、フライパンに一口大に切ったベーコン、ほうれん草を軽く炒めたとこ
ろに加える。
３）２）にしょう油、黒胡椒（大粒がベター）、ごま油を適当に振り入れてよく混ぜる。
４）３）を皿に盛り、上からおろしたパルミジャーノと１）のニンニクをかけて出来上が
り。
アメリカのベーコンを使う場合、とても脂っこくなってしまうので、
手間がかかりますが別のフライパンでカリカリに焼いてキッチンペーパー等で
油を切っておいた方がいいかと思います。
アメリカ人にも結構好評ですよ♪ぜひお試しください〜。
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＞めんきちさん
この間初めて作り、家族にも好評だったスープスパレシピです。簡単で美味しいよ！
1.チキンブイヨンをぬるま湯で溶かしておく。
2.オリーブオイルをフライパンで熱し、にんにくと鷹のつめで香りをつけ、スライスした
マッシュルームを加えて炒める。
3.2を1に入れて冷蔵庫で冷たくなるまで冷やす。
4.パスタを茹でる間に、冷たいトマトをざく切りする。
5.水でざっとパスタを冷ましてよく水をきり、器へ。トマトと冷たく冷えたスープを入れ
てできあがり。
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