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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 06/3/22(水) 11:36 -
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Perilla Leaf しその葉？ どうやって食べるのでしょうか？ 投稿者：日本のしそが食べたい ( 06/03/22 09:31:16 )
今日韓国系のスーパーでPerila Leafというものを手に入れました。
形が日本のしその葉を倍くらいに大きくしたようなものだったので
しその葉に違いないと思い買いました。
しかし、いまいち日本のしその葉とは違うようです。
香りも鼻が今詰まっているので、よくわからないし。
ちょっと青臭い感じの味がします。 はたしてどうやって食べたらいいのか、こまってしまいました。
日本のしその葉であれば納豆に入れて食べようと楽しみし
ていたのですが。。。ネットで検索しましたが、このPerilla Leafというのはしその一種なのかな？いまいちわかりませんでした。どなたかご存知ありませんか？ あといい調理法というか食べ方がありませんか？ 教えて下さい。
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てんぷらは？(T/O) 投稿者：香りが少ないのかな？ ( 06/03/22 09:39:08 )
Title Only..
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Perilla の代表種がしそみたいですね 投稿者：alop ( 06/03/22 09:41:51 )
Perilla Leafで検索してみたら・・・、
http://en.wikipedia.org/wiki/Perilla
ここによれば、紫蘇だと思っていいみたいですね。
お買いになったのは育ちすぎたものではないですか?
日本でよく売っているものは若い、やわらかいものが多いので。
調理方法は青紫蘇と同じでいいみたいです。
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▽ エゴマの葉です 投稿者：いつもこれ ( 06/03/22 10:04:47 )
醤油ににんにくや唐辛子などを入れて一緒に漬け込んで、白いご飯と食べます。生で食べたことはないので分かりませんが、チゲに入れても良いみたい？
検索すると色々レシピが出てきますよ。
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私もエゴマの葉だと思います 投稿者：apple ( 06/03/22 11:24:53 )
しその葉よりも一回り大きくて、韓国スーパーに
売っていたのならそれは、シソではなく、エゴマの葉だと
思います。いわゆるシソの香りはまったくしないんですよね。
この葉っぱでキムチを作ったりもするそうです。
参考までに「エゴマの葉 レシピ」で検索した結果を
入れておきますね。
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&rls=GGLG%2CG
GLG%3A2005-35%2CGGLG%3Aja&q=%E3%82%A8%E3%82%B4%E3%83%9E%E3%
81%AE%E8%91%89%E3%80%80%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94&lr=
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