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料理＆レシピ集・待避所
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いどばた会議より
- 07/3/8(木) 8:29 -
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クロワッサンは冷凍できますか？ 投稿者：ユーリ ( 07/03/07 20:35:11 )
クロワッサンを沢山購入しました。冷凍しても大丈夫かどうか
不安です。ご存知の方がいらっしゃられまいたら、教えて
いただけるでしょうか？よろしくお願い致します。
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▽ 勿論ですとも 投稿者：ねこのおばあさん ( 07/03/07 20:59:59 )
いただくときにマイクロウェーブでチンすればできたてのほかほかになります。
焼きたてのパンも冷凍すればできたてをキープできます。
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▽ 普通のパンはどのように冷凍すればよいでしょうか。 投稿者：冷凍庫くさい ( 07/03/08 00:51:13 )
横で大変申し訳ないですが質問させてください。
私もスーパーなどで買ったパンを冷凍させていますが、最近食べてみようと思い、トースターで焼いてみました。食管などはいいのですが味が。。冷凍庫の臭いで食べれるものではありませんでした。
味もうまく保つコツなどあれば教えてください。
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二つの選択があります。 投稿者：まる ( 07/03/08 01:18:27 )
一つの方法としては、パンを袋に密封して、それを、密閉性の非常に高いタッパーに入れれば、効果はあります。
それ以外では、真空パックの機械で密封するなどしない限りは、
冷凍室の臭い対策を取らない限り、まず臭いは付くと思います。
次に、臭いの元を断ってからやる方法。
ベーキングソーダを冷凍室に入れ、こまめに取り替えていますか?
それだけで大分違うと思います。
その上で、
サンドイッチ用パンなどは、買ってきた袋そのままで、すぐ冷凍してしまいます。
1ヶ月以内に食べれば全く問題ないです。
(フランスパンなど、紙袋の場合はジップロックに入れ替えますが）
でも、あんまり長く入っていると、やはり臭いは付きますね。
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普通にビニール袋に、暖めはマイクロウェーブのほうがbetter 投稿者：ねこのおばあさん ( 07/03/08 01:52:48 )
マイクロウェーブオーブンで暖めると、冷凍した時点の味に戻ります。
ご存知かもしれませんが、
凍っていた水分が暖められ水蒸気でパンがほかほかになり、
おそらく、含有している脂肪分（ショートニングまたはバター）も熱で
溶けてやわらかさを増すのでしょう。
スーパーなどで買ったパンが冷凍後に臭いのは経験ないのですみません。
イメージとして、パンはトースターで焼くと香ばしくなるような気がしますが。
冷凍庫で臭くなったのでしょうか？
冷凍庫に匂いが残っていると臭くなるのでしょうが、
匂いが付いたという経験が無いので対策法がわかりません。
私だったらにおいの元（何でしょうね、ニンニク？生臭いもの？）を取り除くか、脱臭剤（Baking Sodaを箱のままとか）を入れますね。
前のレスと重複しますが、手作りのパンはできたてを冷凍するのがbestです。
経験上、パンはビニールの袋に入れて冷凍すれば何日も大丈夫ですよ。
これでチンしたものは本当においしいです。
なんだか、お役に立てないかもしれませんね。
横の横になりますが、可能でしたらパンは手作りがお勧めです。
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電子レンジでチンする時間はいかほどでしょうか。 投稿者：冷凍庫くさい ( 07/03/08 06:47:35 )
とても為になるアドバイスをありがとうございました。普通に匂っても冷凍庫のにおいは感じませんが、やはりにおいがあるものなんですね。 ＢＳを買います。普通のでよいのでしょうか、それとも冷凍庫、冷蔵庫用のものを？
また、チンするには何分くらい見たらいいのでしょうか。
またアドバイスをいただけたら幸いです。
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