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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 07/6/13(水) 13:42 -
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ターキーの挽き肉はどう調理していますか？ mimi - 07/6/12(火) 8:15 -
アメリカでは、豚の挽き肉を売っているお店が限られており、牛肉はどうしても狂牛病が気になるので、どこでも買えるターキーの挽き肉に興味があります。
ターキーの挽き肉は鶏の挽き肉とは別物でしょうか？どんな料理に合いますか？
レシピ版も、「ターキー 挽き肉（またはひき肉）」などで検索しましたが、いまいち特徴がつかめませんでした。
ターキーの挽き肉をよく使う方、レスをお願いします！！
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Re:ターキーの挽き肉はどう調理していますか？ Sally - 07/6/12(火) 8:31 -
チリはお好きですか？
ターキーのひき肉を使ったチリは、けっこうポピュラーですよ。
ＴＵＲＫＥＹ ＣＨＩＬＩで検索されるとたくさんヒットすると思います。
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何にでも じゃこ - 07/6/12(火) 8:42 -
普通に牛のひき肉を使った料理何にでもできますよ。私は牛のひき肉が臭くて苦手なのでいつもターキーのひき肉を使ってます。
ハンバーグ、4色ご飯のそぼろ、ミートソース、野菜を混ぜてパスタなどなど。
最近Trader Joesを始め一部の生産元の牛ひき肉がRecallになりましたよね。
それを考えるとやはりターキーのほうが安全かも。
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Re:ターキーの挽き肉はどう調理していますか？ ひき肉 - 07/6/12(火) 8:44 -
牛のひき肉を使ったお料理にはほとんど使用可だと思います。ハンバーグ、ミートローフ、グリーンペッパーのひき肉詰めとか・・・。ただ、ちょっとターキーの匂いが私は気になるので、ハーブとかニンニクとかをどっちゃり入れるようにしています。家では牛よりは健康的だろうと、勝手に決め付けています。あと、豚のひき肉のお料理には（特に餃子とか）、味がちょっとさっぱりしすぎで、私は物足りませんでした。
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たくさんのレスありがとうございます！ mimi - 07/6/12(火) 10:56 -
ターキー挽き肉は鶏挽き肉に近いのかと思っていましたが、牛挽き肉の代用品なのですね。勉強になりました。
Sallyさん
チリ、大好きです。ターキーでチリができるのですね。作ってみます。ありがとうございます。
じゃこさん
そうなんです。リコールの件もあって（お肉のリコールって、、、って感じですよね。）ターキー挽き肉が気になっていました。牛挽き肉の代わりにターキーを使えるとのこと、全く知りませんでした。ありがとうございます。
ひき肉さん
なるほど。少しクセのあるお肉なのですね。生姜やにんにく、スパイスを駆使して、牛挽き肉で作っていた料理にトライしてみたいと思います。
皆様、ありがとうございました。早速明日にでもターキー挽き肉買いに行ってきます。
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やはりターキーは鳥なので、鶏挽肉に近いですよ。 りんこ - 07/6/12(火) 16:13 -
▼mimiさん：
>ターキー挽き肉は鶏挽き肉に近いのかと思っていましたが、牛挽き肉の代用品なのですね。勉強になりました。
多分みなさん、「牛挽肉の料理に使って構わない」とおっしゃっているだけで、
ターキーが牛挽肉に近いという意味ではおっしゃってないと思います。
やはりターキーは鳥ですから、牛挽肉よりは鶏挽肉に近いのは当然ですので。
私はやはり、ターキーはそぼろやつくねなどにします。
鶏ひき肉と変わらない感じです。
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餃子に使ってました チーズまま - 07/6/12(火) 22:31 -
豚のひき肉がなかなか手に入らず、そのとき安かった
ターキーのひき肉で餃子を作りました。
にんにく、しょうがを入れたからか、臭みも気にならず、
ジューシーでとっても美味しい餃子になりました。
それ以来、うちではターキーを使って餃子を作っています。
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Re:ターキーの挽き肉はどう調理していますか？ mimi - 07/6/13(水) 0:13 -
りんこさん
鶏ひきの代わりにも使えるのですね。ありがとうございます。
いやー、最初の質問で、「鶏挽き肉に近いのか」と書いたのですが、皆さんこぞって「牛挽き肉の代わりに使えるよ」とおっしゃるので、「挽き肉といえば、牛かターキーのアメリカでは、ターキー挽き肉は牛挽き肉の代用品なのかな」と思ったまでです。分かりにくくてごめんなさい。
チーズままさん
餃子も美味しそうですね。薬味たっぷりで作ってみます。ありがとうございます。
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