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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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井戸端会議から
- 07/3/14(水) 2:54 -
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質問： こけーっさん
普段ローストチキンを焼く時は、塩胡椒を揉ませたあとセロリ、玉葱、大蒜、レモンジュース、
白ワインとオリーブオイルとハーブ（ローズマリー、タイム、オレガノ、セージ）を
ジップロックバッグに入れて寝かせるのですが、うっかりハーブを買い忘れました。
ハーブ無しでもおいしくできるのでしょうか？
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レモンペッパーチキン 投稿者：herbさん
ハーブには肉の臭み消しの役割がありますよね。
ですが、トピ主さんのレシピの材料にある、レモンジュースやオリーブオイルも
臭みを取るし、胡椒やニンニクももちろん臭み消しになりますので、
胡椒やレモンを多めにして、レモンペッパー風チキンにすればよいのでは。
もし入れられるようならば、レモンの皮＋玉ねぎまたはにんにくをおろしたものも入れて
もみこんで焼くととすごく美味しいです。
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投稿者：Mrs. Jさん
バルサミコ酢のドレッシングや、イタリアンドレッシングに漬けて寝かせておくと美味しいですよ。
ハーブもドレッシングに少々含まれていますし。こういったドレッシングは
酢、オリーブオイル、塩コショウ、ハーブで作られているので、同じようなものですよね。
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ありがとうございます！ 投稿者：こけーっさん
herbさん、Ｍｒｓ．Ｊさんレスをありがとうございます。今までもう「ハーブがなくては！」とばかり
思ってましたが、レモンと胡椒という身近な材料の量を工夫すればできるのですよね。
さらにバルサミコ酢やイタリアンドレッシングというのは、もっと手軽にチキンをグリルしたり
ＢＢＱの時にも応用できそうです。
頭が固くなりすぎていたところに、いいアイデアをありがとうございました！
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