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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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イドバタ会議より
- 11/5/20(金) 21:46 -
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美味しいチキンのマリネレシピ、アイデア
とめこ - 11/5/19(木) 19:50 -
よく家の庭でグリル(アメリカだとBBQと言うのでしょか）をします。子供がよく食べるのでチキンを頻繁に焼くのですが、いつも同じ味付けで飽きてきました。
インドのタンドリーチキン風（？）ヨーグルトとカレー粉ベース
レモン汁とニンニクとオリーブオイルに漬け込む
いろいろなハーブとオリーブオイルのピューレーに漬け込む
市販のBBQソースを塗りながら焼く
しょうゆベースの照り焼きチキン風
以上５つをほぼ順番に繰り返しています。これ以外で「これは美味しい！」というマリネのアイデアありませんか？
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Re:美味しいチキンのマリネレシピ、アイデア
;0) - 11/5/19(木) 20:13 -
スパイシーなのが平気なら jark chickenがBBQにぴったりです。スパイスの配合を間違えるととんでもない味になったりして難しいですが、上手くできると最高です。
あとはエスニック食材店が近くにあるなら、マレーシア(インドネシア)のsatay mix、フィリピンのtocino mixに一晩マリネードして焼いてもおいしいです。
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Re:美味しいチキンのマリネレシピ、アイデア
前後ろ - 11/5/19(木) 21:34 -
COOKPADのこちらのレシピがおすすめです。
http://cookpad.com/recipe/263782
グリルで焼く場合は片栗粉をまぶさずに焼きます。
おいしいですよ。
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Re:美味しいチキンのマリネレシピ、アイデア
あわあわ - 11/5/19(木) 22:07 -
市販のイタリアンドレッシングに漬けて焼く。
これはステーキにもおいしいです。
私は漬け込むときに潰したニンニクも数個入れます。
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Re:美味しいチキンのマリネレシピ、アイデア
面倒 - 11/5/19(木) 22:19 -
飽きてきたら自分の限界もあるので、grill mateを使うこと多いですね。笑
私はグリルだけでなく普通の鶏肉料理にもレシピの限界が。。。
マリネのほうではなくSeasoning Blendsの方を使っていますが、まあまあ、おいしいです。
http://www.mccormick.com/products/grillmates/productlanding.aspx
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Re:美味しいチキンのマリネレシピ、アイデア
豆板醤 - 11/5/19(木) 22:42 -
H-Martに売っている韓国風の鶏モモ肉のマリネを真似て家で作っています。
コチュジャン・ごま油・にんにく・生姜・酒
コチュジャンがなければ豆板醤＋砂糖（蜂蜜）でも代用できると思います。
甘みがあるので焼く際には焦げやすいのでご注意を。
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Re:これ、おいしいですよね。私もよく
uummm - 11/5/19(木) 23:04 -
作ります。はちみつがダメなのでメープルシロップで代用です。それとこの漬け汁の材料にお酒の代わりに多目のオリーブオイルとバルサミク？？ビネガーとごま油をちょっとたすとドレッシングにもなるんですよ。
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