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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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井戸端会議より転載
- 06/8/22(火) 2:11 -
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シソを使ったレシピ 投稿者：Beeさん
はじめまして。家でシソを育てていたら予想以上にすくすくと育ち
（育てるのはとても簡単！）、その使い道に困っています。
栄養価の高いシソを一度にたくさん食べられるレシ
ピ、又は、長期間保存する方法をご存知の方、是非教えてください！
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シソとベーコンのパスタ 投稿者：海の故里さん
先日シソを頂いたので、シソとベーコンのパスタを食べました。
香りが良く、アッサリしてとても美味しかったです。
1、ベーコンとガーリックを炒める。
2、スパゲティーとブロッコリーを茹でる。
3、スパゲティーとブロッコリーを1にからめ、オリーブオイル、バター、醤油、
塩こしょうで味をととのえる。
4、千切りにしたしそを混ぜて、少し火を通す。
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私の好きな三品 投稿者：うーんさん
てんぷら、刻んで冷やしそうめんの薬味、春巻きの皮にしその葉を置いて
その上にとろけるチーズと辛子めんたいを入れて巻き揚げる。
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チーズに巻いてその上からギョーザの皮 投稿者：SIWさん
固形チーズにシソを巻いて、その上からギョーザの皮、そしてフライにする。
おいしですよ〜。ビールのおつまみに最高！子供のおかずにも最高！
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たくさん使えますよ 投稿者：タカさん
大葉にんにく醤油
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/248794/
塩漬け
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/265430/
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Re:これ、お勧めします！ 投稿者：にんにくさん
私はシソが大好きで先日下のサイトを見つけて早速作ってみました。
これを作られた皆さんが絶賛するのが分かります。
日持ちもして何にでも使えて重宝するみたいです！
これから楽しみです。
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/248794/
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大根に巻いて漬物に 投稿者：ろーずさん
シソ、良いですね！
では、シソの大量消費に漬物は如何でしょうか。
拍子木切りにした大根にシソの葉を巻き付けて、醤油基本の漬け汁に
漬け込むだけです。昆布など出汁になるものも一緒に漬け、後はお好みで
チリを入れたり、ミリンを入れたりしてお好きな味に整えていただいたら
良いと思います。
本当は干した大根でやると更に美味しいと思うのですが、そのままでも
大丈夫かと思います。
巻くのにちょっと手間かも知れませんが、かなりの量を消費出来ると思い
ますよ！
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シソオイル 投稿者：Marc Girlさん
日本のテレビでやっていましたが、
みじん切りにして、塩をし（私は忘れたけど問題なかった）、
オリーブオイルにつける。それでドレッシングをつくったりして使う。
私はパスタ料理に最後に入れるのがお気に入りです。
油っぽくなり過ぎないように、ぎりぎり浸るくらいにしか私は漬けません。
和製バジルペーストみたいな感じで、いい香りでいけますよ！
あと、私は冷奴にかけてみたり、蒸し野菜にも和えてみたりしています。
シソオイル保存は冷蔵庫で、１ヶ月くらいいけるそうです。
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Re:シソを使ったレシピ 投稿者：最高さん
白身魚を紫蘇で巻いて、てんぷらにして酢＋からしで食べる。
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炒め物などに 投稿者：しそ全滅さん
細切りにして、がんがんなんにでも入れちゃいます。
全然わからなくなってしまいますが、
体にいいそうなので今年もそうしようと育てたのに、
ハダニにやられて全滅しました。
私に分けてください。
日本ですが。
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そのまま乾燥 投稿者：アプリコットさん
紫蘇の葉を摘み取り、洗って水気をふき取り新聞紙の上で
１−２週間くらい放っておきます。そうするとぱらぱらになるので、
くずして（乾燥オレガノのようにして）乾燥紫蘇の出来上がり。
こうすれば１年でも２年でも持ちます。冬場にも紫蘇を薬味として
使えて便利ですよ。
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横：しょっちゅう出てくるトピックですが・・・ 投稿者：ちっちさん
紫蘇についての質問はよくこちらで出てきますよね。
そのたびに皆さん色々変わったレシピを紹介してくださっててとても
ありがたいです。私も紫蘇を育て始めました。毎回面白い使い方を
知ることができ、楽しいです。知恵袋に入っている韓国っぽいごま油を混ぜた
レシピもとっても美味しかったです。
にんにくがきついのですがそれがとても合っていました。
これからも色々な使い道を教えて下さい。
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感激です！ 投稿者：Beeさん
みなさん、色々なお知恵をお貸しくださり、ありがとうございます！！
シソってお刺身に付いてきたり手巻き鮨に使ったり、
それくらいしか使用法がないと思っていましたので、正に目から鱗です。
ほんとにたくさん育っちゃったんで、全部トライしてみます。どれも
すっごくおいしそう！！しかもオシャレです。
ありがとうございました〜〜！！
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