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【5458】Re:シュークリームの粉
 CALI  - 04/8/6(金) 13:09 -
  
私は何を隠そうコックさんです！オールパーパスで私もシュークリーム作った事ありますが、あれはパンも焼けちゃうくらいなので、多分中力粉に近いと思います。だから、薄力粉よりもグルテンの量が多いと思うので、出来上がりがパリパリするのだと思いますよ。私が思うに、オーブンの中で乾かしすぎも原因の一つに考えられます。でも、私がよくやるのですが、出来上がったシューを冷まして、クリームを詰めて、ピッタリ蓋かラップをして、冷蔵庫にしばらくいれると、コンビ二で売ってるような、しっとり柔らかなシューに変身しますよー。オールパーパスもこれでOKでしたよ！
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▼ 【5454】シュークリームの粉 ホームメーカー 04/8/6(金) 5:09
【5458】Re:シュークリームの粉 CALI 04/8/6(金) 13:09 ≪
【5465】Re:シュークリームの粉 ホームメーカー 04/8/8(日) 1:55
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