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【5459】Re:冷凍ロブスターの調理法
 CALI  - 04/8/6(金) 13:18 -
  
色々調理法がありますが、一つ紹介するなら、まず完璧に常温で解凍し、その後、お腹の部分の殻をはさみでちょきちょき切って外します。その後身を取り出して、熱湯で軽く(ここポイント！中まで火を通しちゃあダメです！)ゆで、すぐに取り出す。そして、その身を一口大に切って、バターでソテーします。すぐにコニャック、無ければ白ワインを少し加えて、火で燃え上がらせます。その後、生クリームを加えて、塩コショウ、あれば香草を加えて味付け。その後それを、ロブスターの表面の殻に戻して、チーズを振って、オーブンでチーズが溶けるくらいまで焼く。それで出来上がりですよー！
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▼ 【5453】冷凍ロブスターの調理法 けち子 04/8/5(木) 14:24 質問？
【5459】Re:冷凍ロブスターの調理法 CALI 04/8/6(金) 13:18 ≪
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【5461】Re:冷凍ロブスターの調理法 CALI 04/8/7(土) 11:57
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