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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 06/12/16(土) 23:15 -
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早い、簡単、安上がり、でも野菜いっぱい取る方法 投稿者：１人ご飯がほぼ毎日の主婦 ( 06/12/16 11:00:59 )
夫は仕事の都合でほとんど家で食事をしません。
また生後３ヶ月の娘がいます。
自分１人の食事がほぼ毎日で手抜きはし放題なのですが
やはり手抜きをすると野菜不足になってしまいます。
タンパク質や炭水化物は手軽に取れますが（納豆、味噌汁に豆腐、ご飯やパン）
野菜は意識しないとやっぱり十分な量取れません。
娘にまだ手がかかるので料理をする時間も限られています。
こんな私に早くて簡単で安上がりな野菜が取れる料理、アイデアを下さい。
人に尋ねておいて恐縮ですが、レタスやきゅうりなど
少ししか栄養のなさそうな野菜はあまり食べません。
今日食べた物
朝：トースト、りんごにヨーグルトをかけたもの、牛乳
昼：卵サンド（セロリを入れて）白菜と大根の味噌汁
（サンドイッチに味噌汁はどうかと思ったけど野菜が入ってるので）
夜：カレーライス（定番の人参、きのこ、玉ねぎ、じゃが芋）
やっぱり野菜が足りない。。。
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Re:野菜スープ、野菜炒め(チャーハン含む)、野菜カレー・・・駄目？(T/O) 投稿者：手抜き主婦 ( 06/12/16 10:07:17 )
Title Only..
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淡色野菜も食べて！ 投稿者：青虫（ベタでごめん） ( 06/12/16 10:07:36 )
レタス好きなので、ちょっと失礼！
レタスも、カロテン、ビタミンＣ・Ｅ、カリウムなどが含まれているし、鎮静作用のある成分を含んでいるので、安眠効果などもあるんです。だから、栄養がないわけじゃないんですよ。
何事もバランスですから、淡色野菜も食べて下さいね。
ちなみに、レタスは、ざっくり４つぐらいに割って、あっついお味噌汁・チキンスープなどをかけて少し待つと、それだけで火が通って、あっという間に、（これだと４分の１個）食べられてしまいます。
試してみて！
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ん〜。 投稿者：ヴェジさん ( 06/12/16 10:18:02 )
私だったらみそ汁などのスープ関係にしても、カレーなどのシチュー関係にしても、または炒め物でも、とにかく多種類の野菜ぶっこみ作戦でいきますね。いつもそうしてもます。
手のかかる料理を作る時間もないので、いつも一品料理が多いけど野菜たっぷりにして、肉の量は極力減らします。時間がとれるときはサイドとしてほうれん草のおひたしを付けたりして変化を付けるようにしてます。
ちなみに薄味にすると炭水化物（ご飯やパン）の量が減りますので、私は思いっきりおかず食い状態。ご飯はない時も多いので、当然の
ように痩せ形です。
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ひとり鍋(T/O) 投稿者：お野菜たくさん ( 06/12/16 10:19:27 )
Title Only..
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▽ 割といい線いっているんではないでしょうか、パセリは栄養抜群ですよ 投稿者：手抜き ( 06/12/16 11:46:29 )
野菜不足とおっしゃっているわりには十分ではないにしても
結構取れているのではないでしょうか？
私も同じような状況で食生活改善を目指しているのですが、私もレタスだと
かきゅうりだとかは切ったり洗ったりするのが面倒だし、緑黄色野菜に比べると
やはり栄養価は劣るのでほとんど食べていません。
English Cucumber などは皮ごと食べられるので、簡単ですけれど。
パセリは摂取量少なくても栄養の宝庫だそうです。
冷蔵庫からつまみだして、お気に入りのドレッシングをかけて召し上がれば
少ない用意と時間で取れます。
あと、脂肪分さえ気にしなければ、アボカドなどもビタミンＡ豊富で
半分に割って醤油とわさびをかけてスプーンですくって食べるだけで
おいしいですよね。
あとはスイートポテトを丸ごとオーブンに入れてしまうのも楽チンで
おいしく食べられますよね。
あと最近発見したポテトのおいしさは、基本でどこの家庭もやっておられる
のかも知れませんが、レッドポテトをザク切りして、塩コショウして、
オリーブオイルをかけてオーブンで380度で20分程料理すると本当に簡単で
おいしんです。
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▽ パセリは栄養抜群について 投稿者：NY妻 ( 06/12/16 14:02:22 )
>
> あと最近発見したポテトのおいしさは、基本でどこの家庭もやっておられる
> のかも知れませんが、レッドポテトをザク切りして、塩コショウして、
> オリーブオイルをかけてオーブンで380度で20分程料理すると本当に簡単で
> おいしんです。
そう！これ簡単だしおいしくてとまらなくなりますね！
横質問で大変失礼ですが、パセリに栄養価が高いとのこと、乾燥パセリはどうでしょう？
生パセリは今まで食べた事がありません。レストランで出ても端によせて残していました。
よってスーパーですら目に入った事もありませんでした。食べず嫌いです。乾燥パセリならCostcoで大きなボトル入りのを常備させています。
ふと感じた疑問です。横からすみません。
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Re:パセリは栄養抜群について 投稿者：手抜き ( 06/12/16 15:51:49 )
ごめんなさい、私栄養学のことに関しては詳しくないのですが、調べてみても
よくわかりませんでした。
生のパセリでしたら、パセリ、栄養とキーワードをたたくと沢山でてきます。
恐らく乾燥では栄養価はかなり死んでしまうような気がするのですがどうでしょう？
確かに香りのきつい野菜ですから、あの香りが苦手だとちょっと食べにくい
ですよね。
私も味は好きではありませんが、薬だと思って食べることにします。
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▽ 冷凍野菜の栄養 投稿者：横ですが質問です ( 06/12/16 15:31:50 )
ミネストローネが夕飯だったのですが、
具の野菜は冷凍のものを刻みました。
冷凍野菜には栄養があるのかどうか
気になりました。
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Re:冷凍野菜の栄養 投稿者：? ( 06/12/16 18:04:58 )
冷凍野菜は、スーパーの野菜売り場にずっと並べてある野菜より栄養価は高いです。
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Re:早い、簡単、安上がり、でも野菜いっぱい取る方法 投稿者：くー太郎 ( 06/12/16 22:40:30 )
私は「冷蔵庫整理」と称して、時々ミネストローネと中華どんぶりをつくります。
ミネストローネはいろいろレシピがウェブであるので気にいったものをダウンロードしていますが、基本的にはスープ（固形でもブロスでも）にトマトとスパイスを入れて煮込むだけです。
具はタマネギ、セロリ、にんじん、じゃがいもをよく入れますが、キャベツや
アスパラでもその時冷蔵庫の中にあるものを入れてしまいます。多めに作っておけば翌日も食べられますし、パスタやクスクスでバリエーションが作れます。
中華どんぶりは、野菜炒めに片栗粉でとろみを付けたもので、これも色んな野菜を炒めて、味をつけてご飯にかけて食べています。試してみてください。
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