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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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井戸端会議より転載
- 13/6/29(土) 8:54 -
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長距離のポットラックに持って行ける料理は何があるでしょうか。
サラダさん
車で２時間運転の家のポトラックに行きます。
２時間後では、食べ物が冷えてしまうと思います。
冷えてもおいしいもので、みなさんがよくポトラックに
持っていかれる料理を、よかったら教えてください。
何もアイディアがなく、困っています。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
下記の方々が、アイデアをお出しになりました。
ポトラックリバーさん、赤さん、コニさん、夏子さん
一票さん、三徳ほうちょうさん、たくさんあるさん
私だったらさん、ひじきさん
==＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
＜メイン＞
牛＝＝薄切りのカツ（ウィンナーシュニッ津エル）、しょうが焼き
ローストビーフ（薄切り）
豚＝＝しょうが焼き、角煮
鳥＝＝焼き鳥、
チキン照り焼き（これは冷めても美味しいと思うんですけどね）
海鮮＝＝焼き魚（サーモン等）、
ワカサギの南蛮漬け （揚げた魚の甘酢漬け）
揚げた海鮮
＜サラダ・お惣菜＞
・にんじんサラダ
にんじんを細切りにしてスライスアーモンド、オリーブオイルと
白ワインビネガーで和えるだけです。
・Tabouli サラダ
中東系でクスクスみたいな感じですが、ミックスがたいてい
スーパーの自然食品コーナーなどで売っています。
混ぜて、一時間ねかせて、 私はきゅうりとトマトと
カッテージチーズをのっけて終わりです。
（混ぜてもいいけれど、、それはお好みで）
色合いもいいですし（緑、赤、白）、健康的でさっぱりしています。
Tabouliに一票。グリークヨーグルトと同じで少し前までは
マイナーな食べ物だったけど今じゃ田舎のスーパーの
惣菜コーナーでも売っているくらいだし。
・サラダ、野菜の和え物
（和え衣やマヨ、ドレッシングは、食べる直前に混ぜる
・枝豆
・トマトとアボガドサラダ
・ポテトサラダ
・パスタサラダ
・フルーツサラダ
・デビルドエッグ
＜サイド・ディッシュ＞
煮豆、卵巻き、漬物（浅漬け＝キュウリ、ナス、キャベツ）
＜ご飯もの＞
・まき寿司（裏まき）、
・いなり寿司 （ゴマ、生姜を入れてちょっとアレンジ）
・散らし寿司
・焼き飯
・混ぜご飯
＜麺類＞
・焼きソバ
＜デザート、菓子類＞
・乾燥イモ
・干し柿
・焼き物のお菓子系
・フルーツ盛り合わせ
・（アンパン）念のためにあんぱんも避けた方が。
餡が苦手なアメリカ人の割合は、9割かも？
＝＝＝＝＝
＜インフォメーション＞
・冷えてもおいしいというか、最初から冷えているものなのですが
いいでしょうか。
・日本的な料理というのなら、駅弁、お弁当、松花堂弁当などに
入っている品を思い浮かべては？
・ ポットラックの参加者はどんな人たちですか？
日本人だけ？
アジア人だけ？
アメリカのメインストリーム（白人、黒人、メキシカン）だけ？
それとも上記の組み合わせ？
つまり期待されている料理は、日本的な料理？
またはアメリカの料理？
・保冷のコンテイナーがあるならさらに良いですが、
室温でも可能なのが以下のものかな。
（でも夏場だと車の中、暑くなりますよね）
・マリネ系は室温でも２時間くらいなら全然ＯＫなのでお勧めです。
トマトとアボガド、トマトと海老、シーフード、
色々検索すると出てきます。
・（ひじきのサラダ（＊）
ひじきは戻してセロリと共に少し炒めてから、
ポン酢とオリーブオイルで和えます。
相手がアメリカ人の集まりならひじきサラダは
確実にやめた方がいいです。
（アメリカ人は見た目で引くかも）
・ひじきさん：
ひじきはイギリスは輸入禁止になっているそうです。
ひじきは微量の砒素だったかを吸収・蓄積しやすい、
という研究結果が出たのを受けて、
このような各国の対応がでてきた、というニュースがありました。
2004年
月一回、小さい湯飲みに半分ぐらい、の量ぐらいを食べるのだったら
あまり問題にならないかも。
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/anzen_info/hijiki.html
また日本で調理する場合は、水で戻して、その水を捨てます。
ふやけた後の物を食べるか、水煮をしてから、
味をつけて煮ます。
もどし汁、水煮の汁を捨てれば、かなり含有量が減るはずです。
一回に食べる重さは、非常に少ないのです。
たぶんイギリスの食品企画庁で砒素の検査をした時、乾燥ひじきを
使ったかも？
イギリスの検査では、日本ではする「ふやかし」をせず、
水煮をせず、上記二回、水を捨てる、という手順が無いので
この点が結果に影響を受あたえた、ということは
考えられないのでしょうか？
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