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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 06/9/7(木) 9:01 -
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Sweet Potato（米）は、日本の『サツマイモ』として調理できますか？ 投稿者：ほっくり ( 06/09/06 10:51:36 )
アメリカのスーパーで見かける、Sweet Potato.
外側の皮の色がサツマイモと少し違いますよね。
友人宅で断面を見た時も、オレンジ色で、『あれ？』
と思いました（＾＾；）
アメリカではHolidayとかにSweet Potato Pieとか
砂糖を加えてマッシュしたりして作るみたいですが、
日本のサツマイモのレシピもそのまま作れますか？
それとも味や食感が違うので適さないのでしょうか。
実はサツマイモを入れたシチューが昔好きだったので、
Sweet Potato でも同じものが作れるかな？
と迷っているのです。
サイコロ型に切って煮込んでも、サツマイモのように
ほっくりとしあがるのでしょうか。
もしSweet Potatoをお料理によく使われる方がいらっしゃったら
ご意見いただけないでしょうか。
よろしくお願いします。
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▽ 参考になるかどうかはわかりませんが・・ 投稿者：tommy ( 06/09/06 10:57:44 )
私はあれを焼き芋のように調理してよく食べます。
オーブンで焼くだけです。
日本の石焼芋のように甘さがあって超おいしいですよ。
すいません・・レシピでもなんでもありません・・・
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どのようにして焼くのでしょうか？ 投稿者：Hana ( 06/09/06 11:04:47 )
焼き芋、いいですね。
そのままオーブンに入れるのでしょうか？アルミに包んで入れるのでしょうか？
Bakeですか？Boilですか？また、何分くらいでしょうか？
いろいろと質問してすみません。
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Re:Sweet Potato（米）は、日本の『サツマイモ』として調理できますか？ 投稿者：サツマイモ大好き ( 06/09/06 11:14:10 )
はじめまして。
私の個人的な意見なんですけど・・
オレンジ色の断面ということは、YAMという商品名のことで解釈していいですか？ あのおいもは、日本でいうサツマイモと比べるととっても水っぽいと私は思います。甘みがあるという人もいますが、私自身は、水っぽいと思ってしまってなのか甘みをそんなに感じません。
私がよく行くス−パ−で今年初めて見かけたのが、”SWEET POTATO”という名のお芋です。皮の色は薄い黄色ですが、こちらの方が日本のサツマイモに味も質感も近いなと思っています。このお芋を知ってからはこちらの方をカレーに入れたり、電子レンジとオ−ブント−スターを使って焼き芋風にして食べています。
ス−パ−で、SWEETPOTATOという薄い黄色い皮のお芋があったら、そちらをお料理にお使いになることをお薦めします！
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Re:Sweet Potato（米）は、日本の『サツマイモ』として調理できますか？ 投稿者：テン ( 06/09/06 11:12:40 )
うちもよく使いますが、日本のサツマイモってホクホクしてますよね？
あのホクホク感が、アメリカのSweet Potatoにはない気がします・・・
水っぽい感じがするんです。調理法方がまずいのかな？
（いつも、電子レンジでちーん♪して、シナモンシュガーをかけてます）
なんていうか、メイクイーンと男爵イモの違い異常に違いがあるような気がします。
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ほっくりは無理だと思います 投稿者：当たり外れ ( 06/09/06 11:15:25 )
サツマイモはSweet Potatoだと習いましたが、アメリカに来て
食べたスイートポテトはサツマイモではありせんでした。
レストランでも含めて焼き芋（baked sweet potato）にして
食べますが、甘くておいしいものでも日本の焼き芋のように
ほっくりほこほこしたものに出会ったことはありません。
日本の物に比べて水分が多いので「べちょっ」もしくは
「ねとっ」としていて、繊維質だと思います。
日本食レストランでは天ぷらにスイートポテトを
使っているところが多いので料理法によっては違いが
あまり気にならないものもあるのかもしれません。
ダメ元で一度試してみることをお勧めします。
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▽ Re:Sweet Potato（米）は、日本の『サツマイモ』として調理できますか？ 投稿者：ほっくり ( 06/09/06 11:23:06 )
Tommyさん、ご意見ありがとうございます。
焼きいも、作れるんですね！うれしいなあ〜♪
バターをたっぷり塗って食べたいです。
Hanaさん、私も便乗して、Tommyさんの
お返事をお待ちしております！
Tommyさんよろしくお願いします！
サツマイモ大好きさん、
もしかして私はYamとSweet Potatoをごっちゃにしてしまっている
のでしょうか。
てっきり断面のオレンジ色なのがSweet Potatoだと
思っていたのですが、もしかしてYamだったのかな。
Yamだと水っぽいんですね。
でもSweet Potatoだと大丈夫なのかな。
ご意見ありがとうございました。
テンさん、レスをありがとうございます。
レンジでチンしてシナモンシュガー、いいですねえ＾＾
試してみたくなりました。
当たり外れさん、
やはり他の方もおっしゃっているように、
SweetPotatoは水っぽい？ようですね。
それともやはり当たり外れがあるのでしょうか。
ここは思い切ってかってみるしかないですね（＾＾；）
ご意見ありがとうございました。
皆様貴重なご意見、ありがとうございました。
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Re:Sweet Potato（米）は、日本の『サツマイモ』として調理できますか？ 投稿者：サツマイモ大好き ( 06/09/06 11:58:45 )
ほっくりさん、あれから考えてみたのですが、ステ−キハウスとかでSWEET POTATOというと、オレンジ色の断面のYAMが出されてくるんです。だから、オレンジ色の断面のこともSWEET POTATOともいうのかしら。
YAMは皮が、日本のサツマイモに似ているので、味もほっくり度も似てる？！と期待しちゃいそうですが、ちょっと日本のサツマイモと離れていると思いますので、薄い黄色い皮でかつSWEET POTATOと書かれているお芋を探されると皮の色こそ違いますが、断面の色や味などは日本のサツマイモに近いものになると思います。
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遅くなりました・・(^^; 投稿者：tommy ( 06/09/06 19:43:37 )
> Tommyさん、ご意見ありがとうございます。
> 焼きいも、作れるんですね！うれしいなあ〜♪
> バターをたっぷり塗って食べたいです。
>
> Hanaさん、私も便乗して、Tommyさんの
> お返事をお待ちしております！
> Tommyさんよろしくお願いします！
ほんとくだらない調理法ですいません。(^^;
単にお芋そのままをオーブンのトレイに載せて400-450Ｆ程の高い温度でそのまま焼きます。
ホイル等は必要ありません。
そのまま放り込んでおいて、30分ほどでしょうか・・串を刺してみてすっと通るようになったらＯＫです。もしくは皮の表面をおしてみてほどよいくらいにやわらかくなっていたらもっといいです。
バター等塗って食べるのもいいかもしれませんが、そのままでも十分いけますよ。サツマイモよりも甘いです。ちなみにYAMとしてこちらでは売られています。
これからの時期ほんとにいいと思います。ホクホクで日本の石焼芋の感覚で食べられます。
是非お試し下さい♪
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