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【4704】Re:すし酢の作り方を教えて下さい。
 藤原百恵  - 03/12/11(木) 9:31 -
  
米酢大さじ4を人肌程度にごく軽く温めて、
砂糖大さじ２、塩小さじ1を溶かせば、
米3カップ分の寿司酢になります。

お米を炊く時には、米3カップに対して
昆布5cm角とみりん大さじ1を加えた状態で炊くと
さらにいいようですが、みりんだけ、
もしくは無しで普通に炊いても大丈夫でした。

うちの近くではAlbertsonsやSafewayなどでも
Mitsukanブランドの米酢をよく見かけるようになりましたので、
もしそれがあったらそれがやはり一番いいと思います。

全く無いようでしたら、ホワイトビネガーを熱して
酸味を少し飛ばすと味がまるくなって、
これでもまあいいか、というくらいにはなると思います。
引用なし
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▼ 【4703】すし酢の作り方を教えて下さい。 monkey 03/12/11(木) 3:08 初心者マーク
【4704】Re:すし酢の作り方を教えて下さい。 藤原百恵 03/12/11(木) 9:31 ≪
【4730】Re:すし酢の作り方を教えて下さい。 monkey 03/12/16(火) 4:27
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