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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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藤原百恵
- 04/4/27(火) 15:47 -
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Bunって言われているものかな？
細いライスヌードルの上に具が乗ってて、
タレをかけて食べるものですよね？
麺の種類はBunといわれる種類で、
生春巻の中によく入っている、あの細い
麺と同じものです。
スーパーでは、漢字では米粉(ビーフン)、
英語ではRice Vermicelli
(RiceじゃなくてVietnameseとかChinese
と書かれている場合も。)、
の名で売られていることが多いです。
タレはニョクマムをメインにレモン汁を入れたもの、
と聞きました。
私がよく食べに行く店のものは少し甘めになっているので、
ニョクマム+レモン汁に砂糖少々を加えて
チリソースも少々足して、適当に作ってしまっています。
具は、ニンニク・レモングラスのみじん切りと
レモン汁とニョクマムと砂糖を混ぜたものに漬け込んで
BBQにした豚のCountry Ribを薄く切ったものと、
シラントロ、ネギ、キュウリの千切り、モヤシ、
なます(大根とニンジンを甘酢に漬けたもの)、
などを乗せて、最後にライム汁を絞って食べてます。
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