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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 06/9/21(木) 7:57 -
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青しそ 投稿者：うさ ( 06/09/20 13:37:46 )
今年、青しそを家にたくさん生えたんですが、最近寒くなってきたので葉もあんまり成長してないのでそろそろおしまいかなーと思ってます。青しそって来年また植えないと出てこないですよねー？
それと今あるしその葉を保存する良い方法あったら教えて下さい。
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▽ しその収穫後 投稿者：家庭菜園 ( 06/09/20 14:12:06 )
しその葉はにんにくしそしょうゆ漬けにしていろんな料理に使う、しその穂は塩漬けにしておにぎりに混ぜたり一夜漬けにあえたり。全部しその穂を摘まずに半分ほうっておくと種が落ちて来年の春にまた芽が出ます。
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▽ しその穂塩漬けおいしそう！ 投稿者：らら ( 06/09/20 22:40:02 )
横ですみません。しその穂はどのように塩漬けにされますか？
やはり熱湯でアク抜きしてからのほうがよいのでしょうか。
検索してみたところ、熱湯、ただ水に浸す、などいろいろあったのですが、美味しく作れる方、アドバイスをいただけたら嬉しいです〜。
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▽ しその穂の塩漬けとしょう油漬け作り方 投稿者：家庭菜園 ( 06/09/21 01:33:34 )
母が来たときに教えてもらいました。しその穂を水に半日くらい漬けます。ザルにあげて完全に乾かしたあと天然塩を揉みこんでビンに入れて冷蔵庫で保存。しょう油漬けにしてもおいしいです。かなり日持ちします。
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▽ 家庭菜園さん、ありがとうございます！ 投稿者：らら ( 06/09/21 03:18:41 )
水に半日ですか、それならアクがぬけそうですね。今、段々穂じそがふえてきたので早速やってみます。
お母様にも感謝です〜〜！
あと、トピ主さん、以下がcookpadのにんにく醤油漬けレシピです。お役にたてば。
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/248794
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ららさん。ありがとうございました。作ってみます。(T/O) 投稿者：うさ ( 06/09/21 03:36:43 )
Title Only..
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▽ ありがとうございます。にんにくしょうゆ漬けってどうやってつくるんですか？(T/O) 投稿者：うさ ( 06/09/21 02:30:39 )
Title Only..
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検索一発 投稿者：だよーん ( 06/09/21 07:04:55 )
何でも聞いちゃわずにまずは検索もしてみようよ。
シソ、ニンニク醤油っていれると、このサイトが見つかる。
http://plaza.rakuten.co.jp/hananekobiyori/diary/200609110000/
で、ここで止まっちゃって作っちゃってもOKだけど、
なるほど、大葉ニンニク醤油って言う方がもっと検索に引っかかりそう、と判るから、大葉ニンニク醤油と入れる。
そうすると、上の人も参考にした、大元のレシピが見つかるわけですね。
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/248794/
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