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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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井戸端会議より
- 11/9/13(火) 7:08 -
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南さん：
缶詰めの、サーモンを皆さんはどうやって
料理してますか？
私は義母に教えてもらったサーモンケーキのみです。
他にも美味しい食べ方があったら
教えて下さい。
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猫マンマさん：
汁を冷ご飯にかけて、掻きこむ。
ピンクサーモン大好きです。
（アラスカ・ピンク・サーモン＝＝天然物ですから）
1． ご飯にかけて。
一番簡単なのは、300cc入りぐらいの缶の汁だけを別に取って
ご飯にかけて食べることです。冷やご飯でも美味しい。
汁以外ですが、腹身の部分は薄い皮のような部分は特にトロットして
美味しいので、その部分だけを掻きとってご飯の上に置きます。
圧力鍋で煮たためでしょうか、やわらかくなっている骨は
それだけ取り出して、やはりご飯の上に置きます。
これらだけで、一杯食べちゃう。（グルメ、至福の時です）
後の、サーモンの塊は、本当はそれほど食べたくないけれど
消費しなければならないので、崩してご飯とともにいただきます。
2．白菜・サーモン鍋（小林カツ代さんのレシピのモジリ）
白菜＋サーモン缶
（本当は油漬けのツナ缶の方が美味しいけれど）
白菜を洗って、２インチ（６センチ）ぐらいに切ります。
サーモン缶を開けて、汁ごと（大きめの）鍋の中央に置き
その周りを上記の白菜で、取り囲むようにびっしり詰めます。
（白菜は立てて並べます）（水も調味料も一切入れません）。
鍋を中火の上に置いて、蓋をします。15〜20分ほど、蓋を開けずに
（出た汁で）白菜に火が通るまで続けます。
出来上がり。（本を見ずに記憶だけで書きました。違っていたらごめんね）
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sakiさん： - 11/9/11(日) 3:10 -
知り合いに食品の仕事をなさっている人があって、定期的に
たくさん頂くのですが、臭みと小骨が結構入っていて
食べきるのに苦労しています。
主人が大好きな食べ方は
缶詰一個につき、サルティーンクラッカー（１箱に４本入っているやつ）２本分を
砕いたもの、玉葱みじん切り１個分と卵２個を全部一緒にボールに混ぜて、こねて
それから、塩とこしょうで味を調えたものを 小判型に小分けして
フライパンに油を引いて焼く食べ方です。サーモンパティと言っています。
味が物足りないので、 もしお気に入りの香辛料があったら
こねる時に加えたり、にんにくを入れたりして試してみてください。
結構ボリュームがあるので、これとサラダとマッシュポテトでもあれば
立派な夕食になりますよ。
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義母レシピさん： - 11/9/11(日) 4:56 -
Salmon Pattiesおいしいですよ。
材料もおうちにあるのでできちゃう手抜き料理です笑。
この名前で検索したら沢山でるので
好きなレシピを使って作ってみてください。
うちの子供たちはこれが大好きです。
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いろいろさん： - 11/9/11(日) 11:56 -
私もサーモン缶を20缶ぐらい一気に貰って、どうしようか悩んで色々試したのですが、一番作ったのはサーモンケーキでした。
炊き込みご飯にしたり、サラダに入れたり、トン汁のサーモン缶版にしたりしました。
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大根さん： - 11/9/11(日) 14:32 -
大根おろしをたっぷりかけて、しょうゆをまわしかけます。
シンプルですけど、おいしいですよ〜！
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