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料理＆レシピ集・待避所
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いどばた会議より
- 06/8/9(水) 11:39 -
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今カレーを作ったら、ルーが足らない 投稿者：主婦の知恵求む ( 06/08/09 07:16:40 )
タイトルどおりなのですが、
カレーを作ってルーを入れたら、ルーが半箱分しかなくて、
シャボシャボになってしまいました（涙）
味も足らない感じなんですが、こんな時どうされますか？！
どなたかお知恵ください〜。
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Re:今カレーを作ったら、ルーが足らない 投稿者：大丈夫 ( 06/08/09 07:20:14 )
コンソメ系を入れると共に小麦粉を茶漉しなどで篩ったものを水で溶いて
お玉でぐるぐる回しながらとろみをつけます。
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Re:今カレーを作ったら、ルーが足らない 投稿者：SD ( 06/08/09 07:20:42 )
トマトの缶詰め、ケチャップなどをいれて、味を調える。
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やってみます！ 投稿者：主婦の知恵求む ( 06/08/09 07:23:32 )
お二人さまお知恵有難うございます！
コンソメやケチャップで味を増すことができるんですね。
仕上げに小麦粉でとろみづけ！早速やってみます。
材料を無駄にせずにすみそうです。有難うございました（涙＆感謝）
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▽ Re:今カレーを作ったら、ルーが足らない 投稿者：経験あり ( 06/08/09 07:26:23 )
1.味については：
・カレー粉はありますか？味が足りないようなら少し足してみてください。私なら大さじ１杯以上入れてしまう。
・とりあえずあるもの何でも入れて味を調えてみる。オイスターソース、ケチャップ、ソース、ステーキソース、胡椒、しょう油。あと、塩は納得のある味わいになったら最後に整える感じで入れてみてくださいね。
コツは少しずつ味を見ながらです。入れすぎて失敗するともっとこわい＾＾）
２．とろみについては：
・コーンスターチがあるなら水で溶いて、とろみを付けてみてください。（片栗粉だとちょっと違う感じになるみたいです）
・時間があるなら小麦粉と室温で柔らかくしたバターを混ぜたモノを作ってとろみを作るやり方もあるみたいですが、私はこれはやった事ないです・・・。
・ジャガイモがあればすりおろして入れてみる。
何とかなります。がんばれーー。
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▽ Re:今カレーを作ったら、ルーが足らない 投稿者：主婦の知恵求む ( 06/08/09 07:32:12 )
さらに詳しいレス有難うございます！！
カレー粉あります。醤油やステーキソースとはビックリですが
味を見ながらトライしてみます。
コーンスターチもあります。
災い転じて福となすというか、考えてみたらアメリカで
高い値段を出してルーを買ってるけど、
毎回少しだけルーを入れて、あとはこうやって作れば節約になりますね。
すごく参考になりました。
皆さん本当に親切ですね。
有難うございました〜〜〜〜〜。
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▽ もう遅いでしょうが、、 投稿者：私は ( 06/08/09 07:39:24 )
私はカレーを作るときは、カレーのルーは半パックのみを使います。
あとは、チキンを使うならチキンブロス、カレー粉、トマト缶、Garam masala, Celery salt, Turmericなどを入れてカレーを作ります。おいしいですよ。
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美味しくできました♪ 投稿者：主婦の知恵求む ( 06/08/09 11:11:48 )
さらにレス有難うございました。
いつも半分で作っておられる方がいらっしゃるんですね。
> あとは、チキンを使うならチキンブロス、カレー粉、トマト缶、Garam masala, Celery s
> alt, Turmericなどを入れてカレーを作ります。おいしいですよ。
すごくおいしそう！
今度から試してみます。
皆さんに教えて頂いたとおりにやったところ、
美味しい！！いつものカレーより美味しかったです。
カレーでスープや味を調えて・・なんて、今まで考えたことが
なかったけれど、単調な味だったのが複雑になって美味しくなるんですね。
お聞きしてみてよかったです。
有難うございました！
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