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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 06/11/1(水) 14:21 -
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前からの続き
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投稿者：トントン さん
私は貝、豚肉、きのこ類が入っているお味噌汁も好きです。
かつお出汁とにぼし出汁をあわせてみたり、大根を入れるなら豚肉の薄切りを
入れるとちょっとコクが出るので好きです。
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アメリカに来て変わったおみそしる 投稿者：突然変異さん
日本では おみそしるに肉など入れませんでしたが
アメリカで韓国レストランに行くようになってから
おみそしるには 肉類よく入れます。
鶏肉でも牛でも豚でも・・・
それから かにかまぼこ
こういうたんぱく質をちょっと入れると ものすごくおいしくなりますよ。
あとは 野菜なら何でもです。
それから 時々 豆板醤入れて飲みます。
韓国料理の影響大です。
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ズッキーニと玉葱 投稿者：さんたさん
茄子の代わりに、ズッキーニをいれてみたら、美味しかったんです。
玉葱が良く合います。
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切干大根あります〜！ 投稿者：教えて！さん
切干大根は水に戻したらそのまま入れて大丈夫ですか？
青ねぎとか合いそうですね。
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投稿者：田舎育ちさん
切り干し大根にも結構いろんな種類があります。
実家で作ってる切り干しはかなり薄切りの縦に千切りタイプですが、もう
少し太めのタイプや大根を輪切りにして花のような形にするタイプもあります。
薄切りであれば、水洗いをし日向（ひなた）臭さをとって、水から茹でたら、
水で事前に戻さなくても大丈夫です。
（実家で作るタイプはみんなこれなので楽に調理ができます）
厚めのものや太めのものは20分くらい水で戻してあげると歯ざわりがいいと
思います。
太めの切り干し大根は、お醤油、みりん、鷹の爪などであちゃら漬けにすると
とっても美味しいですよ〜。
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投稿者：みそのみそさん
私が使ったのは“ゆでぼし大根”と書いてあって少し太めでした。
そのまま使って大丈夫でしたよ。
ところでこのあちゃら漬けっておいしそう・・・。
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まだ見ていらっしゃるかしら… 投稿者：田舎育ちさん
あちゃら漬け、美味しいです。
でも長く作ってなかったのでみりんなんていい加減なこといいました。
すみません。
以下がレシピです。どうぞ〜。
切干は乾燥状態で一掴みくらい。（かさが増すので注意です）
太いものであれば洗って水で戻しておいてください。
ちなみに、太いもののほうがゴリゴリと食感が良いです。お勧め！
煮沸殺菌したビン（ふたつき）をご用意下さい。
にんじん、昆布も好きなだけ同じような大きさに切っておいてください。
漬け汁は以下の通り（実は切干に対しての正しい量か自信がありません）
酢 大匙６
砂糖 大匙６
醤油 大匙６
酒 大匙１
唐辛子 １
以上を火にかけて、熱いうちからビンに入れた切干の上からかけて、
切干の色が変われば出来上がりです！
お茶請けに最高。
ああ、食べたくなりました〜。
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見てますよー 投稿者：みそのみそさん
なんと、これってお茶漬けとしても食べられるのですね！
あぁ、めっちゃ、おいしそうです。レシピありがとうございます。
材料全部揃っているので、さっそく今日作ろうっと♪
ありがとうございます！
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お腹空きました〜 投稿者：みそのみそさん
おおお〜！みなさん、おいしそうな組み合わせをご存知ですね。
読んでたらお腹空いてきました。どれも全部試してみたいです！
おくらや、ズッキーニや豆板醤は今まで試したことがないので新鮮な
アイディアです！
切干大根との相性ですが、おっしゃる通り、イモ類、豆類のこっくり感が
足りなかったのだと思います。豆からもいいお出汁が出るのですね。
勉強になりました。それから、お肉類も豚汁のような感じでおいしそうです。
田舎育ちさん、おめでとうございます！私は１ヶ月前に胃を悪くしてから、
お味噌汁やスープで栄養をとるようになりました。本当に、おいしい食事って
ありがたいですよね。感謝しながら食べたいと思います。寒くなってきましたが
お体大事にしてくださいね。
みなさんのおいしいアイディアで、しばらくおいしいお味噌汁が
食べられそうです。ありがとうございました！
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終わり。
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