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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議.
- 05/7/20(水) 7:37 -
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質問：
以前こちらで塩鮭のつくり方を見たのですがよく思い出せません。
塩をすり込んでで冷蔵庫でねかせるのだったと思うのですが、
それが2〜3時間か一晩か2〜3日かが思い出せません。
どなたかご存知の方いらしたら教えて下さいませんか？
よろしくお願いします。
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はぁ〜い 投稿者：鮭子さん
鮭の切り身は皮付きの方がおいしいです。
お塩はTable SaltよりSea Saltが良いです。
切り身全体に、ちょっと多いかなぁ〜っていう位塩をまぶして容器に入れ、冷蔵庫へ。
魚から出てくる水を捨てながら、1週間程冷蔵庫で寝かせます。私は身が締まった塩鮭が
好きなので長めに寝かせますが、生鮭っぽいのが好きな人は次の日でも。
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ありがとうございます。
ありがとうございました。早速試してみます。
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