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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 07/11/21(水) 14:59 -
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前菜としての海苔巻き
前菜以外がよかった - 07/11/19(月) 23:23 -
サンクスギビングは親類がたくさん集まるのですが、今年は前菜担当だと昨夜夫に言われました。
夫が、ホストである親類に「どんなものがいいのか？（他にどんなものをすでに作ることになっているのか）」と聞いたところ、「寿司みたいな日本的なものがいい」とのことで、どうやら海苔巻きをカットして並べたようなものを想像しているようです。
そこで質問なのですが、一般的なアメリカ人にも人気のある海苔巻きの具を教えていただけないでしょうか？ちなみに日本食スーパーまでは遠いので、今回は行くことができません（あと1日早く教えてくれたら週末に行ってくることができたのに）。また、新鮮な魚介類は入手できません。
散らし寿司のもとならあるので、どこかで油揚げが売っていたら（でも、近所のアジアンスーパーにはなかったような気がします）、それを詰めてお稲荷さんにしたらどうかと思ったのですが、以前に、自宅で、散らし寿司の素を使ったごはんと、スモークサーモンとアボカドと桜でんぶと薄焼き卵でケーキ寿司を作った際、夫はあまり食べてくれなかったので（寿司飯が嫌だった様子）、散らし寿司は受けないかも、という気もします。
ちなみに、自宅からホスト宅までは車で1時間半の距離です。
何かよいアイデアがありましたら教えてください。
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Re:前菜としての海苔巻き
Mana - 07/11/19(月) 23:35 -
やっぱり、お手軽なのはアボカドとツナでしょうか？
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私の定番
らったった - 07/11/19(月) 23:39 -
ありきたりですが
スモークサーモン、クリームチーズ、アボカド、きゅうりの
海苔巻きを毎回作ってます。もう１０回以上前菜用に作ってますが
いつもすっからかんになります。（みなアメリカ人）
前菜としてのコツは、コンパクトに巻きうすーく切って、ひとつの
ピースを小さめに、数は大目に。ちょこっとしょうゆに
ディップして、一口で食べれるくらいがいいですね。
肉がほしいのなら、照り焼きチキンか、韓国風焼肉をまくと
おいしいです。これも、いつも売り切れます。
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質問させて下さい！
ii - 07/11/20(火) 6:32 -
ご飯は、酢飯ですか？それとも、普通でしょうか？すっからかんになるというのに、惹かれました。今度の集まりに作ってみようかな。
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さらに質問です
前菜以外がよかった - 07/11/20(火) 12:10 -
Manaさん、らったったさん、お返事ありがとうございます。
初歩的な質問で恐縮ですが、「アボカドとツナ」「スモークサーモンとアボカドとクリームチーズときゅうり」というのは、マヨネーズか何かも入れるのでしょうか？それともそのまま巻いて、しょうゆをつけて食べるのでしょうか？
そして、他の方も質問しているように、ごはんは酢飯ですか？それとも普通の白いごはんでしょうか？
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のり巻きは裏巻きがいいですよ
かっぱ巻き - 07/11/20(火) 15:04 -
海苔巻きは裏巻き（ノリが外側にくる普通の海苔巻きではなく、カリフォルニア巻きなどのご飯が外側にくる巻き方）にしたほうがいいですよ。
普通にノリを外側に巻くと、おすしに慣れていない人には抵抗があるらしく、また食べにくいみたいであまり人気がありません。
同じ海苔巻きでも裏巻きにしたものはノリが中に巻かれていてあまりよく見えないからか抵抗が少ないようです。
えびの天ぷらを揚げたもの（エビ天巻き）や棒状のカツを巻いたものなど、変わり巻き寿司はどうですか。手間はかかりますが、具が日本人以外の人にも食べやすいものなのでいいと思います。
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Re:のり巻きは裏巻きがいいですよ
NEW 前菜以外がよかった - 07/11/21(水) 10:02 -
かっぱ巻きさん、レスありがとうございます。
裏巻きということは、まずはごはんをしいて、その上にのりをしいて、その上に具を乗せてくるくると巻けばいいのですよね？一番外側に白ごまとかついているのもありましたっけ？日本にいた時から海苔巻き自体をあまり食べなかったし、自分で作ったこともなかったので、何となくはイメージが浮かぶのですが、細かいことがよく分からないので（具をどのあたりに乗せるとか・・・あまりにも初心者な私）、後でインターネットで写真つきの作り方を探してみようと思います。カツにマヨネーズというのも美味しそうですね！
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