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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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洋ナシの木、うちにもあります。
でもまだ若木で、ちょっとしか実を付けないので
トピ主さんがうらやましいです。
さて、洋ナシですが、
チーズケーキに入れるととても美味しいです。
洋ナシ2〜3個分を薄くスライスして、
チーズケーキの台の上に
普通のベイクトチーズケーキレシピの生地を半分流し込んだところに
放射状に並べていって、残りの生地も流し込んで焼くだけです。
もっと簡単なのは、Pillsburyなどのクロワッサンの冷蔵生地を買って、
天板に生地を一つずつ広げたところに
クリームチーズ一口大、洋ナシのスライス2,3枚を乗せて
軽く包むようにして、容器に書かれた指示通り焼くだけ、
というのも美味しいです。
洋ナシに甘さが少なければ、クリームチーズにお砂糖を振るといいです。
クリームチーズの代わりにカスタードクリームなどもOKです。
あと、ブルーチーズとの相性がすごくいいので、
洋ナシのスライスにレモンを振りかけて、
ブルーチーズ(ゴルゴンゾーラのようなマイルドなのがお勧めです)を
くずして散らすだけで美味しい前菜(もしくはデザート?)が作れます。
ブルーチーズのドレッシングにして、
洋ナシとほうれん草でサラダにするのもよいです。
保存法としては、シロップ煮もいいのでは。
ちゃんとCanningすれば、常温でも相当長く持つと思います。
http://recipes.lovetoknow.com/wiki/Pear_Preserve_Recipe
シロップ煮したものを冷凍しておいて、
解凍した後バニラアイスと合わせて食べたこともあります。
面倒なので、生で皮付きのまま冷凍したこともあります。
半解凍でシャーベットのように食べてしまってもいいし、
スムージーにも出来るし、
ピュレにしたあとお菓子作りやBBQソースのベースに
使ってもいいと思います。
(梨は肉を柔らかくするのかコクが出るのか、
韓国の焼肉のタレにもよく入ってますよね。)
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