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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 07/3/13(火) 14:19 -
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アメリカでロールケーキを焼きたい 投稿者：天板 ( 07/03/12 16:17:44 )
在米です。
お菓子作りが好きで、日本からたくさんお菓子の本を持ってきました。
ロールケーキのレシピはほぼ全部30cmｘ30cmで書かれているのですが
アメリカでそのサイズの天板が見つかりません。
皆さんどうされていますか？
アメリカで普通に売られている横長のJelly Rollで代用されていますか？
これだと細長いロールケーキか太くて短いロールケーキしか作れず不満です。
教えてください。
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新聞紙で作ってます 投稿者：苺のショート ( 07/03/12 16:57:08 )
以前教わったやり方で、とっても重宝しています。新聞を5枚ほど重ね、それで好きな大きさに型を作ります。高さは2cm位あれば大丈夫です。その型にわら半紙（クッキングシートでもOK)を敷き生地を流し込めばOK。新聞で大丈夫か？と思われるでしょうが、こげもしませんし、天板同様仕上がります。もちろん、繰り返し使うことが出来ます。
必要な大きさに調節できるのでとっても便利ですよ！
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私の場合は... 投稿者：ばろん ( 07/03/12 22:38:41 )
私の場合は、普通のアメリカで売られている浅い鉄板の上に
どこにでも売っているワックス・ペーパー？(日本ではクッキング・シートっていうんでしたっけ？）↑私の使っているメーカーの箱にはParchment Paperと書かれてますが。
を、30cmの長さに合わせてホチキスで留めて代用してます。
ロールケーキを作る時は、やっぱりクッキングシートを使用した方が、
巻く時も簡単ですよね？
なので、一石二鳥ということで。
30cmの型を作る場合は、35-6cmくらいの長さで切って、
両端の角から斜めにハサミを3-4cmくらい入れると、簡単に90度の角が作れますよ♪
最初に30cmの部分に折り目を付けてから作ると、もっと正確に作れると思います。
思ったより全然簡単です。是非お試しあれ☆
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▽ 横レス・割れないで巻くコツってありますか？ 投稿者：ひびわれ ( 07/03/13 00:39:39 )
横から申し訳ありません。
ロールケーキ大好きなのですが、中々うまく巻けません。
いつもひび割れで悲惨な結果に・・・
何かコツがあるのでしょうか？
レシピを見ると、アメリカのものだと焼いてから布巾にまいておいて
冷めてから開いて・・となっているのですが、これでもうまく行きません。
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コツ？ 投稿者：タロウ ( 07/03/13 02:25:51 )
焼きあがった生地を冷ますときに濡れた布巾かペーパータオルで乾燥しないようにする。
生地が冷えたらナイフで生地のクリーム塗る側（内側）に線をつけると巻きやすいし、割れにくいですよ。
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オンラインショッピングは？ 投稿者：皿机 <HOME> ( 07/03/13 00:42:56 )
お近くにSur la Tableありませんか？
送料がかかりますがオンラインショッピングが出来ますよ。
http://www.surlatable.com/product/kitchenbakeware/cake+%26+springform+pans/square+cake+pans.do
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