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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 05/12/11(日) 8:12 -
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玄米の美味しい食べ方 投稿者：粗食 ( 05/12/10 14:31:45 )
玄米は体に良いという事で、我が家でも玄米に変えました。が、どうにもまずいんです。
納豆やら海苔やらをのっけていただけば何とかなるのですが、玄米だけを口に入れると、「まっず〜〜＞＜」となってしまいます・・・。
私は比較的食べ物の好き嫌いはなく、何でも美味しくいただけるのに、これだけは心の底から「不味い！」と叫んでしまいます。
玄米食の皆様、玄米を美味しくいただくコツなどございましたら、アドバイスをお願いします！
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味覚の問題かな？ 投稿者：かりかり梅 ( 05/12/10 15:33:00 )
そんなに玄米ダメですか？ 白米から急に玄米100％に変えたのかな？
白米に混ぜて炊いて、徐々に玄米を増やすというやり方に変えては如何ですか？
それから玄米は何で炊いていますか？
私は圧力鍋で炊いていますが、炊き立ては甘みがあって美味しいですよ！
余ったものは冷凍庫で保管しレンジで温めています。
慣れれば白米より断然美味しいと思いますが、白米を食べたくなる時もあるので、
臨機応変に使いわけています。
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Re:玄米の美味しい食べ方 投稿者：sari ( 05/12/10 16:01:50 )
炊飯器で炊いておられませんか？
炊飯器で炊いたら全然おいしくないというか、やはり私も食べられないです。
圧力鍋で炊かなければモチモチとした仕上がりになりますからこれならおいし
くいただけます。
白米を混ぜて炊くという方もいますが、白米を混ぜても炊飯器で炊けば同じ
です。まずい玄米に白米を足してごまかして食べるっていうのにも無理が
あります。
やはり、玄米をおいしく炊くには圧力鍋しかないと思います。
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ひとつまみの塩を入れて圧力鍋で炊く。(T/O) 投稿者：甘くておいしいよ ( 05/12/10 16:21:48 )
Title Only..
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白米よりおいしいけどクセがある 投稿者：＠日本 ( 05/12/10 16:37:57 )
クセがあるので慣れるまでは大変かもしれませんが
私は初めて食べた時においしさにびっくりしました。
納豆や海苔ってのっけるかんじですが、味を緩和するには
混ぜ込むほうがいいと思いますよ。食感がすごくいいので、
チャーハンとか、菜っ葉のふりかけを混ぜ込んだおにぎりなど。
友人を家に招く時は毎回玄米おにぎりをリクエストされています。
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▽ 圧力鍋ですね！皆さん有難うございました 投稿者：粗食 ( 05/12/10 16:38:10 )
私は普通に白米と一緒に焚いていました。ぼてーーっとしていてちっとも美味しくなかったです。やはり焚き方が不味かったのでしょう。
圧力鍋を購入して再チャレンジしたいと思います。お塩も忘れずにいれてみますね。
皆さん、有難うございました！！！
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▽ つけたし 投稿者：粗食 ( 05/12/10 16:40:45 )
＠日本さんのレスと私の返事レスが同時だったようです。
なるほど、菜っ葉のふりかけですか〜〜（よだれ〜＾＾）美味しそう！！
アジアンスーパーで売ってるかなあ？
そんなに美味しい玄米・・はやく食べてみたいです！
レス有難うございました。
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▽ 私の場合、混ぜるとだめです。 投稿者：＠日本 ( 05/12/10 17:35:32 )
好みの問題だと思うのですが、私の場合は
玄米と白米を混ぜて炊いたものはダメでした。
白米の味と玄米の味が闘っているような感じがして。
（うまく表現できなくてごめんなさい。）
いちど玄米だけで炊いたものを試してみてください。
もしかしたらこちらのほうが口に合うかもしれません。
（胃腸が弱い方はおなかを壊す場合もあるますが…）
素朴な味付けのおかずとの相性がいいと思います。
シチューやカレーライスなんかはあんまり合いませんね。
お味噌汁などの和食との相性がいいです。
洋風の場合もシンプルな味付けのもののほうが合います。
ステーキだったら塩コショウだけか、醤油ベースのソース
ぐらいまでかな。
でも一番人気は前述のおにぎりとチャーハンです。
在米だと無理かもしれませんが、そば飯のゴハンを
玄米にするとこれもまたおいしいですよ！
下のレスでも書かれていますが長時間浸すとおいしいです。
今は玄米コースのある炊飯器ですが、以前は玄米コースが
なかったので長時間水につけておいて炊いていました。
・ボールに水と玄米を入れて、冷蔵庫の中へ
（腐らないようようにです。丸１日ぐらい。）
・炊く時に水を替えてから炊く
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▽ 教えて下さい 投稿者：かりかり梅 ( 05/12/10 17:50:45 )
そば飯って何ですか？ よろしければ教えて下さい！
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▽ 焼きソバのソバを細かく刻んで、ご飯を混ぜるんです。 投稿者：＠日本 <http://gourmet.biglobe.ne.jp/sobame1.html> ( 05/12/10 17:59:16 )
うまく説明できないので、リンク貼っておきました。
焼きそば作っていたのに、ちょっとソバが足りないな〜
なんて時に便利な一品です。
説明だけ聞くと、正直『まずそう…』って思いませんか？
でも意外においしいんです。玄米だとさらにおいしい！のです。
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ありがとうございました 投稿者：かりかり梅 ( 05/12/10 18:13:08 )
ありがとうございました。リンクも見ました。
日本そばをイメージしたので？？？でしたが、今、流行ってるんですね。
今度、試してみます！
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長時間水につける? 投稿者：ぱう ( 05/12/10 17:05:44 )
3時間以上水に浸けると良いと書いてあったので、そうしようとしたら、つわりが急に酷くなり、その日は断念。そして、次の日も、用事ができて、料理が出来ず、まる2日間つけることになりました。(水はきちんと替えました。)恐る恐る炊いてみましたが、白米とそんなに変わらない味でした。（白米よりも少し硬かった位です。）もしかして、家が、そんなにまずい白米食べているのかしら?
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そう、最低３時間、できたら一晩水に漬けておき、普通のお鍋で 投稿者：香 ( 05/12/11 05:12:44 )
水に３時間〜１２時間つけておかないと、美味しくない気がします。
私は普通の鍋で炊きますが、美味しいですよ。
ほんのり香ばしい味があって。（Nutty tasteと英語で言うらしいですが）
そう言えば、私が実験した時は、玄米を４割にしていました。それ以上入れると、
不味くなっていました。
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もちごめと混ぜては？ 投稿者：手抜きママ ( 05/12/11 01:01:31 )
私は普通に炊飯器で炊いてます。
しかも急いでいるときは 水に浸けておかないで炊いてますが 全然平気！
ただし玄米だけでなく もち米を３割くらいいれてます。
もっちもっちして美味しいですよ〜
これに胡麻をふって食べたりしてます。
お肉との相性もいいです！チャーハンもＯＫ．
圧力鍋だと ちょっとうちはベトベトして家族のウケが今ひとつでした。
私は好きでしたけど・・・・
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