|
そういえば、中華風のムニエル(でいいのかな)も
あります。ツナだけじゃなくて、崩れにくい実の詰まった
お魚なら割と何にでも使えます。
1.ツナに薄切りにした生姜(お好みで同様のにんにくも可)を乗せ、
軽くお酒を振り15分ほど置きます。その後余計な水分をふき取り
塩コショウをしておきます。
2.ツナに小麦粉をつけて、(この間うっかり片栗粉を使ってしまいましたが
それはそれでクリスピーな感じでイケました:爆)フライパンに
油を多めに引いて焼きあげます。
3.別のおなべにごま油を引き、千切りにしたたけのこ、人参、干ししいたけ、
絹さやを軽くいためます。油がなじんだら、干ししいたけの戻し汁、
お醤油、お砂糖、みりん、中華スープの素を入れて、5〜10分煮立たせます。
水溶き片栗粉でとろみを付けて、焼いたツナにあんかけとしてかけると
なんちゃって中華風揚げ魚になります。
これもまたいい加減なレシピですが、良かったらお試しアレ。
|
|
|