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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より転載
- 06/7/7(金) 13:59 -
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お勧めの手作りサラダドレッシングを教えて下さい 投稿者：サラダさん
野菜が好きでよく食べるのですが、今までは市販のドレッシングを
色々とためしていた。が、最近ふと市販のドレッシングに入っている
添加物等が気になり手作りのドレッシングにチャレンジしてみようと
思い始めました。
ドレッシングを色々と検索してみたのですが、沢山ありすぎてわからなく
なってしまったので、皆さんのお勧めの手作りドレッシングを教えていただけ
たらと思います。さっぱり系が好みですが、そうでなくても「コレはお勧め！」
というドレッシングがありましたらどうぞ教えて下さい。
宜しくお願いいたします。
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にんにくお嫌いでなければ 投稿者：くららさん
お醤油にお酒を少し入れ、スライスしたにんにくと玉葱を漬け込み
「にんにく醤油」を作っておきます。(冷蔵庫で保存可能)
あとはお酢・ごま油(オリーブオイル)・塩胡椒をお好きな配分でMixするだけ!
--------------------------------------------------------------------------フードプロセッサーがあるとすごく楽ですよ。
投稿者：家も手作りしています。さん
自分で思いつくまま、手元にある材料で目分量で適当に(味を見ながら)
作っています。
きっともっと美味しく作っておられる方大勢いらっしゃるでしょうけど
書きだしてみます・・・
フードプロセッサーがあれば楽に出来ますが無くても大丈夫です。
(マヨネーズはちょっと大変かもしれませんが。)
我が家は甘党でお砂糖を割としっかり入れちゃいますが、それはお好みで。
夏は甘酸っぱいドレッシングが特にサラダの食欲をそそりますね。
私達もサラダ大好き夫婦です。 家ではドレッシングを自家製しだしてから
売っている物(日本の一部のすごく美味しいやつは除いて)が苦手になって
しまいました。。。
和風 御酢、醤油、胡椒、砂糖、にんにく、しょうが、青ジソ、ゴマ等など
お好みで・・・（ノンオイルです。出汁やかつお節を入れても美味しい
と思います。）
＊これにラー油や豆板醤を入れたり、青ジソ抜きだとなんちゃって
チャイニーズに。
これは冷やし中華のタレにしても美味しいです。
イタリア風 バルサミコ酢、エクストラバージンオリーブオイル、砂糖、
各種ハーブ(オレガノ、バジル、セージ等など)、塩、胡椒
(メランジュ)、
七味唐辛子、にんにく、しょうがはお好みで・・・
バルサミコ酢と砂糖を入れないと所謂アーリオ・オーリオで
しょうかね。
韓国風 御酢、醤油、ゴマ油（か、ゴマ醤・・・というの？本格派のやつ）、
砂糖、ゴマ、にんにく、しょうが、一味唐辛子、ラー油
味噌ゴマダレ風 御酢、白味噌、砂糖、ゴマ(沢山)、胡椒、
ピーナッツ 御酢、ピーナッツ(沢山)、砂糖、塩、胡椒、ゴマ
ゴマダレ風とコンバインして唐辛子入れたりしても美味しいですし
バンバンジーのタレにもなります。シラントロ(パクチー)を
入れるとなんちゃってタイ風になります。
マヨネーズ これは沢山美味しい手作りレシピがネットで検索出来ますね。
--------------------------------------------------------------------------▽ Re:お勧めの手作りサラダドレッシングを教えて下さい
投稿者：レモン醤油さん
私はさっぱり系が好きなので、あまりオイルを大量に使うものは作りません。
多少使うときでも、ごま油かエクストラバージンオリーブオイルを少量です。
よく作るものとしては、大体こんな感じです。
＜洋風＞
オリーブオイル、塩、こしょう、レモン汁、ホワイトワインビネガーを混ぜた
もの
＜和風＞
醤油、みりん、お酢、レモン汁、出汁を混ぜたもの
＜中華風＞
醤油、砂糖、チキンストック、生姜のしぼり汁、ごま油、出汁を混ぜたもの
和風には、お手元にあれば梅干とかつお節を加えると更に美味しいですよ！
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追加です。中華風には酢も忘れずに入れて下さい！(T/O)
投稿者：レモン醤油さん
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Re:お勧めの手作りサラダドレッシングを教えて下さい 投稿者：ふるさん
お料理版の方でこんなの見つけました。
どうでしょうか？
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=5943;id=recipe
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=5838;id=recipe
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=5640;id=recipe
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=one;no=4650;id=recipe
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=3834;id=recipe
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=1989;id=recipe
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=one;no=3655;id=recipe
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olive gardenのドレッシング 投稿者：オリビアさん
olive garden のサラダドレッシングはさっぱりしていてとてもおいしいですよ。
お勧めです！
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