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料理＆レシピ集・待避所
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いどばた会議より
- 06/5/26(金) 2:07 -
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BBQグリルで美味しく焼きおにぎりをつくるには？ 投稿者：はぐはぐ ( 06/05/26 00:39:21 )
BBQグリル（ガス）を買ったばかりのグリル初心者です。
野菜やお肉のほかに焼きおにぎりを作ってみたいと思っているのですが、網にくっつかない上手な焼き方をご存知の方、おしえてくださいませ♪
●おにぎりは醤油をあらかじめ混ぜて握る？
それとも何も入れないで焼き、途中で刷毛で塗る？
●グリルの網には油を塗ろうとは思っていますが、これでくっつかないでしょうか？
よろしくお願いしますー！
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Re:BBQグリルで美味しく焼きおにぎりをつくるには？ 投稿者：amko ( 06/05/26 01:30:11 )
> ●おにぎりは醤油をあらかじめ混ぜて握る？
これをすると焼いてる途中にぼろぼろになりますよ(⌒▽⌒；)
> それとも何も入れないで焼き、途中で刷毛で塗る？
これがいいと思います。
> ●グリルの網には油を塗ろうとは思っていますが、これでくっつかないでしょうか？
あと、網をよーーーく熱しておけばくっつかないですよ♪
中途半端に熱した網だとくっつきます。
わたしが好きなのは、あらかじめお味噌を塗って焼くんです。
するとお味噌のおかげで型崩れしにくいです。
この場合ははじめから塗っておきます。
で、やたらひっくりかえさない。
ある程度こげめがついたら返す。これがコツかな？
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Re:BBQグリルで美味しく焼きおにぎりをつくるには？ 投稿者：そらまめ ( 06/05/26 01:34:24 )
ウチは炭火なので、ちょっと要領が違うかも知れませんが、我が家の作り方を書いてみます。
> ●おにぎりは醤油をあらかじめ混ぜて握る？
いえ、何も混ぜないで白いご飯のままです。
> それとも何も入れないで焼き、途中で刷毛で塗る？
始めに弱火でおにぎりをちょっと乾かすような感じで焼きます。そうすると後々くっつくようなことはありません。
それから焼き鳥のたれ（酒１、みりん２、醤油３、砂糖１ を半分以下に煮詰めたもの）を、塗っては乾かし、塗っては乾かし、下になる面を変えつつ焼いて行きます。あまり焼きすぎると表面のご飯がカチカチになるので注意。
> ●グリルの網には油を塗ろうとは思っていますが、これでくっつかないでしょうか？
ウチは油は塗らないですが、もしかして新品の網だと塗った方がいいのかもしれません。
最初は失敗しても、だんだん要領がわかってきますよ。おいしい焼きおにぎりが出来るよう、お祈りしております〜。
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